किसने सोचा होगा कि खुलने के साढ़े चार साल से अधिक समय बाद एशियाई ग्रिल मोटा बच्चा , के दिल मैं पलेर्मो-सोहो , में ब्यूनस आयर्स, यह स्थान पहले दिन जितनी उम्मीद जगाता रहेगा।
अंग्रेजी, जर्मन, फ्रेंच और स्पेनिश कुछ ही ऐसी भाषाएं हैं जो सामने के दरवाजे पर बातचीत की शोभा बढ़ाती हैं, जब शाम के आठ बजे से बहुत पहले, लोगों की भीड़ समायोजित होने की प्रतीक्षा कर रही थी - काफी उत्साह से - स्वाद लेने के लिए आनंद की पहली बारी जो स्थानीय परिदृश्य पर खुद को कुछ अन्य लोगों की तरह स्थापित करना जानते हैं।
इस बात को ध्यान में रखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हम इसकी पाक अफवाहों के योग्य बड़ी उम्मीदों के साथ वहां पहुंचे हैं, और इसके इतिहास को जानने के लिए हाथ में एक कलम भी लेकर आए हैं। गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव.
ब्यूनस आयर्स में नीनो गॉर्डो रेस्तरां।
“मोटा बच्चा यात्रा पर निकलता है पीटर पेना एशिया के लिए, जहां उन्होंने इसकी अधिकांश संस्कृति और गैस्ट्रोनॉमी का दौरा किया, कुछ रेस्तरां में खाना बनाया और चार महीने तक परीक्षण किया। जब वह वापस आया अर्जेंटीना उन तकनीकों और स्वादों के बारे में पागल था, और यह हमारे लिए एक साथ रखने के लिए हुआ था मोटा लड़का अर्जेंटीना के मांस के साथ एक एशियाई ग्रिल की तरह" , बिल जर्मन सिट्ज़ , कोंडे नास्ट ट्रैवलर के साथ एक साक्षात्कार में, पेड्रो पेना के साथ संस्थापकों में से एक।
तो, बस अंदर जाओ रेस्टोरेंट यह महसूस करने के लिए कि कभी-कभी पहली छाप सही हो सकती है, जबकि छत से लटके अनगिनत लालटेन हमें अपनी लाल रोशनी और सर्वोच्च अंतरंगता के साथ पूर्व की ओर ले जाने की अनुमति देते हैं।
इसके सबसे विशिष्ट स्थानों में से एक से गुजरने के बाद, हम इसके प्रामाणिक केंद्र में पहुँचते हैं एशियन ग्रिल फैट बॉय : बार; वह स्थान जो रसोई के निकट 8 भोजन करने वालों को समायोजित करने के लिए तैयार है, जो आग और उत्कृष्ट समन्वय के बीच निस्संदेह उन्हें बाकी लोगों से अलग करता है।
बार में नीनो गॉर्डो का सबसे अच्छा संस्करण खोजा गया है।
तालू के अनुभव के लिए वास्तव में क्या मायने रखता है, इसमें खुद को विसर्जित करने का समय आ गया है, और वे आपकी रचनाएं हैं मैक्सिकन शेफ अर्जेंटीना में आधारित, उमर हर्नांडेज़ और हर्नांडेज़ , साथ में इसके रचनाकारों और की पूरी टीम की दृष्टि के साथ रेस्टोरेंट.
