प्यूर्टो रिको ने फिर से खोजा: संक्रमण का एक मधुर क्षण

पोंस डी लियोन स्ट्रीट पर खाद्य ट्रक

मैं केवल कुछ घंटों के लिए सैन जुआन में था और अचानक मैं Santurce . के औद्योगिक पड़ोस में एक सुनसान सड़क पर खो गया था . एक फ्रीवे ओवरपास के नीचे गाड़ी चलाने और डी'गर्ल्स नामक जगह को चकमा देने के बाद - एक सुशी बार जो एक ऑल-नाइट स्ट्रिप क्लब में बदल जाता है - मुझे पता था कि मैं पीटा ट्रैक से बाहर चला जाऊंगा। न तो क्रिस्टल स्पष्ट समुद्र तट थे और न ही कोई कोबल्ड शहर के औपनिवेशिक अतीत को याद करने के लिए। बस थोड़ी ऊबड़-खाबड़ सड़क और जर्जर भवनों से घिरा हुआ है।

लेकिन फिर कुछ हुआ: संगीत और हँसी की आवाज़ ने मुझे यह महसूस कराया कि, गलती से, मुझे रहस्य और संभावनाओं से भरी जगह मिली थी . मूल जोस एनरिक नामक एक रेस्तरां था, किसी भी प्रकार का संकेत न होने के बावजूद किसी का ध्यान नहीं जाना असंभव था। अंदर, आत्मा अनौपचारिक और उत्सवपूर्ण थी . मैं एक खाली बार स्टूल पर बस गया और जल्दी से महसूस किया कि मैं उन जगहों में से एक था जो हाल के वर्षों में सैन जुआन में उनकी खराब प्रतिष्ठा को समाप्त करने के इरादे से खोला गया है: औसत भोजन का शहर, जहां कभी-कभी स्थानीय संस्कृति को क्रम में भूल जाते हैं समुद्र के सामने एक जगह रखने के लिए।

वेटर ने बेबाकी से समझाया कि मेरा सलाद ग्वावेट के एक किसान बाजार से जैविक सब्जियों से बनाया गया था . और उस पूरे, बोनलेस, डीप-फ्राइड रेड स्नैपर के सिर्फ एक काटने के साथ एक मसालेदार पपीता-एवोकैडो सॉस के साथ परोसा गया, मैं समझ सकता था। क्यों मालिक और शेफ को अभी-अभी जेम्स बियर्ड अवार्ड के लिए नामांकित किया गया था? (अमेरिकी पाक परंपराओं को संरक्षित करने के लिए समर्पित नींव)।

सैन जुआन का इको रेस्तरां

अंत में और वृद्ध रम के बहुत सारे शॉट्स की मदद के लिए धन्यवाद, मैंने अजीब दिखने वाले युवा लोगों के एक समूह के साथ बिरादरी को समाप्त कर दिया। जैसे ही मैं ओलिव बुटीक होटल में अपने कमरे में ठोकर खाई, जो दो साल पहले खुला था विशिष्ट कोंडोडो पड़ोस के विशाल परिसरों के प्रतिरूप के रूप में मैं समझ गया कि यहाँ सब कुछ इतना परिचित क्यों लगता है। सैन जुआन में एक अल्पविकसित लेकिन परिष्कृत बिंदु है; संक्रमण के उस मधुर क्षण में है, जिसमें यह महसूस करना अभी भी संभव है कि आप किसी नई और रोमांचक चीज़ का हिस्सा हैं।

बाद के दिनों में जब मैं सैन जुआन और गैलो नीग्रो, स्लीपी मिरामार, या ला फैक्टोरिया, पुराने सैन जुआन में एक कलात्मक कॉकटेल बार, जो स्थानीय लोगों और आगंतुकों के बीच लोकप्रिय था, में घूमने के बाद यह भावना तेज हो गई। वे ड्रीमकैचर में रहते हैं, पुराने फर्नीचर और योग कक्षाओं के साथ ओशन पार्क में एक छात्रावास.

सैन जुआन में आरामदेह हॉस्टल

हालाँकि व्यापार बंद होने या प्यूर्टो रिको की आर्थिक कठिनाइयों के बारे में बात करने से बचना असंभव था, मुझे एहसास हुआ कि मेगा-रिसॉर्ट्स और क्रूज जहाजों की छाया में, शहर का पुनर्जन्म होने वाला था। इस तथ्य के अलावा कि सैन जुआन आधुनिकीकरण कर रहा है, एक प्रकार का आगंतुक है, जिसने सेंट बार्ट्स में एक सप्ताह बिताने के लिए चुना होगा, उसने एक निवासी बनने का फैसला किया है, जो अमेरिका है और एक जगह की खोज करने के लिए उत्साहित है। उसी समय, उससे दूर है।

