बुल्ला: मैड्रिड में खाने, पीने और नृत्य करने के लिए नया ट्रेंडी स्थान

क्या आप नाचते हैं?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सोमवार, बुधवार या शनिवार की रात हो, मैड्रिड सोता नहीं है। मैड्रिड रुकता नहीं है। मैड्रिड जीवित है और सप्ताह के किसी भी दिन इसकी सड़कों पर चलना हमेशा किसी को विशिष्ट प्रश्न को हवा में फेंक देता है: क्या ऐसा है कि कल तुम काम नहीं करोगे?

हां, आप काम करते हैं, लेकिन जब सूरज ढल जाता है, तो ढीली हो जाती है, कंप्यूटर - हालांकि सभी नहीं - बंद हो जाते हैं, बैग छोटे हो जाते हैं, मुस्कान बड़ी हो जाती है और शहर लय बदलता है और दोपहर के संगीत और उसके बाद के कार्यों से जुड़ जाता है।

संकल्पना भोजन और नृत्य-रात का खाना और जीवन भर का पेय संयोजन- मैड्रिड में सबसे अच्छी सेटिंग और उसके लोगों में सबसे अच्छे ग्राहक मिलते हैं और हम, जो घर के नीचे बार से और इस समय के स्थान से हैं हमने उस जगह जाने का फैसला किया जिसका नाम अभी सबकी जुबान पर है: बुल्ला।

एक फ्यूजन रेस्तरां, एक कॉकटेल बार, एक खुली और बंद छत और, रात को समाप्त करने के लिए, क्लब। सब कुछ एक ही स्थान पर और सड़क पर कदम रखने की आवश्यकता के बिना अब सर्दी आ रही है।

गर्म और उदार

यहाँ बहुत शोर होगा

बुल्ला के निर्माता दो स्थानों के पीछे वही हैं जो पहले से ही मैड्रिड की नाइटलाइफ़ का हिस्सा हैं: गन्ना और मिडटाउन।

Paseo de La Habana के नंबर 5 पर स्थित है, बुल्ला का अर्थ है उपद्रव, हलचल, हंगामे, मौज-मस्ती। आप जो चाहते हैं उसे कॉल करें, लेकिन आप जानते हैं कि हमारा क्या मतलब है।

लेकिन इसके अलावा, बुल्ला भी है एक इतालवी शहर का नाम और वह ताबीज जो प्राचीन रोम में वे बड़े-बड़े आयोजनों और युद्धों में पहनते थे।

स्पेनिश और इतालवी अर्थ लेते हुए, बुल्ला ने 'रात्रिभोज और पेय' की अवधारणा पर दांव लगाया एक इतालवी स्पर्श वाला फ्यूजन व्यंजन रेस्तरां जिसमें एक कॉकटेल बार और एक नाइट क्लब भी है।

चिन चिन!

मेज पर

बुल्ला की ऊपरी मंजिल में रेस्तरां है, जिसमें एक भोजन कक्ष और छत है और जिसका मेनू शेफ द्वारा तैयार किया गया है कार्लोस फर्नांडीज मिरांडा , हम पाते हैं फ्रेंच, एशियाई और लैटिन स्पर्शों के साथ और एक स्पष्ट इतालवी प्रभाव के साथ अंतरराष्ट्रीय संलयन व्यंजन।

इसके पिज़्ज़ा, पास्ता और पिसा का द्रव्यमान परिसर में बनाया जाता है इतालवी आटा जबकि सब्जी खंड से आता है स्थानीय उद्यान और सब्जियां हमेशा मौसम में होती हैं।

इस प्रकार, हम जैसे व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं सिराचा मेयो और वाकामे के साथ बेबी पोटैटो , फिंगर बेबी बैक, पिज़्ज़ा, क्रेओल मीटबॉल और उनके - जो पहले से ही एक महीने से अधिक पुराने होने के बावजूद जाने जाते हैं- सेक्सी पास्ता।

स्टार व्यंजनों में से एक को याद न करें: सेक्सी पास्ता

'प्लेस-टू-बी' और 'प्लेस टू शॉट'

देखने और देखने की जगह में बेहतरीन स्नैपशॉट और अध्ययन की ऊंचाई पर एक आंतरिक डिज़ाइन होना चाहिए आर्किडोम, परियोजना प्रबंधक, चुनौती से अधिक मिलता है।

विकर लैंप और वनस्पति के साथ एक छत हमारा स्वागत करती है और एक ऐसे स्थान में प्रवेश करता है जहां तारा प्राकृतिक तत्व है।

सजावट में हम पाते हैं इंडोनेशिया, फिलीपींस और अफ्रीका के स्पष्ट संदर्भ जो यूरोपीय वस्तुओं और टुकड़ों के साथ सहअस्तित्व में है।

