तापमान बढ़ाने के लिए पिरी-पिरी मीटबॉल!
ताज़ी पिरी-पिरी मिर्च (या मिर्च) मिलना मुश्किल हो सकता है, तो एक जीवंत पिरी-पीरी सॉस के हमारे संस्करण को बनाने के लिए हम उन्हें किसी भी प्रकार की लाल मिर्च से बदल सकते हैं , जब तक कि वे एक उल्लेखनीय तीखापन और एक स्वादिष्ट फल स्वाद प्रदान करते हैं। आप इस रेसिपी को डबल भी कर सकते हैं और इस तरह इस्तेमाल कर सकते हैं चिकन से पास्ता तक किसी भी अन्य प्रकार के पकवान पर बचा हुआ सॉस।
चार लोगों के लिए सामग्री:
- 1 लाल शिमला मिर्च/मिर्च, गर्म और फलदार, बीज वाले
- 3 लहसुन की कली, 1 साबुत, 2 बारीक कद्दूकस की हुई
- ½ कप भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, छानी हुई
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कुछ और फैलाने के लिए
- 2¾ चम्मच समुद्री नमक
- 1½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- कप पंको (जापानी ब्रेडक्रंब)
- 1 बड़ा अंडा
- ¾ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (20% वसा)
- ¾ कप ग्रीक योगर्ट
स्वाद!
विस्तार:
1. क्रश करके प्यूरी होने तक मिला लें मिर्च, साबुत लौंग लहसुन, भुनी हुई लाल मिर्च, सिरका, 3 बड़े चम्मच तेल, 1½ छोटा चम्मच समुद्री नमक और 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका एक ब्लेंडर में जब तक मिश्रण चिकना और एक समान न हो जाए। सॉस को एक छोटी कटोरी में आराम करने दें।
2. ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक रैक रखें और 230° पर प्रीहीट करें। एक कांटा का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में पंको, 2 बड़े चम्मच पिरी-पिरी सॉस और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। अंडा जोड़ें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं, लगभग 1 मिनट। पंको के नरम होने तक खड़े रहने दें , लगभग 3 मिनट।
3. बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन, जीरा, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1¼ छोटा चम्मच समुद्री नमक और बचा हुआ ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका डालें पंको मिश्रण में और अच्छी तरह मिलाएँ।
लगभग एक तिहाई गोमांस जोड़ें और ध्यान से इसे अपने हाथों से पैंको मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से शामिल न हो जाए और गीला न हो जाए।
बचा हुआ मांस डालें और धीरे से मिलाएँ समान रूप से बिखरने तक। 2-इंच व्यास के बारह गोले बना लें और एक फॉइल-लाइन वाली रिम बेकिंग शीट पर समान रूप से जगह दें।
4. मीटबॉल को 5 मिनट तक बेक करें, फिर ग्रिल या ब्रॉयलर चालू करें (आप मीटबॉल को गर्म होने पर ओवन में छोड़ सकते हैं)। ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
5. दही को प्लेट में फैला लीजिए और मीटबॉल्स को ऊपर रखें। शेष पिरी-पिरी सॉस और अधिक तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
ढककर ठंडा करें।
महत्वपूर्ण युक्ति: दही बहुत जरूरी है, इसे स्किप न करें।
मौली बाज पकाने की विधि
रिपोर्ट मूल रूप से बॉन एपेटिट में प्रकाशित हुई थी।