लंदन में एक अच्छा आमलेट खाना भी संभव है
जिस तरह पैसा खुशी नहीं खरीदता है, वह उस संपूर्ण संतुलन को नहीं खरीद सकता है जो बहुत कम रेस्तरां हासिल करते हैं, वह मिश्रण स्वागत करने वाला चरित्र, निकटता और 'ब्यूनरोलिस्मो', एक शराब सूची जिसे पढ़ने में खुशी होती है क्योंकि हमेशा कुछ आश्चर्य और कुछ व्यंजन होते हैं जिन्हें बिना किसी डर के पूर्णता के साथ निष्पादित किया जाता है।
और वे डराने वाले नहीं हैं क्योंकि सामग्री पहचानने योग्य हैं , हाँ, में प्रस्तुत किया गया आविष्कारशील प्रस्ताव , इसके अलावा स्पेनिश क्लासिक्स होमसिकनेस के सबसे लगातार को भी समाप्त करने में सक्षम।
घर का बना मीटबॉल, ताजा बना आलू आमलेट, स्क्वीड सैंडविच, टूना मोजामा मार्कोना बादाम के साथ और फ्रूट कॉम्पोट या सेरानो हैम टोस्ट ये कुछ स्पेनिश व्यंजन हैं जो आपको मिल सकते हैं L'Oculto रेस्तरां और वाइन बार , एक नया रेस्टोरेंट और वाइन बार ब्रॉकली में स्थित है, के दक्षिण में लंडन .
लंदन की मेज पर स्पेन का एक छोटा सा टुकड़ा
बहाली की दुनिया में रोमांच एना और टेरेसा, L'Oculto के संस्थापक, गैलिशियन् और अंग्रेजी क्रमशः शुरू हुई, जैसा कि टेरेसा बताती हैं, "क्योंकि हमें खाना-पीना अच्छा लगता था।" दोनों बहुत अलग व्यवसायों से आते हैं, क्योंकि एना एक दूरसंचार इंजीनियर के रूप में काम करती थी, जबकि टेरेसा ग्राफिक डिजाइन के लिए समर्पित थीं।
में 2015 , गुणवत्तापूर्ण स्पेनिश उत्पादों और शराब के आयात की कला में शुरुआत करने के बाद, उन्होने खोला उनका पहला स्थान, L'Oculto, लोकप्रिय अनुरोध द्वारा, क्योंकि उनके ग्राहकों ने उन्हें बताया कि "रेस्तरां कब के लिए"। यह एक पॉप-अप के रूप में शुरू हुआ और बन गया एक छोटा वाइन बार और रेस्तरां, नए से 20 मिनट की पैदल दूरी पर स्थित है और वह खुला रहेगा।
नया स्थान, बहुत बड़ा, व्यावहारिक रूप से लोकप्रिय मांग के कारण भी आया, क्योंकि लगभग हर दिन उन्हें जगह की कमी के कारण संभावित ग्राहकों को दूर करना पड़ता था। नया खुला L'Oculto है 40 लोगों के लिए क्षमता, यह प्राकृतिक प्रकाश से भर गया है और अंदरूनी हिस्सों में एक देहाती हवा है बिना पॉलिश की लकड़ी की मेज या दीवारों की उजागर ईंट के लिए धन्यवाद।
एना और टेरेसा की शराब के प्रति दीवानगी जगजाहिर है, क्योंकि इस पेय की एक बड़ी भूमिका है। ध्यान से तैयार किया गया पत्र संदर्भों से भरा है छोटे कारीगर उत्पादक जो दाख की बारी में पर्यावरण के लिए स्थिरता और सम्मान के सिद्धांतों का पालन करते हैं। वास्तव में, मेनू पर वाइन हैं ज्यादातर जैविक और कम हस्तक्षेप, सल्फाइट्स के शायद ही कोई निशान के साथ।
खमीरी रोटी!
