गैस्ट्रोमोरीना ए टुटि
यह सर्वविदित है कि लंदन में आधुनिकता सबसे अलग है, उसी तरह यह भी सर्वविदित है कि कभी-कभी इसका गैस्ट्रोनॉमी, चाहे वह कितना भी खड़ा हो, वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। हालांकि, जो आधुनिकीकरण किया गया है वह अवधारणा है और भोजन नहीं, चीजें बदल सकती हैं। यह पूर्वी लंदन में था जहां पांच स्पेनियों ने दो महीने पहले दादी की रविवार की दावत बनाने के लिए सेना में शामिल हो गए थे, पूर्ण विकसित गैस्ट्रोनॉमिक पॉप अप जो क्लासिक स्पैनिश रेसिपी बुक पर आधारित है हमवतन के बढ़ते समुदाय को खिलाने के लिए जो चम्मच व्यंजन, पारंपरिक डेसर्ट और सामान्य रूप से, इबेरियन आहार की सभी मूल बातें चाहते हैं।
अलमुडेना, जूलिया, क्लारा, एलिसा और ह्यूगो ने अपने लंदन साहसिक कार्य में सूर्य से अधिक कुछ याद किया और यह निष्कर्ष निकाला कि ऐसा करने वाले वे शहर में अकेले नहीं होंगे, वे प्रत्येक महीने के पहले रविवार को आयोजित करने के लिए निकल पड़े एक अल्पकालिक रेस्तरां जहां कई स्पेनियों के गैस्ट्रोनॉमिक सपने पूरे किए जा सकते हैं और, क्यों न कहें, कई 'गिरियों' के भी। "कुछ हद तक क्लिच सच है कि इस देश में लोग अच्छा नहीं खाते हैं, इसलिए हंसी के बीच हमने कल्पना की कि हमारी दादी हमें खिलाने के लिए लंदन आ रही हैं। एक चीज ने दूसरे को जन्म दिया और दादी हम बन गईं ”, अल्मुडेना याद करती हैं। "बकवास के साथ हमने एक ब्रांड बनाना शुरू किया, विचार यह था कि 'जितना अधिक आप बेहतर खाते हैं, उतना ही सुंदर' की दादी की वजह से भाग प्रचुर मात्रा में हों और हमने फैसला किया कि व्यंजनों के अलावा, हम चाहते थे अधिकांश उत्पाद स्पेनिश होने चाहिए ”जूलिया बताती हैं। कहा और किया।
सत्ता के लिए स्टू
दुश्मन के इलाके में होने के लिए, एक ऐसा देश जहां सब कुछ तली हुई और जमी हुई दैनिक रोटी है, दादी की रसोई की किताब में पहला प्रयास केवल सफल के रूप में वर्णित किया जा सकता है। बिल्कुल, अगर हम स्थान जोड़ते हैं, तो पड़ोस में सबसे हिप्स्टर ऑर्गेनिक स्टोर के शीर्ष तल पर एक प्यारा भोजन कक्ष, Palm2। दादी के रविवार पर्व के पहले संस्करण के लिए, स्टार डिश कोसिडो थी और दूसरे में ऑस्टुरियन बीन स्टू और कुछ घर का बना कस्टर्ड , 12 पौंड की एक निश्चित कीमत पर एक दावत, जिसे उन्होंने लगभग 50 लोगों को दोपहर के भोजन के लिए दिया। इटालियंस, अर्जेंटीना, पाकिस्तानी, अंग्रेजी और निश्चित रूप से, स्पेनिश, जिन्होंने रात के खाने के बाद सूर्यास्त तक बढ़ाया, संगीत और वे सभी पेय जो वे लाना चाहते थे या स्टोर में खरीदना चाहते थे, लंदन के बैनर तले अपना खुद का 'x' लाएं। ' (अपना खुद का 'x' लाओ)।
स्पेनिश और हिप्स्टर स्वाद
इस प्रकार, मोंटेरा के लिए दादी-नानी के दर्शन के साथ, कुछ पोस्टरों और कुछ ट्वीट्स के साथ एक पार्टी की घोषणा के रूप में जो शुरू हुआ वह एक मासिक कार्यक्रम बन गया है जो पहले से ही अपनी तीसरी किस्त तैयार कर रहा है। 1 दिसंबर के लिए, जिसमें वे जिजोना से सबसे अच्छा समुद्री भोजन चावल और नौगट खींचेंगे कृतज्ञ जनता से अधिक इसे बनाए रखना जारी रखने के लिए।
"यह व्यवसाय मॉडल हमारे लिए अपने विचारों को साकार करने का एक तेज़ ट्रैक था। कार चलाने के साथ हम कैसे विस्तार कर रहे हैं और हमारी रविवार की नियुक्ति के अलावा उन्होंने आर्कोला थिएटर में भोजन देने के लिए हमसे संपर्क किया है, स्पेनिश शास्त्रीय रंगमंच महोत्सव के प्रदर्शन के दौरान छोटे तपस के साथ जो जनवरी से मार्च तक होगा। आने वाला वर्ष। हमारे आने पर हमें कौन बताने वाला था?" क्लारा वाक्य।
मारिया कुकीज़ के साथ कस्टर्ड
ORIGIN . के पदनाम वाले उत्पाद