मोटा बच्चा , द्वारा सौंपा गया नाम पीटर पेना , अपने आप में एक यात्रा है, और पहला कोर्स इसे उत्साह के साथ प्रदर्शित करता है: ताजा सीप (मेनू से बाहर) चुबुत में उत्पन्न होता है। "पिछले साल हमने कई राष्ट्रीय उत्पादों के साथ काम करना शुरू किया, क्योंकि अर्जेंटीना इसमें बहुत अच्छा समुद्र है, और हम इसे बर्बाद कर रहे थे," वे कहते हैं। उमर हर्नांडेज़ और हर्नांडेज़ शाम की पहली पाली का कुशल नेतृत्व करते हुए।
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह विलय प्रस्ताव दक्षिण की ताजा पकड़ जैसे अस्थायी विकल्पों से अपनी क्रांति को क्रिस्टलाइज करते हुए लगातार नवाचार करने की कोशिश करें।
गिज़ार्ड, रेस्तरां के प्रमुख व्यंजनों में से एक है।
मीठी रोटी , घर की प्रमुख कृतियों में से एक, मिर्च, मिसो, मक्का, अकुसाई और धनिया की संगत की बदौलत इस पाक प्रवचन में एक नया आयाम प्राप्त करता है। यह व्यर्थ नहीं है कि यह सबसे मनोरम विकल्पों में से एक के रूप में उभर रहा है, और हमारे तालू बिना जल्दबाजी के उनका आनंद लेने का साहस करते हैं। का रहस्य
मोटा बच्चा के अनुसार जर्मन सिट्ज़ ? "हमारी कुंजी है अर्जेंटीना संस्कृति से सामग्री का उपयोग करें और इसे एशियाई स्वादों और तकनीकों में अनुकूलित करें . हम हमेशा एशियाई के बारे में बात करते हैं क्योंकि हम खुद को किसी विशेष संस्कृति के करीब नहीं रखते हैं। मोटा लड़का एशियाई ग्रिल
अपने प्रस्ताव में गहराई से जाने पर, विशिष्टता एक आवर्ती अवधारणा के रूप में सामने आती है
संलयन भोजन , और यह फैट बॉय की पसंदीदा डिश, कात्सु सैंडो ब्रियोच ब्रेड, स्टेक, टोंकात्सु और जापानी मेयोनेज़ से बना, रेस्तरां का प्रतीक है जिसकी कल्पना की गई थी जर्मन सिट्ज़ और पेड्रो पेना , अन्य स्थानीय उद्घाटन के आर्किटेक्ट जैसे कि चोरी, जुआन पेड्रो कैबलेरो, डेल्टा, एल डोरैडो यू Paquito अधिक वैकल्पिक नायक जो साइट के स्वभाव को परिभाषित करते हैं? "तटाकी सबसे अधिक मांग में से एक है और मछली पकड़ना मेनू को नहीं छोड़ता है," वे कहते हैं.
जर्मन सिट्ज़ जबकि.
उमर हर्नांडेज़ और हर्नांडेज़ दावा करता है कि एक सच्चे परिवार के रूप में कार्य दल जगह का गहना है, मिठाई एक गठबंधन में अपना रास्ता बनाती है जो जोड़ती है डार्क चॉकलेट, वसाबी, व्हाइट चॉकलेट , चूना और कत्सुओबुशी, एक चम्मच डार्क चॉकलेट और दूसरे सफेद रंग के बीच बारी-बारी से चखने के लिए आमंत्रित करते हैं। मोटा लड़का एशियाई ग्रिल
"हम दो लोगों के लिए सलाह देते हैं, न्यूनतम दो सर्विंग्स, अधिकतम पांच। या, साझा करने के लिए एक प्लेट के साथ दो से तीन भाग”, इसके शेफ को व्यक्त करते हैं।
मोटा लड़का कॉकटेल
वे स्वाद की विस्तृत श्रृंखला को जीवंत करने के लिए बनाए गए हैं। आदर्श विकल्प? "गंदी और सुंदर, कैटो बायी के साथ एक गंदी मार्टिनी। माचा और बाहर, मचा के साथ एक कॉलिन; और पेड्रो पिना, खातिर के साथ एक पिना कोलाडा", सलाह देते हैं जर्मन सिट्ज़ मेरे हिस्से के लिए, कैटेना ज़ापाटा वाइन या मालबेक निर्माण "नीनो गॉर्डो" की कल्पना साल्टा वाइनरी जोड़े के साथ पूरी तरह से पूरी पाक यात्रा में, और इसके सनसनीखेज डेसर्ट के साथ की गई थी। ब्यूनस आयर्स, अर्जेंटीना, पाक कला, एशियाई व्यंजन.
हम अपने आप को एक फ्यूजन व्यंजन रेस्तरां में विसर्जित करते हैं जो अर्जेंटीना और एशियाई स्वादों की जड़ों को जोड़ता है।