लाख सीमेंट, हरा प्लास्टर, माइक्रोसीमेंट, कोलंबिया की लकड़ी, जंग लगा स्टील, पुराने जार... तत्वों का एक संयोजन जो आरामदायक बिंदु खोए बिना एक उदार, महानगरीय वातावरण बनाते हुए गर्मी प्रदान करता है।

न्यूवोस मिनिस्टियोस क्षेत्र हिल गया है

उभारा, उभारा नहीं

बुल्ला बार के पीछे, और कॉकटेल सेक्शन के सामने है बारटेंडर ऑरलैंडो सालासो , जिसे हाल ही में शामिल किया गया था 2019 में विश्व स्तर के शीर्ष चालीस में।

ऑरलैंडो की राय में, एक अच्छे बारटेंडर को तेज, कुशल और लचीला होना चाहिए। "एक बरमन को पता होना चाहिए कि विभिन्न परिस्थितियों के अनुकूल कैसे होना है और यह भी, एक तरह का अहसास हो क्लाइंट के साथ व्यवहार करने के संबंध में", वेनेज़ुएला के बारटेंडर बताते हैं।

आपको पेशे के बारे में सबसे ज्यादा क्या पसंद है? "निश्चित रूप से, यह मुझे लोगों के साथ बातचीत करने, कॉकटेल के माध्यम से उन्हें कहानी सुनाने का अवसर देता है या मेरा एक विचार प्रस्तुत करें", ऑरलैंडो Traveler.es को बताता है

और वह आगे कहता है: “इसके अलावा, आतिथ्य की दुनिया बहुत व्यापक है, यह आपको कॉकटेल बनाने से लेकर अपना बार स्थापित करने तक का अवसर देती है। यह केवल सलाखों के पीछे होने के बारे में नहीं है, मिश्रित ब्रह्मांड बहुत बड़ा है और इसमें बहुत कुछ शामिल है"।

बार के प्रभारी ऑरलैंडो सालास

मैड्रिड के लोग क्या पीते हैं?

"मैड्रिड में वे बहुत बीयर पीते हैं" -ऑरलैंडो सालास कहते हैं- और जब लोग डिस्टिलेट ऑर्डर करने जाते हैं तो वे सीधे जाते हैं जिन टॉनिक"।

जब हम कॉकटेल के बारे में बात करते हैं, "स्पेनिश जनता, सामान्य शब्दों में, मीठे पेय की ओर झुकाव रखती है, आमतौर पर पाचन प्रोफ़ाइल के साथ। स्वाद के नए संयोजनों के लिए तालू इतना खुला नहीं है, हालांकि स्पष्ट रूप से सब कुछ थोड़ा सा है", सालास बताते हैं।

कॉकटेल निर्माता हमें बताता है कि स्पेन में, बारटेंडिंग की दुनिया में, उत्तर को चिह्नित करने वाली प्रवृत्ति का पालन किया जाता है: कम चीनी सामग्री के साथ स्पष्ट पेय, काम करने के तरीके किमी। 0, स्थिरता के प्रति प्रतिबद्धता...

"उदाहरण के लिए, यह है एक उत्पाद लें और जितनी बार संभव हो इसका उपयोग करें , लागत और पर्यावरण पर हमारे प्रभाव दोनों के संदर्भ में सोच रहा है”, वे कहते हैं।

जब प्रोफाइल पीने की बात आती है, वर्तमान कॉकटेल बार एक परिष्कृत, सुरुचिपूर्ण क्षण का अनुभव कर रहा है: "रुझान के साथ पेय की ओर है सरल रंग, पारदर्शी, बेदाग। छोटे और सरल अवयवों का उपयोग किया जाता है जो सादगी से जटिलता प्रदान करते हैं। थोड़ा ही काफी है"।

कृपया उत्तेजित

बुल्ला बारी

बुल्ला का कॉकटेल मेनू इसके लिए विशिष्ट है फल, मीठे और ताज़ा प्रस्ताव जो मार्गरीटा, मोजिटो या दाइक्विरी जैसे क्लासिक्स को एक मोड़ देते हैं-और कई मामलों में कई।

“ ममेस मत करो , उदाहरण के लिए, पुनरुत्थान से प्रेरित एक कॉकटेल है, टकीला, अंडे की सफेदी, पैशन फ्रूट जूस, बादाम और अदरक के साथ सौहार्दपूर्ण और विशिष्ट खट्टा। यह एक मार्गरीटा की तरह है, लेकिन बहुत अधिक फल और एक अच्छी मादक सामग्री के साथ", ऑरलैंडो बताते हैं।