मार्टिन के कसाई (177 कैमडेन हाई सेंट) एक पड़ोस कसाई की दुकान है, जो लंदन में काफी उपलब्धि है, इसकी ख़ासियत के साथ चॉप्स, कोरिज़ो और सॉसेज में सिर्फ एक पेटू कोने से अधिक है . ग्रैनी के संडे फेस्ट के लोग यहां स्टॉक करते हैं, लेकिन वे अकेले नहीं हैं। सभी कैंडेम उसे जानते हैं, सामान्य यदि आप इस बात को ध्यान में रखते हैं कि वे इन देशों में स्पेन के मांसाहारी स्वाद के प्रदाता के रूप में घाटी के पैर में दो दशक पूरे करने से दूर नहीं हैं। हालांकि मिगुएल मार्टिन, इसके मालिक, पहले से ही 35 वर्षों से शहर में हैं, यही कारण है कि जब अंग्रेजों ने अपने स्टॉक (पैन ही) में सभी पेलाओं के साथ बैठना समाप्त कर दिया, तो उन्हें आश्चर्य नहीं हुआ, जब वे साहसपूर्वक उससे डिब्बाबंद के लिए पूछते हैं स्टू, जिसे हम सभी जानते हैं, या कब काला हलवा, या वही क्या है, रक्त सॉसेज, पलक झपकते उड़ जाते हैं . इसके उत्पादों की गुणवत्ता अपने ग्राहकों को वफादार बनाती है, इस स्पेनिश लहर में नए पैरिशियन जोड़ते हैं जो स्पेन में बने कट, विशिष्टताओं और उत्पादों का आनंद लेते हैं।
यदि आप जो चाहते हैं वह प्राप्त करना है वंशावली के साथ सॉसेज और मूल के मूल्य के साथ चीज आपको स्पैन्डेली जाना है, जो एक आधे-कातालान, आधे-अंग्रेज़ी जोड़े द्वारा बनाई गई एक पेटू की दुकान है। यह सब यहाँ है: चोरिज़ो, लोई, मांचेगो चीज़, कुछ सॉसेज और इबेरियन एकोर्न-फेड हैम, अली बाबा की गुफा . लेकिन उनके व्यंजन यहीं नहीं रुकते, तले हुए टमाटर, लाल शिमला मिर्च, होरचटा, कोला काओ या नोकिला उन्हें लंदन में स्पेनिश निवासियों की खरीदारी सूची में नंबर एक पर रखते हैं। लेकिन अगर उनके पास एक स्टार उत्पाद है, तो वे कोई और नहीं बल्कि आलू टॉर्टिला हैं जो जाने के लिए तैयार हैं। वे आपकी माँ के नहीं हैं, लेकिन हमारा विश्वास करो, वे दूर से ऐसे ही सेवा करते हैं।
स्पैन्डेली, लंदन में पेटू दूतावास
हमारे गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक और मंदिर में टोस्ट करें, यह शहर के सबसे प्रसिद्ध बाजारों में से एक में जगह है, नगर का बाजार . इसके मालिक जानते हैं कि एक अच्छा उत्पाद होना कितना महत्वपूर्ण है, क्योंकि किराने की दुकान के अलावा लंदन में उनके हस्ताक्षर वाले चार रेस्तरां हैं, इसलिए वे अपने कैटलॉग को अंतिम विवरण तक देखते हैं। स्पैनिश में संकेत नए लोगों को इस छोटे से बाजार में मदद करते हैं जो किसी भी पैकेजिंग या लोगो की तलाश में हैं जो उन्हें घर पहुंचाएगा। जैतून का तेल, सिरका, जैतून, परिरक्षित के डिब्बे, ला वेरा या केपर्स की मिर्च , आप जो कुछ भी याद करते हैं वह यहां एक पेटू प्रारूप में है, जो पाउंड में परिवर्तन के बावजूद, आपके हाथों में होने के बाद आपको खुश कर देगा।
लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपके लिए सब कुछ किया जाए, तो रेस्टोरेंट मख़रूती झंडा , लंदन के स्पेनिश रेस्तरां ट्रेल पर एक बोहेमियन पनाहगाह, इसके मेनू में क्लासिक्स हैं जैसे कि इसकी स्याही में बेबी स्क्वीड, एंकोवी, पैड्रोन मिर्च या टेटिला चीज़ . इसका मालिक, ज़ावी, एक अच्छे गैलिशियन की तरह, जीतना जानता है। सभी लकड़ी और मखमल में लिपटे एक गर्म स्थान में चीनी मिट्टी के बरतन क्रॉकरी पर परोसे जाते हैं। अपने ट्रांगा के सपर क्लब में तैयार किए गए उनके नियमित वाइन स्वाद को याद न करें।
और मीठे दाँत वालों के लिए, शनिवार को पोर्टोबेलो रोड मार्केट और रविवार को रियल फ़ूड मार्केट में , नाश्ते में चुरोस के साथ चॉकलेट खाने का रिवाज है। कुरकुरे और मीठे, एक कप तीव्र चॉकलेट के साथ और जाने के लिए तैयार, इस तरह चुरोस गार्सिया चैंपियन के नाश्ते की सेवा करता है। चौदह वर्षों के अनुभव ने उनकी रेसिपी और सेवर फेयर का समर्थन किया, एक पारिवारिक रहस्य जिसने उन्हें लंदन में इस बहुत ही स्पेनिश मिठाई का मुख्य हलवाई बना दिया है। तुम्हें पता है, चुरोस की अनुपस्थिति में, लंदन में अच्छे हैं।
पका हुआ पॉप अप