Sancocho, पनामा में ठेठ परिवार बारबेक्यू
क्या आप खाने के शौकीन विदेशी जायके के आदी हैं? एहम, मुंह का शब्द।
दुर्भाग्य से "खाद्य पदार्थों" के लिए, गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र के सबसे बड़े आकर्षणों में से नहीं है। मध्य अमेरिकी व्यंजन की विशेषता है सादगी और नंगे सामग्री , उस स्वाद चैंपियन की सुगंधित जटिलता के बिना जो इसका उत्तरी पड़ोसी मेक्सिको है। मध्य अमेरिका के किसी भी प्रशंसक से पूछें कि क्या खाना चाहिए कोस्टा रिका या पनामा, और शायद उत्तर देंगे, संक्षिप्त रूप से, कि बीन्स के साथ चावल: प्रसिद्ध चित्तीदार मुर्गा, नाश्ते से लेकर रात के खाने तक का आधार और पाक केंद्र।
हालांकि, खराब प्रतिष्ठा पूरी तरह से योग्य नहीं है। जिज्ञासु खाने के शौकीनों को हर देश में फ्लफी से लेकर विविधताएं और विशिष्ट व्यंजन मिलेंगे पनीर और मांस के साथ भरवां टोरिल्ला चिकन और गोभी स्टू को भाप देने के लिए।
मध्य अमेरिका की अपनी यात्रा को पीले "एम" की दैनिक यात्रा में बदलने न दें (हालाँकि यदि आप उस मार्ग का अनुसरण करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे खोजना मुश्किल नहीं होगा) और ग्वाटेमाला से पनामा तक एक अद्भुत गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा करें , गैलो पिंटो वैकल्पिक।
अल सल्वाडोरन टॉर्टिलास
मुंह खोलने के लिए
आइए बुनियादी बातों से शुरू करें: the गेहूं टॉर्टिला , सेंट्रल अमेरिकन गैस्ट्रोनॉमी की उत्कृष्टता की नींव और संगत। यह महान पीड़ित होने के लिए खुद को उधार देता है तला हुआ, मुड़ा हुआ, फुलाया हुआ और कई अन्य अंतर्विरोध, प्रत्येक राष्ट्रीय चूल्हे के स्वाद के लिए।
निकारागुआ में, वे इसे भरते हैं मोत्ज़ारेला और प्याज उनके प्रसिद्ध quesillos . में ; अल सल्वाडोर में, वे उन्हें के आधार पर फुलाते हैं पोर्क क्रैकिंग और बीन्स उन्हें प्रिय बनाने के लिए Pupusas।
क्या आप और विकल्प चाहते हैं? होंडुरन्स ने उन्हें की शैली में मोड़ा मैक्सिकन Quesadillas , उन्हें भरना एवोकैडो, पनीर, केला और मांस, अपना बनाने के लिए गोली मारना ; बेलिज़ियन ने उन्हें फैलाया बीन्स और सिरका , और उन्हें में बदलने के लिए रेफ्रिजरेट करें गार्नाचेस.
जब टॉर्टिला की बात आती है, तो आकाश की सीमा होती है।
निकारागुआ की गलियों में टॉर्टिला बनाना
गैरीसन
एक अन्य तत्व जिसे न तो रसोइये और न ही मध्य अमेरिकी माताएँ किसी भी व्यंजन में क्षमा करती हैं नर केला . उनके रूप से मूर्ख मत बनो: वे फल नहीं हैं, लेकिन कंद, और इसका स्वाद इसके डोपेलगेंजर, केले की तुलना में बहुत कम मीठा होता है ... हालाँकि इसकी बहुत कम संभावना है कि आप इसकी प्राकृतिक अवस्था में केले का स्वाद लेंगे।
पनामा में, वे आपकी सेवा करेंगे पैन में बार-बार मैश किए हुए बॉल्स : द पेटकोन्स , अविस्मरणीय जितना सरल। का कोस्टा रिका उत्तर में, मध्य अमेरिकी गैस्ट्रोनॉमी की संगत उत्कृष्टता के रूप में परोसा जाता है Tostones , क्रंच के साथ पतले स्लाइस जो बैग्ड चिप्स अपने लिए पसंद करेंगे।
केला
मेन कोर्स
अतीत की यात्रा के लिए तैयार हैं? तुम्हारी नाक तुम्हें धोखा नहीं देती। रसोई से आने वाली भाप की थाली से उस तरह की गंध आती है जैसे रविवार को आपकी दादी ने बनाई थी, न कि अकारण। स्टू, शक्तिशाली और आरामदायक, मध्य अमेरिकी पाक-कला की मुख्य कुल्हाड़ियों में से एक हैं।
सामग्री, ताजा और निर्विवाद, लगभग सभी देशों में मेल खाती है: आलू, प्याज, टमाटर और किसी प्रकार का प्रोटीन, चिकन से लेकर झींगा तक, उन्हें घर के बने शोरबा में परोसा जाता है जो आपको परिवार के साथ रविवार को याद करेगा।
कोशिश करते समय अचानक फ्लैशबैक होने पर घबराएं नहीं पनामा में Sancocho , द निकारागुआ में पुराने भारतीय या ग्वाटेमाला में पुलिक : पारंपरिक मध्य अमेरिकी स्टू कई नामों से छिपा है।
कोस्टा रिका में आनंद का मिश्रण
मीठा नोट
अगर कुछ ऐसा है जो मध्य अमेरिकी स्वादों को एकजुट करता है, तो वह मिठाई के लिए उनका स्वाद है: किसी भी भोजन में मिठाई गायब नहीं हो सकती है।
तीन दूध केक , गाढ़ा दूध और क्रीम से बना केक, कई राष्ट्रीयताओं का आनंद लेता है और आप इसे निकारागुआ से ग्वाटेमाला के मेनू पर पाएंगे। बेलीज में,
नारियल राजा है ; उनके प्रसिद्ध केले के केक में केले (फल, कंद नहीं) के साथ इसे मिलाने से न चूकें। कॉफी प्रशंसक? अल सल्वाडोर के प्रमुख और पूछें एक सेमाइट, अमरूद जाम के साथ एक कॉफी केक जिसके बारे में आप अपनी यात्रा के बाद हफ्तों तक सोचेंगे। कुछ और परिचित के मूड में?
चावल का हलवा और फ्लान , पहले चचेरे भाई जिनका हम प्रायद्वीप पर आनंद लेते हैं, पूरे महाद्वीप में सराहे जाते हैं। चेतावनी का एक शब्द: मध्य अमेरिकियों के पास एक ज्ञात मीठा दाँत है, और उनके डेसर्ट इसे दर्शाते हैं। यदि आप ट्रेस लीच केक के अपने टुकड़े को समाप्त नहीं कर सकते हैं तो बुरा मत मानो;
यह सबसे अच्छे परिवारों में होता है (मध्य अमेरिकी नहीं)। फॉलो करें @PReyMallen
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