अलर्ट, ट्रेंड! 'सुशिरिटो' स्पेन में आता है

सुशी बरिटो, समस्या कहाँ हो सकती है?

इस जापानी व्यंजन को व्यंजन में बदलने का समय आ गया है फास्ट फूड प्लस ठंडा। आप सभी के साथ, नया गैस्ट्रोनॉमिक बूम, सुशी बरिटो.

ऐसा क्यों है कि हमें जन्म देना इतना पसंद है? गैस्ट्रोनॉमिक संकर ? पहले यह था ब्रंच (नाश्ता-दोपहर का भोजन) आज हमारे दैनिक शब्दजाल में स्थापित करने से अधिक है, फिर _ क्रोनुट _, एक प्रकार का मीठा आधा डोनट और क्रोइसैन, the मद्यपान , ** रेमन बर्गर **... क्या हम जारी रखेंगे? मनुष्य के पास जो कुछ है उससे संतुष्ट नहीं है और हमेशा अधिक चाहता है (हम चाहते हैं)। खैर, यह के लिए समय है सुशी बरिटो.

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सुशी-क्या?

सुशी और बरिटोस दोनों को दुनिया भर में जाना और सराहा जाता है। लेकिन एक में क्या अंतर है मैक्सिकन बरिटो और सुशी में से एक ? चावल दोनों में प्रयोग किया जाता है, एक का मांस दूसरे की मछली बन जाता है और उसकी 'सॉस' सोयाबीन बन जाती है। हम इसे एक में लपेटते हैं नोरी समुद्री शैवाल और वॉयल . हमारे पास हमारा है विशाल माकी उर्फ सुशीबुरिटो तैयार . आसान, है ना?

आइए 2011 पर वापस जाएं। सैन फ्रांसिस्को सुशी बरिटोस में विशेषीकृत पहले रेस्तरां के जन्म में भाग लें: सुशीरिटो, एक अवधारणा जो एशियाई और लैटिन स्वादों के संलयन से उत्पन्न होती है।

इस विचार के रचनात्मक प्रतिभा पीटर येन ने स्वीकार किया कि सब कुछ बकवास से पैदा हुआ था। "एक दिन मैं अपने भाई के साथ खेल रहा था ताकि दिमाग में आने वाली सबसे पागल सुशी बनाई जा सके। हमने इसके अंदर जो कुछ भी हाथ में है उसे रखने और इसे जितना संभव हो उतना बड़ा बनाने का फैसला किया। हम आलसी थे, हमने इसे काटने का मन नहीं किया और हमने इसे बूरिटो की तरह काटने के आकार के टुकड़ों में खा लिया," येन एक साक्षात्कार में कहते हैं। एक दोपहर के पाइप सपने की तरह लग रहा था जल्द ही आकार ले लिया। टाइ महलर , रेस्टोरेंट से रोया हवाईयन फ्यूजन , ने अपना रास्ता पार किया और इस नए उत्पाद की संभावनाओं को चुना। सुशीरिटो सुशी को अधिक सुलभ और उंगली के अनुकूल बनाने के तरीके के रूप में उभरा। ऑर्डर करो, पकड़ो और जाओ। तेज, समृद्ध और स्वस्थ। बहुत आसान। आज जोड़ता है सैन फ्रांसिस्को, पालो ऑल्टो और न्यूयॉर्क में 5 रेस्तरां.

उसी वर्ष, खाद्य ट्रकों जोगासाकी ने की सड़कों में क्रांति ला दी देवदूत इसके सुशी के साथ जाने के लिए और मसालेदार टूना नाचोस या सैल्मन सेविच टैकोस जैसे विभिन्न मिश्रण। इस तरह इस नए चलन का जन्म और विकास हुआ, जिसके दुनिया भर में हजारों अनुयायी हैं। इन पहले फ़ॉसी से शहर आए जैसे सिंगापुर, पेरिस, लंदन, बर्लिन ...और अब, (छह साल बाद) स्पेन।

और अब हम उस पर आते हैं जिसमें हमारी रुचि है। हम इसे कहां ढूंढ सकते हैं? अभी भी कुछ साहसी (या बल्कि दूरदर्शी) हैं जो इस प्रवृत्ति को अपनाते हैं और देश के नागरिकों के आनंद के लिए इसे दाएं और बाएं बेचते हैं। हम शुरू करें?

** रीको - मैड्रिड (फर्डिनेंड VI, 21) **

एक जापानी कुंजी में मैक्सिकन बरिटो की क्रांति पहुंच गई है सेल्सास. फैबियोला और क्रिस्टीना वे मैड्रिड के दिल में गैस्ट्रोनोमिक खुशी की इस जगह की वास्तुकार जोड़ी हैं। एलिकांटे में दो सुशी स्थानों के प्रभारी होने के बाद, दुनिया की यात्रा करने और प्रवृत्ति की खोज करने के बाद, उन्होंने मैड्रिड आने और संभावित अवधारणा पर दांव लगाने का फैसला किया। टैटू, मस्ती और मेहनती। उनकी बात पारंपरिक होटल उद्योग से बाहर निकलने की है.