अनिच्छुक लोगों के लिए पारंपरिक संयोजन से बाहर निकलें लेकिन जो कॉकटेल की आकर्षक दुनिया की कोशिश करना चाहते हैं, ऑरलैंडो की सिफारिश है मसालेदार क्यूबनीटो , "यह मूल रूप से थोड़ा मसालेदार मोड़ और अदरक एले के साथ एक मोजिटो है," वे कहते हैं।

मेनू में भी जगह है शराब नहीं पीने वालों के लिए: "हम अपना खुद का मिंट मटका सोडा बनाते हैं, जिसे हम कहते हैं" दवाई , और हम इसे संतरे के रस, नींबू के रस और पुदीने की चाशनी के साथ मिलाते हैं"।

सबसे इंस्टाग्रामेबल सीलिंग

"और हमारे पास समर्पित एक अनुभाग भी है कॉकटेल , एक और प्रवृत्ति बढ़ रही है। यह सब कॉकटेल के बारे में है कम शराब सामग्री , के रूप में मुझे केले चलाओ , एक मैंगो शोर्प, केला लिकर, जिंजर एले और एक नारंगी फोम पर आधारित।

और अंत में, कॉकटेल विशेषज्ञ। "जो लोग इस दुनिया में शामिल हैं वे आम तौर पर नए कॉकटेल और स्वादों के संयोजन की कोशिश करने के लिए खुले हैं और मैं उन्हें डेलिरियो की सलाह दूंगा” , वाक्य ऑरलैंडो।

यह कॉकटेल इसकी प्रेरणा पुराने Sazerac . में मिलती है , चिरायता से बना है और माना जाता है कि इसमें मेथनॉल की मात्रा के कारण लोगों में प्रलाप और अंधापन होता है।

"अपना डेलिरियो कॉकटेल तैयार करने के लिए हम एक मिश्रित माल्ट व्हिस्की-ए मंकी शोल्डर- का उपयोग करते हैं, हम इसे मिलाते हैं एक कड़वा जो हम यहाँ मिर्च, अदरक और पुदीना के साथ बनाते हैं , थोड़ा ब्लैकबेरी लिकर और एक पुराने फैशन में कमी" , सालास बताते हैं, जो स्वीकार करते हैं कि कॉकटेल बार की उनकी इच्छा सूची में कई लंबित स्थान हैं - जैसे लंदन में डंडेले और न्यूयॉर्क में खानाबदोश-।

और सीढ़ियों से नीचे... क्लब!

मैड्रिड में, आप ऑरलैंडो को चट्टानों पर राई व्हिस्की के साथ पा सकते हैं एंजेलिता या बैटन रूज में। कॉकटेल की दुनिया में आपका संदर्भ? एंड्रेस मेर्लो, उनके पूर्व बॉस: "वह वह व्यक्ति है जो बारटेंडर के रूप में मेरे विकास में मेरे साथ रहा है, उसने मुझे बहुत सारे उपकरण, ज्ञान, सुझाव दिए हैं।"

हम आपको एक छोटी सी परीक्षा देते हैं: आप किस वास्तविक काल्पनिक जीवित मृत चरित्र के लिए कॉकटेल तैयार करना चाहेंगे? "यह एक कठिन सवाल है। मैंने इसके बारे में कभी नहीं सोचा है। हम्म। मैं द लिटिल प्रिंस के लेखक एंटोनी डी सेंट-एक्सुपरी के लिए कॉकटेल बनाना पसंद करूंगा।

यह कैसे हो सकता है? "कुछ नाजुक, रंगीन, लेकिन मजबूत, काफी मादक सामग्री के साथ, यही वजह है कि किताब जो निर्दोष लगती है लेकिन सुपर कॉम्प्लेक्स है। कुछ ऐसा जो पहली बार में आप मासूम के रूप में देखते हैं लेकिन अंदर से बहुत जटिल है।

क्या आप नाचते हैं?

नाचना!

सीढ़ियों से नीचे जाने पर हमें क्लब मिलता है, जहाँ एक विशाल नीयन खड़ा होता है जो कहता है: कुतिया मेरे खिंचाव को मत मारो।

रात के 11 बजे से आपको शोर सुनाई देने लगता है डीजे सेशन सुबह चार बजे तक।

तुम्हे पता हैं, मैड्रिड कभी नहीं सोता है, यह समय-समय पर जम्हाई लेता है।

पहला कदम: रात का खाना

पता: Paseo de la Habana, 5, 28036 मैड्रिड नक्शा देखें

टेलीफ़ोन: 911 03 35 70

अनुसूची: एम, एम और एक्स: 11:00 से 1:00 जे: 11:00 से 3:00 एफ और स: 11:00 से 4:00 डी: 11:00 से 1:00