अल'लेस: गैस्ट्रोनॉमी जीवन के केंद्र के रूप में
हमने सबसे प्रमुख डिजाइनरों में से एक, लुइसा वंज़ो से बात की, जिन्होंने हमें शहर की एक नवीनता से परिचित कराया: "मिलान का रेस्तरां दृश्य, जो आम तौर पर ठंडा और असंवेदनशील होता है, को नवीनीकृत किया जा रहा है" वह हमें बताता है। अब ऐसे प्रस्ताव सामने आ रहे हैं जो अच्छे भोजन को एक करीबी और स्वागत योग्य सौंदर्य के साथ जोड़ते हैं , ऐसी जगहें जहां आप अपने Mac पर काम कर सकते हैं और दिन भर ड्रिंक कर सकते हैं।”
वंज़ो के संकेतों के लिए धन्यवाद, हमने पहली बार देखा है कि हाल के वर्षों में यह जनता और रेस्तरां दोनों के बीच कैसे बढ़ा है। जैविक उत्पादों में रुचि . शहर में एक के बाद एक रेस्तरां खुल रहे हैं, जो ऑर्गेनिक मेनू पेश करने के अलावा इंटीरियर डिजाइन प्रदर्शित करते हैं ग्रामीण और "रेट्रो" की अवधारणा से प्रेरित, पुराने फर्नीचर और वस्तुओं को पुनर्प्राप्त करना, क्रोकेट आसनों, तामचीनी टेबलवेयर , जो उस समय की याद दिलाते हैं जब ग्राहक के साथ व्यवहार करना बहुत करीब था और उनका नाम और पसंदीदा व्यंजन याद किया जाता था।
इस भावना में दादी-नानी के व्यंजन भी शामिल हैं, जो इटली में इसकी राष्ट्रीय पहचान का हिस्सा हैं। . सभी परिवारों में ऐसे व्यंजन होते हैं जिनमें अद्वितीय सामग्री या उन्हें पकाने का एक विशेष तरीका शामिल होता है, जो जानकारी माता-पिता से बच्चों को सबसे मूल्यवान विरासत में से एक के रूप में दी जाती है। यह एक साधारण विवरण हो सकता है: हाथ से पास्ता बनाते समय मिठाई या तरकीब में शराब का स्पर्श।
अल'लेस या अरोमांडो बिस्त्रोट जैसे रेस्तरां इस विचार को पुनः प्राप्त करते हैं और समकालीन पढ़ने की पेशकश करते हैं 20वीं सदी के मध्य का परिसर "पिककोलो पेसिनो" में स्थित है, जो एक छोटा इतालवी गांव है जहां अच्छे खान-पान और अच्छे जीवन का सार रखा जाता है।
अल'लेस गैस्ट्रोनॉमी में जीवन का केंद्र है . इसमें एक ट्रैवल एजेंसी, ट्रिप्पा एंड ट्रिप शामिल है, जो अच्छी तरह से खाने के साथ यात्रा करने के कार्य को अविभाज्य रूप से एकजुट करती है। इसमें प्रदर्शनियों के लिए एक क्षेत्र, पाक कला पुस्तकों और पत्रिकाओं का एक छोटा पुस्तकालय और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ एक आकर्षक बगीचा उस मौसम में उनके अधिकांश व्यंजन, जिन्हें वे "इल गियार्डिनो डिगली ओडोरी" कहते हैं।
अरोमांडो बिस्त्रोटा का बोहेमियन इंटीरियर
अंतरिक्ष में एक सुंदर बिसात के फर्श पर एक चमकता हुआ गैलरी है, और दिन के उजाले का प्रवेश प्रत्येक कोने में खोजी जाने वाली वस्तुओं को रोशन करता है, जैसे कि पहली पीढ़ी के रेडियो और टेलीविजन सेट या सिलाई या टाइपिंग मशीन . मेनू पर, उत्तम "बोलिटो" बाहर खड़ा है, सब्जियों और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाने वाला विभिन्न प्रकार के मांस वाला व्यंजन जो गायब नहीं हो सकता है।
घर पर भोजन करना भी क्रिस्टीना अरोमांडो और सवियो बीना का आदर्श वाक्य है, जो ** अरोमांडो बिस्त्रोट ** के मालिक हैं, जो एक महीने के लिए खुला है, और उस भावना को व्यक्त करने के लिए जो उन्होंने बनाया है एक परिवार, मेहमाननवाज और नाजुक माहौल . सजावट उनके पूर्वजों से वस्तुओं और फर्नीचर से बनी है या वे समय के साथ इकट्ठा हो रहे हैं: पुराने खुले रेफ्रिजरेटर जिन्हें किताबों के लिए अलमारियों में बदल दिया गया है, मैक्रैम कुशन के साथ मखमली सोफे, पुराने संगीत उपकरण, टोकरियाँ और मौसमी फलों के बक्से। ... फूल, हमेशा ताजा, एक आराम, अंतरंग वातावरण को पूरा करते हैं: उस घर का, जिसमें आप निमंत्रित करना चाहेंगे . उनके घर के बने केक और निश्चित रूप से पनीर के उनके चयन को आजमाना जरूरी है।
रेट्रो स्पिरिट
अरोमांडो बिस्त्रोट बार