यह बेस्टसेलर पिज़्ज़ा है: fior di लट्टे, पैनसेटा और ब्लैक ट्रफल
लकड़ी के ओवन में फ़ोर्नेरिया बल्लारो वे कुछ बेहतरीन पिज्जा तैयार करते हैं मैड्रिड , और अब हम घर पर इसकी सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक तैयार कर सकते हैं।
हम मिले एंजेलो मैरिनो मैड्रिड में सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां को ट्रैक करते समय। रसोइये और होटल व्यवसायी ने बरसों पीछे गुजारे थे बल्लारो मार्केट, इतालवी बाजार के व्यंजन, जब उन्हें एक साथी मिला, जिसके साथ उन्होंने शहर में अपनी जरूरत का पिज़्ज़ेरिया स्थापित करने का फैसला किया: सम्मानित फोरनेरिया बल्लारो, जहां तारा इसका बड़ा लकड़ी का ओवन है। इसमें से कई पिज्जा निकलते हैं, लेकिन जब स्टार के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने संकोच नहीं किया: ट्रफल पिज़्ज़ा, इटैलियन पेसेटा और मोज़ेरेला फ़ोर डि लट्टे। और इसलिए वे इसे तैयार करते हैं।
तैयारी का समय: 30 मिनट
एक व्यक्तिगत आकार के पिज्जा के लिए सामग्री
आटे के लिए, हम इस नुस्खे का पालन करते हैं
- आटा
- पानी
- यीस्ट
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- चीनी
- नमक
यह बेस्टसेलर पिज़्ज़ा है: fior di लट्टे, पैनसेटा और ब्लैक ट्रफल
मसालों
- ताजा भैंस मोत्ज़ारेला
- ब्लैक ट्रफ़ल
- ब्लैक ट्रफल क्रीम
- इटालियन पैनसेटा
- पेकोरिनो रोमानो चीज़
*एंजेलो हमें सटीक मात्रा नहीं देता है "क्योंकि वे स्वाद या आंख में जोड़े जाते हैं"।
विस्तार
• आटे की लोई लगभग 220 ग्राम की होनी चाहिए
• आटा फैला हुआ है
• मोज़ेरेला फ़ोर डि लट्टे को ब्लैक ट्रफ़ल क्रीम के साथ मिलाएँ, मोज़ेरेला से सारा पानी निकालने की कोशिश करें ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएँ।
• मिश्रण को पिज़्ज़ा (इच्छित मात्रा) में मिलाया जाता है और थोड़ा कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ के साथ समाप्त किया जाता है
• इसे बहुत गरम ओवन में रख दें, लगभग 5 मिनट के लिए, जैसे ही हम देखते हैं कि यह सुनहरा हो गया है।
• हम इसे ओवन से निकालते हैं और बहुत पतले कटे हुए इतालवी पैनसेटा के स्लाइस (स्वाद के लिए भी मात्रा में) डालते हैं।
• पिज़्ज़ा ओवन में सेकंड के अंतिम स्पर्श के लिए वापस आ जाता है जिसमें पैनसेटा अपना वसा छोड़ता है
• खत्म करने के लिए, थोड़ा काला ट्रफल डालें
आग और पिज्जा अपने बिंदु पर।
(*) विसेंट गायो और जीन पॉल पोर्टे, कैमरा ऑपरेटर और पोस्ट-प्रोडक्शन। विधानसभा, कोंडे नास्ट स्पेन।
पता: सांता एंग्रासिया स्ट्रीट, 90 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 91 593 91 33
अनुसूची: प्रतिदिन 12 से 2 तक निर्बाध।
आधी कीमत: €15