अपने दूसरे दिन, मैं हारून स्टीवर्ट होम में रुका, एक फ़र्नीचर बुटीक जिसे पिछली बार खोला गया था आरोन स्टीवर्ट और फर्नांडो रोड्रिगेज , न्यूयॉर्क का एक जोड़ा। पुएर्ता डी टिएरा में एक पुराने फोर्ड कारखाने में - ओल्ड सैन जुआन के बाहरी इलाके में एक क्षेत्र अपने उच्च अपराध के लिए जाना जाता है -, उनका स्टोर उन कंपनियों में से एक है जो पड़ोस को शहर के पहले कला और डिजाइन जिले में बदल रही है। पास में ही वाल्टर ओटेरो कंटेम्परेरी आर्ट और सड़क के उस पार मिशेल गोल्ड और बॉब विलियम्स हैं।

सैन जुआन में शीर्ष डिजाइन

नतीजतन, नए उद्घाटन हैं, जैसे लिविन, पास के पार्क में एक रेस्तरां, और ताजा ऊर्जा जो पारंपरिक स्थानों जैसे मैक्सिकन एल चारो में पकड़ बना रही है, और नवीनीकरण की इस प्रवृत्ति की पुष्टि करती है। आरोन स्टीवर्ट होम से परे, स्थानीय कलाकार कार्लोस मर्काडो ने अपना स्टूडियो स्थापित किया है , जिसे वह एक गैलरी में बदलने का इरादा रखता है जहां वह अपना और अन्य कलाकारों का काम दिखा सकता है। वह तब होगा जब मैं के डिजाइन के साथ समाप्त करूंगा एक पुराने चर्च में एक बुटीक होटल . "हम पायनियर होने के विचार से प्यार करते हैं, कुछ ऐसा जो न्यूयॉर्क में मूल रूप से असंभव है," रोड्रिग्ज, अपने अर्धशतक में एक सुंदर और शाश्वत रूप से प्रतिबंधित व्यक्ति, ने मुझे कबूल किया।

स्टीवर्ट के साथ, जिन्होंने मार्था स्टीवर्ट के लिए काम किया (वे रक्त से संबंधित नहीं हैं), उस रात हमने सोडा में भोजन किया, मीरामार में उनके अपार्टमेंट के पास एक काफी साधारण ट्रेंडी रेस्तरां, जिसकी मुख्य धमनी नियमित आर्थहाउस और आर्टहाउस मूवीगो का घर है। झुर्रीदार बूढ़े नीयन रोशनी के नीचे साल्सा बार में डोमिनोज़ खेल रहे हैं.

जब वे यहां आए तो वे अपनी बेल्ट कसने के लिए तैयार हुए, लेकिन स्टोर ने ऐसे अवसर पैदा किए, जिनकी उन्होंने न्यूयॉर्क में कभी कल्पना भी नहीं की होगी। दोनों ने महसूस किया कि उनकी सफलता भी, बड़े हिस्से में, के अनुमोदन के कारण थी 2012 का कानून अधिनियम 22 , जिसने यहां घर बनाने वाले विदेशियों पर कर कम करके द्वीप की अर्थव्यवस्था को बढ़ावा दिया। "हमने वास्तव में सोचा था कि हम बस एक छोटी सी दुकान खोलने आ रहे थे," स्टीवर्ट ने आगे कहा, "लेकिन अब हमारा डिजाइन व्यवसाय उतना ही बड़ा है जितना कि न्यूयॉर्क में था।"

उनके पहले कमीशन में नए की लॉबी के लिए पॉप-अप शॉप है डोरैडो बीच में रिट्ज-कार्लटन रिजर्व , जिसके लिए उन्हें मदद करने के लिए न्यूयॉर्क के एक दोस्त को हायर करना पड़ा। रोड्रिगेज ने मुझे बताया, "उसे इस जगह से इतना प्यार हो गया कि उसने यहां आकर रहने का फैसला किया।" "इसमें कोई शक नहीं कि कुछ खास हो रहा है।"

एल चारो टैकोसो

अगले दिन मैंने पूरी दोपहर किराये की बाइक की सवारी करते हुए की सड़कों पर बिताई कार्यशालाओं के बाद . इसका नाम 19वीं सदी के रेलवे मैकेनिक वर्कशॉप से आया है, लेकिन आज हम इस पर विचार कर सकते हैं कैरेबियन की स्ट्रीट आर्ट राजधानी , हर इमारत को कवर करने वाले जटिल भित्तिचित्रों के साथ।

