torrezno . का शब्द
दुनिया में सबसे अच्छा टोर्रेज़नो क्या है? इतना मूल्यवान पुरस्कार किसके पास है? वे तीन फरवरी से 10 मार्च तक आयोजित प्रतियोगिता 'द बेस्ट टोररेज़नो इन द वर्ल्ड' के नौवें संस्करण में लगभग दो महीने से इस सवाल का जवाब दे रहे हैं। Torrezno de Soria मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन और यह वायसराय पलाफॉक्स रेस्टोरेंट (यूनिवर्सिटी स्ट्रीट, 7. एल बर्गो डी ओस्मा)।
सभी प्रतियोगी पारंपरिक श्रेणी में प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं लेकिन प्रतियोगिता पेशेवरों और एमेच्योर के बीच विभाजित की गई है। उन्होंने 15 फाइनलिस्ट चुने: 8 पेशेवर और 7 शौकिया जिन्होंने में प्रतिस्पर्धा की है ओस्माई का बर्ग , सोरिया, इस रविवार के दौरान।
यह विरे पलाफॉक्स रेस्तरां में रहा है जहां का लाइव प्रदर्शन होता है वे कैसे torreznos . बनाते हैं और, बाद में, किया गया है प्रत्येक व्यंजन का अंधा स्वाद।
इस प्रतियोगिता में क्या मूल्यवान है? "न केवल स्वाद, सुगंध और बनावट बल्कि ऐसे की प्रस्तुति भी" सोरियानो का विशिष्ट उत्पाद" , संगठन से इंगित करें।
राजधानी में स्टार व्यंजनों में से एक।
यदि आप अगले साल भाग लेने की सोच रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इस प्रतियोगिता में सब कुछ नहीं होता है। उदाहरण के लिए, torreznos में भाग लेने के लिए अवश्य होना चाहिए 'टोररेज़नो डी सोरिया' गारंटी मार्क के साथ बेकन के साथ बनाया गया; और अपना प्रस्ताव प्रस्तुत करते समय-जैसा कि आधारों में दर्शाया गया है-, के लिए पर्याप्त मात्रा में जूरी चखना (एक बड़ा हिस्सा जिसमें कम से कम 6 टॉररेज़नो होते हैं)।
अंत में, कि प्रस्तुतियाँ वे प्लेट पर बिना किसी अलंकरण या सजावट के केवल टॉरेज़नोस से युक्त होते हैं।
यह उत्पाद इतना उत्तम क्यों है? यह टोर्रेज़नो सिर्फ कोई नहीं है, इसलिए मूल के संप्रदाय के साथ आवश्यकता और भेद। Torrezno de Soria बेकन की गुणवत्ता का परिणाम है और इसे कैसे फ्राई करें। यह एक तरफ कुरकुरा, सुनहरा क्रस्ट और दूसरी तरफ निविदा दुबला मांस और बेकन से बना एक टुकड़ा है।
शौकिया श्रेणी में सबसे अच्छा टोर्रेज़नो।
फैसला
प्रोफेशनल कैटेगरी के विनर को जानने से पहले ये हो गया पता 'शौकिया' के विजेता ' जिसमें 6 लोगों ने हिस्सा लिया है। पुरस्कार चला गया जेवियर जिमेनेज अलोंसो , ओल्वेगा की आबादी का।
उन्होंने लगातार तीन साल यह पुरस्कार जीता है। इस टोरेज़नो में ऐसा क्या है जो इसे इतना खास बनाता है? " उनके टोरेज़नो लगभग संग्रहालय के टुकड़े हैं प्रकटन: चमकीले पीले रंग का छिलका जो फूटने पर फट जाता है। एक दुबला गुलाबी, कोमल और मुंह में एक शानदार स्वाद जिसमें स्थायित्व भी होता है। आपका रहस्य है a अच्छा कच्चा माल वह कैसा है Torrezno de Soria गारंटी मार्क के साथ मोनकायो की ढलानों पर बनाया गया", वे संगठन से Traveler.es की ओर इशारा करते हैं।
यह दुनिया का सबसे अच्छा टोर्रेज़नो है।
विजेता
2019 में पहले से ही दुनिया में सबसे अच्छा टॉर्रेज़नो है और इसे लुइस ngel del Rincon द्वारा बनाया गया है, El Condado de Motores रेस्तरां से सैन पेड्रो मैनरिक, सोरिया . इस वर्ष शीर्षक चरवाहों के एक क्षेत्र, टिएरस अल्तास डी सोरिया के क्षेत्र में चला गया है, जहां टोररेज़नो अपने गैस्ट्रोनॉमी के सबसे विशिष्ट उत्पादों में से एक है.
"जूरी ने जो कुछ भी किया है, वह उनकी प्रस्तुति रही है। टुकड़े का अच्छा चयन, क्योंकि इसमें दुबला, बेकन और कुरकुरा क्रस्ट का इष्टतम अनुपात था ", वे प्रतियोगिता से रेखांकित करते हैं।
यह पहली बार नहीं था जब लुइस एंजेल ने प्रतियोगिता में प्रवेश किया था, लेकिन यह पहली बार था जब उन्हें पुरस्कार मिला था। जब वे उससे उसका रहस्य पूछते हैं टोरेज़नोस , इसके बारे में स्पष्ट है: "मैं हमेशा सोरिया के हाइलैंड्स, मेरी भूमि से अच्छे कच्चे माल के साथ काम करता हूं। मैं आमतौर पर इसे ओवन में काम करता हूं, लेकिन प्रतियोगिता के लिए मैंने इसे पुराने ढंग का बना दिया है ; 20 मिनट तेल में सिकी हुई, और फिर एक मजबूत स्पर्श ताकि क्रस्ट ऊपर उठकर सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।"