डेढ़ महीने पहले ही उन्होंने एक छोटा सा 'रचनात्मक जापानी व्यंजन' रेस्तरां रीको खोला। प्रस्ताव 'फैंसी काटने' हवाई पोक कटोरे, वोक और हाथ में विषय से लेकर, सुशीबुरिटोस , या बेहतर यहाँ 'के रूप में जाना जाता है सुशीरिकोस' . "यह एक लंबा समय हो गया है जब आप अन्य शहरों में लोगों को तनावग्रस्त, सड़क पर चलते हुए, और के साथ देखते हैं सुशी बरिटो हाथ में ”, फैबियोला कहते हैं।

रीको मैड्रिड

इसके विकल्प सभी स्वाद और स्वाद के लिए हैं: मछली, टेम्पुरा, चिकन या शाकाहारी के साथ। केवल सात हैं, लेकिन बहुत अच्छी तरह से चुने गए हैं। आपकी कहावतें? उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और स्वादिष्ट, साहसी और रोमांचक काटने। सबसे लोकप्रिय में से हैं 'रोक'एन'रिको ' टेम्पुरा झींगा, गुआकामोल, पिको डी गैलो, चिपोटल मेयोनेज़ और लेट्यूस पर आधारित। गर्मियों के लिए सिफारिश 'तुम नाशपाती हो!' सामन, टूना, नाशपाती का अचार, गुआकामोल और सोया मेयोनेज़ के साथ। जल्द ही वे पत्र में एक नया संदर्भ जोड़ने की योजना बना रहे हैं, 'द डकैत' चिकन और ट्रफल के साथ। यह हिट होने का वादा करता है। पीने के लिए, जापानी बियर, जैविक फल से बने कोल्डप्रेस जूस और इस समय तैयार किए गए और एकल-खुराक संस्करण में खातिर कुछ संदर्भ। इतना रीको इतना रिको कि आप उन सभी को फिर से आजमाना चाहेंगे।

रीको की रसोई में तैयारी

** हिप फिश - बार्सिलोना। (कैरर डे ला प्रोविडेंसिया, 1) **

यदि यह सब संयुक्त राज्य अमेरिका में शुरू हुआ, तो यह भी सच है कि यह एक प्रवृत्ति के रूप में जाली बन गया इंस्टाग्राम पर हैशटैग द्वारा। हिप फिश पर दांव लगाने वाले अग्रदूतों में से एक था सांस्कृतिक विलय (विभिन्न संस्कृतियों के व्यंजनों का संलयन) स्वस्थ मोड में।

आईईडी डिजाइन स्कूल के पड़ोसी और ग्रासिया के सबसे ठंडे इलाकों के करीब, उनके मेनू में तीन सितारा उत्पाद हैं: प्रहार कटोरे , द पोक सलाद और यह सुशीबुरिटोस , एक प्रस्ताव जो मौसमी क्रीम और सूप और कलात्मक मिठाइयों के चयन द्वारा पूरक है। इसलिए 'धागा' मसालेदार एओली, काले, लाल गोभी, आम और केकड़े के साथ ताजा सामन को जोड़ती है, जबकि 'गधा बनो' यह लाल टूना, महो तिल, ककड़ी, प्याज, काले, एवोकैडो और मसागो से बना है। उनके पास एक मज़ेदार शाकाहारी विकल्प भी है 'हरित शांति' टोफू बेस के साथ। सबसे अच्छा? यदि कोई भी आपको सूट नहीं करता है, तो आप उनकी ताज़ी सामग्री से चुनकर अपनी खुद की एक्सएल माकी बना सकते हैं।

यहां उन्होंने 'कल्चरल' मर्जर पर दांव लगाया

** जापानी बुरिटो - मैड्रिड (सगास्ता, 14) **

और खत्म करने के लिए, जापानी बुरिटो। इस स्थानीय मूल के निर्माता अल्बर्टो इस प्रवृत्ति से प्रेरित थे और उन्होंने इसे अपना बनाया। और इतना अनोखा कि इसने मूल अवधारणा का नाम बदल दिया। यहां वे सुशी चावल के आधार के साथ जपारिटोस और गेहूं की नावें परोसते हैं। बाकी के विपरीत, आप नोरी सीवीड और सैल्मन, टूना या केविच या गेहूं टॉर्टिला वाले जपरिटोस और डक कॉन्फिट, ओरिएंटल चिकन या कोचीनिता पिबिल जैसी सामग्री के बीच चयन कर सकते हैं। खुश रहो, जपरिटो बनो!

खुश रहो, जपरिटो बनो!

** CEVICHEVERE - मैड्रिड (मारिया डी मोलिना, 18) **

विलियम, गुस्तावो और ऑस्कर। तीन IE छात्रों, दो वेनेजुएला और एक अर्जेंटीना ने, एक आतिथ्य व्यवसाय में उद्यम करने का सपना देखा और, एक सप्ताह पहले, उन्होंने अपने Cevichévere के दरवाजे खोले, उत्सुकता से उसी सड़क पर जहां उन्होंने व्यवसाय में अपनी मास्टर डिग्री पूरी की थी। प्रस्ताव ceviches, पोक कटोरे और sushiburritos। उन सभी को युवा शेफ एलेजांद्रो कोटोरेट द्वारा डिजाइन किया गया था। चूंकि कोई धूम्रपान आउटलेट नहीं है, इसकी सभी सामग्री ताजा और कच्ची है।

यह जगह एक छोटी सी मेज के साथ टेक-अवे के रूप में काम करती है जहां आप बैठ सकते हैं और उनके पूर्व-डिज़ाइन किए गए प्रस्तावों का आनंद ले सकते हैं जैसे कि सुशीबुरिटो 'फुकेत' सामन के साथ, थाई अचार, अनानास, गाजर, गोभी, तुलसी और 'वसलीओली' या हमारा पसंदीदा, 'बुलफाइटर' टार्च फ्लेम टूना, क्रीम चीज़, केल, खीरा और कबायाकी के साथ। आप विकल्प का विकल्प भी चुन सकते हैं 'इसे अपना करो' और जितने आप कल्पना कर सकते हैं उतने संयोजन चुनें। वे अपने स्वयं के पेय भी तैयार करते हैं जैसे कि 'ताजा कीचड़' ' (पुदीना के साथ नींबू पानी) या 'तुम हो' (बर्फीला चाय) ।

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