मेरा अगला गंतव्य था खाद्य विभाग, एक शाकाहारी कैफे, जैविक बाजार, शिल्प की दुकान, अनौपचारिक हिप्स्टर मुख्यालय जो दो साल पहले एक पूर्व गैरेज में खोला गया था। इसके मालिक, तारा रोड्रिग्ज, 30 साल पहले द्वीप पर पैदा हुए थे, लेकिन प्रैट इंस्टीट्यूट में वास्तुकला का अध्ययन करने के लिए ब्रुकलिन चले गए। हाथ में ताजा गजपाचो का कटोरा लेकर मध्य शताब्दी के सोफे पर बैठे, आप मदद नहीं कर सकते लेकिन सोचें कि कितने पुराने घर जो विभिन्न परियोजनाओं की मेजबानी करते हैं और जो इस बात की गवाही देते हैं कि पड़ोस क्या है और यह कहाँ जाने वाला है; यह अमीर निवासियों के लिए एक कॉन्डोमिनियम में परिवर्तित होने की प्रक्रिया में है, जिन्होंने इसे अभी खोजा है।

प्यूर्टो रिको में शाकाहार

उस रात मैं जुआन जोस रोबल्डो से मिला, जिनसे मैं जोस एनरिक रेस्तरां में मिला था और जिनके साथ मैंने निरंतर विकास के बारे में मुझसे बात करने की व्यवस्था की थी लोइज़ा डे सैंटुरस स्ट्रीट . "यार, यह पागल है जो हुआ," उसने मुझे बताया जब उसने अपना बीट-अप ट्रक चलाया। “मैं यहीं बड़ा हुआ और फिर कुछ भी नहीं था। कुछ बार, कुछ पारिवारिक व्यवसाय, केवल एक चीज। लेकिन अब आपके पास इस तरह की चीजें हैं, ”उन्होंने कहा, जो एक खाली जगह की तरह लग रहा था। "वह स्क्रीन देखें? वे वहां सप्ताह में कई बार फिल्में दिखाते हैं।"

शुक्रवार की रात थी, और बार और रेस्तरां खचाखच भरे थे . ऐसा लगता है कि केवल कुछ ही 1980 से पहले पैदा हुए थे। हमारा पहला पड़ाव 'व्हिस्की पिज़्ज़ेरिया' था, जिसे कहा जाता है लोइज़ा 2050 , 1986 में खोला गया और पिछले साल मालिक की बेटी द्वारा पुनर्निर्मित किया गया। इसकी पुनः प्राप्त लकड़ी के साथ, इसकी भित्तिचित्रों से ढकी दीवारें और व्हिस्की का प्रभावशाली चयन , 2050 को पड़ोस की वर्तमान स्थिति के अनुकूल बनाया गया है।

चूंकि हमारे पास मैक्सिकन अगले दरवाजे पर प्रतीक्षा करने के लिए एक घंटे से अधिक का समय था, हम एक चमकीले पीले शिपिंग कंटेनर में एक रेस्तरां ट्रेस्बे गए, जिसके मालिक, मारियो ओरमाज़ा ने स्नातक की उपाधि प्राप्त की अमेरिका का पाक संस्थान , ने मुझे मिनी ऑर्गेनिक बर्गर बना दिया।

पीला कंटेनर

रात समाप्त हो गई जब मैंने घड़ी पर नज़र डाली और महसूस किया कि, बेवजह, सुबह के छह बज चुके थे - कुछ ऐसा जो सैन जुआन में आपके साथ हो सकता है यदि आप सावधान नहीं हैं। रोबल्डो मुझे इतने बार में ले गया था कि उसे पता था कि मुझे अगले दिन मदद की ज़रूरत होगी, इसलिए उसने मुझे दोपहर का भोजन दिया सफेद घर . "यह पुराने स्कूल से है, प्रामाणिक प्यूर्टो रिको से, जैसे दादी के घर खाना , उन्होंने कहा कि जैसे ही कार विला पामेरास से होकर गुज़रती है, एक पड़ोस अभी भी गरीबी और हिंसा से त्रस्त है (कोई भी अब रात में सड़कों पर नहीं चलता है, यही वजह है कि रेस्तरां केवल दोपहर में खुलता है)।

लेकिन यहां भी बदलाव के संकेत हैं। हमें स्टेक और फ्राइड प्लांटैन चिप्स और क्रैबमीट-स्टफ्ड एवोकाडो परोसने के बाद, मालिक जेसुस पेरेज़ मुझे ऑर्गेनिक गार्डन के आसपास दिखाने के लिए छत पर ले गए। "यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन कहाँ से आता है", उसने मुझे बताया। मैं ब्रुकलिन में हो सकता था, एक चीज़ को छोड़कर, एक मील से भी कम वह समुद्र तट का एक खाली हिस्सा पा सकता है और, एक ताड़ के पेड़ की छाया के नीचे, चेतना खो सकता है।

* यह लेख कोंडे नास्ट ट्रैवलर पत्रिका जुलाई-अगस्त संख्या 75 में प्रकाशित हुआ है। यह अंक आईट्यून ऐपस्टोर में आईपैड के लिए अपने डिजिटल संस्करण में और ज़िनियो वर्चुअल कियोस्क में पीसी, मैक, स्मार्टफोन और आईपैड के डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है। (स्मार्टफोन उपकरणों पर: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, रिम, iPad)।

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