गैस्ट्रोनॉमिक ट्रेंड कहां जा रहे हैं?
मुझे कलात्मक प्रवृत्तियों के ब्रह्मांड (इतनी बेहूदा, इतनी बार) का पता लगाना पसंद है। "नया", क्या आएगा। अवंत-गार्डे, युद्ध की अग्रिम पंक्ति - जो रास्ते खोलते हैं।
इन दिनों उत्कृष्ट क्रॉनिकल्स (** मार्टा फर्नांडीज गुआडानो ** या फिलिप रेगोल के क्रॉनिकल्स के बीच गंध के सामान्य स्पर्श) को खोजना आसान है, यह दो हजार चौदहवां क्या है और इसमें क्या आएगा इसका सुराग पैनोरमा स्पेनिश और अंतरराष्ट्रीय व्यंजन। हम मुख्य पंक्तियों को पहले से ही जानते हैं - हमने उन्हें इस पूरे वर्ष में बार-बार दोहराया है: स्ट्रीट फूड, डाउनटाउन व्यंजन, बिजनेस शेफ, "कॉन्सेप्ट" रेस्तरां, आराम से भोजन, किलोमीटर 0, कारीगर की रोटी या खाद्य ट्रक।
2014 एक गहन वर्ष रहा है। पोस्ट-अवंत-गार्डे इसने निश्चित रूप से खुद को हमारे महान रेस्तरां में स्थापित किया है; लेकिन नए मिशेलिन सितारों के अलावा, नोमा 50 सर्वश्रेष्ठ . में , मुनोज़ नए DiverXO और अन्य उद्घाटनों में कमोबेश प्रसिद्ध, यह अवधारणाओं को फिर से बनाने, बाजार के व्यंजनों को फिर से देखने और इतने छोटे बदलावों का वर्ष रहा है जिसके पीछे सुराग छिपे हैं (आवश्यक) हम भविष्य में एक टेबल के सामने कैसे व्यवहार करेंगे?.
चुचिस और आरामदेह भोजन
मुझे नहीं पता कि महान रेस्तरां और हाउते भोजन का मॉडल निश्चित रूप से समाप्त हो गया है - लेकिन यह स्पष्ट है कि हर बार (विशेष गैस्ट्रोनॉमिक मीडिया के पन्नों में और शीर्ष रसोइयों के भाषणों के बाद) इसमें कम और कम दिलचस्पी होती है। नई खाना पकाने की तकनीक और अधिक अवधारणाएं। मुझे लगता है कि यह एक तार्किक कदम है: माध्यम के लिए आकर्षण समाप्त हो गया, हम फिर से संदेश की ओर देखते हैं। कम कैसे और ज्यादा क्या.
आने वाले समय के बारे में भविष्यवाणी करने में हमेशा कुछ जोखिम होता है और शून्य में कूद जाता है-चाहे कितना भी बीच में चिपके हुए चले। इसलिए मैं एक अलग खेल का प्रस्ताव करता हूं: सूँघने का चलन रसोइया के बाद नहीं, बल्कि खाने में होता है . खाने के शौकीन क्या ढूंढ रहे हैं? सामाजिक नेटवर्क में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले खोज टैग क्या हैं?
'कॉफी', सबसे अधिक मांग वाले रुझानों में से एक
इंस्टाग्राम पर 10 सबसे प्रासंगिक गैस्ट्रोनॉमिक हैशटैग:
1.स्वादिष्ट (हाँ, इस मक्के का उपयोग पित्त को लेबल करने के लिए किया जाता है): 47,512,090 चित्र।
2. खाद्य अश्लील: 42,711,142 छवियां।
3.कॉफी: 28,974,831 छवियां।
4.वाइन: 13,042,207 चित्र।
5.आइसक्रीम: 12,931,884 छवियां।
6.फूडी:12,856,736 छवियां।
7. टी: 12,013,905 छवियां।
8. पिज्जा: 11,716,637 छवियां।
9. पनीर: 8,007,166 छवियां।
10. कपकेक: 6,395,296 छवियां।
इस छोटे से अंतर से सावधान रहें: शेरी: 67,407 छवियां। रियोजा: 66,522 छवियां।
पेस्ट्री बैग के क्रम में रचनात्मकता
Tumblr . पर 2014 के दौरान 10 सबसे अधिक रीब्लॉग किए गए टैग : केक, पिज्जा, शाकाहारी, चॉकलेट, कॉफी, कुकीज़, चाय, आइसक्रीम, डोनट्स और शाकाहारी।
ट्विटर पर सबसे ज्यादा इस्तेमाल किए जाने वाले 5 हैशटैग :
1.#फूडपोर्न
2.#Nomnom (अर्बन डिक्शनरी के अनुसार, सहस्राब्दियों द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली अभिव्यक्ति यह व्यक्त करने के लिए कि वे जो खाते हैं उससे प्यार करते हैं, उनके मुंह से भरा हुआ)।
3. #शाकाहारी
4.#नाश्ता
5.#कॉफी
जिज्ञासु, कम से कम कहने के लिए।
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