भी, वाइन सचमुच L'Oculto के दिल पर कब्जा कर लेती है: परिसर के केंद्र में एक सुंदर यू-आकार का शेल्फ है, जहां से चुनने के लिए कई अलग-अलग बोतलें हैं, क्योंकि L'Oculto यह एक वाइन बार भी है और बोतलों को दूर ले जाने के लिए सीधे खरीदा जा सकता है।
छिपा हुआ r उन्हें सर्वश्रेष्ठ स्पेनिश शराब विशेषज्ञ के लिए डिकैन्टर पुरस्कार मिला, अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त, विशेष रूप से शोध कार्य के लिए जो एना और टेरेसा लाने के लिए करते हैं अल्पज्ञात और मुश्किल से मिलने वाली मदिरा ब्रिटिश राजधानी में कहीं और।
वाइन प्रायद्वीप को उत्तर से दक्षिण तक कवर करती है, रिबेरा सैक्रा से जेरेज़ तक, और वेलेंसिया में, बोदेगास ज़ांगल या अल्बर्टो पैड्रोन से लुविया रोसाडो से "प्यार के साथ शराब", कैलेजुएला डी जेरेज़ जैसे नाम शामिल हैं।
एना और टेरेसा साल में कई बार स्पेन की यात्रा करती हैं वाइन और सॉसेज, चीज़ और अन्य स्थानीय उत्पादों, दोनों के उत्पादकों को खोजें और उनसे मिलें, हमेशा बहुत उच्च गुणवत्ता का।
मेनू, जो बदल रहा है और अभी भी अपने पहले हफ्तों में है, चार भागों में बांटा गया है। "काटने" में शामिल हैं जैतून, मार्कोना बादाम या पेकोरिनो पनीर, साथ ही तेल के साथ एक स्वादिष्ट खट्टी रोटी।
लंदन में इस पर काबू पाना इतना स्पष्ट नहीं है
बाद में, उनके पास ठंडे व्यंजन हैं, जिनमें शामिल हैं पनीर और चारक्यूरी बोर्ड साथ ही टोस्ट। तीसरा खंड पके हुए व्यंजनों पर केंद्रित है, जैसे कि स्वादिष्ट सोब्रासाडा के साथ मशरूम, गैलिसिया से शहद और कारीगर की रोटी ; गोभी के पत्ते चावल, दाल और हेज़लनट्स के साथ भरवां या आलू और टमाटर और केसर सॉस के साथ घर का बना मीटबॉल।
उत्तम सबसे विनम्र प्रस्तावों में से एक है, विद्रूप सैंडविच , नरम और हल्की रोटी के साथ, जिसे काटने में खुशी होती है, नाजुक स्क्विड, एओली और धनिया का स्पर्श।
अंत में, डेसर्ट में विकल्प शामिल हैं जैसे क्रेम फ्रैच और कारमेलाइज्ड नट्स, फ्रेंच टोस्ट, चॉकलेट ट्रफल्स और पेड्रो ज़िमेनेज़, या चावल के हलवे के साथ पके हुए नाशपाती। बेशक, वे मिठाई वाइन को याद नहीं कर सकते थे, जैसे सिएरा डे मलागा, नोक्टिलुका, या पेड्रो ज़िमेनेज़, कैलेजुएला से मोस्कटेल।
आज के लंदन में, जहां इस तरह के रेस्तरां के लिए कम जगह है, जो उत्साह और प्रयास से पैदा हुए हैं, निवेश समूहों या बहाली के लिए समर्पित बड़ी कंपनियों के समर्थन के बिना, यह देखना ताजी हवा का झोंका है कि एना और टेरेसा एक दूसरे एल'ऑकुल्टो को लॉन्च करने में कामयाब रहे हैं, मूल के रूप में आकर्षक और आरामदायक।
यदि आप ब्रॉकली में नहीं रहते हैं तो सुनिश्चित करें कि आप जाने से पहले बुक कर लें बिना बुकिंग के टेबल प्राप्त करना, विशेष रूप से रात के खाने के लिए, व्यावहारिक रूप से एक असंभव कार्य है।
शैली में समाप्त करने के लिए भोजन यह था
पता: 325 ब्रॉकली रोड, लंदन SE4 2QZ नक्शा देखें
अनुसूची: घंटे: बुधवार से शनिवार, सुबह 10:30 बजे से दोपहर 3:00 बजे तक और शाम 6:30 बजे से रात 10:30 बजे तक। रविवार, सुबह 10:30 बजे से शाम 4:00 बजे तक। सोमवार और मंगलवार को बंद।