फास्ट फूड अच्छा।
"हमारा आहार कितना अच्छा है और दुनिया भर में इसकी प्रतिष्ठा है, स्पेनिश संस्कृति और ब्रांड के एक घटक के साथ रेस्तरां की एक श्रृंखला क्यों नहीं है?”। यह सवाल है कि, शायद, हम सभी ने कभी न कभी खुद से पूछा होगा। दुनिया की यात्रा करना और मैक्सिकन, इतालवी, एशियाई भोजन की जंजीरों को देखना ... और एक स्पेनिश क्यों नहीं है? वही सटीक सवाल भाइयों ने भी उठाया था अल्वारो और राफेल कैम्ब्रा और उत्तर की बहुत खोज के बाद उन्होंने इसे स्वयं बनाने का निर्णय लिया।
"हमने इस विचार पर काम किया और जिस तरह से हमने महसूस किया कि एक स्पेनिश दिल के साथ एक श्रृंखला माउंट करें यह बहुत अच्छा था, लेकिन दुनिया भर के रुझानों को देखते हुए, हम न केवल ऐसा करना चाहते थे, बल्कि हम करना चाहते थे इसे एक स्वस्थ पक्ष दें अलवारो कंबरा बताते हैं। इस प्रकार उन्होंने बनाया घेरा, के विचार के साथ "तेजी से, स्पेनिश व्यंजन और हर भोजन में अपनी जरूरत की हर चीज खाएं"।
साइक्लो का ग्रीष्मकालीन मेनू ताज़ा और अधिक रंगीन है।
जिसे वे कहते हैं "भूमध्यसागरीय आहार का आदर्श व्यंजन" ज्ञात के आधार पर हार्वर्ड प्लेट, 2011 में हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा विकसित किया गया, जिसमें उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि विचार भोजन तीन भागों पर आधारित है: 50% सब्जियां, 25% कार्बोहाइड्रेट और 25% प्रोटीन।
अपनी पसंद की डिश चुनने और बनाने के लिए साइरक्लो मेनू को इन तीन भागों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक भाग में, कई विकल्प हैं। "सभी चरणों को जोड़ने पर आपके पास 19 व्यंजन हैं और इसका मतलब है कि हमारे पास व्यंजनों के 225 विभिन्न संयोजन हैं, यानी, आप बिना दोहराए सिरक्लो में लगातार 225 दिन खा सकते हैं", अलवारो जारी है। और, इसके अलावा, वे मौसम के अनुसार, त्रैमासिक रूप से पत्र बदलते हैं। ग्रीष्मकालीन मेनू, अधिक रंग, अधिक फल और ताजा व्यंजनों के साथ, 15 जून से उपलब्ध होगा और वे सामान्य मेनू में दिन का एक ह्यूमस और दिन की एक ठंडी क्रीम जोड़ते हैं।
पूरी प्लेट
एक संयुक्त पकवान या, बेहतर कहा, तीन चरणों में पूरा। वह साइक्लो है। सबसे पहले, आप चुनें भूमध्यसागरीय उद्यान का एक आधार जिसमें गर्मियों में इस तरह के विकल्प होते हैं: उद्यान टमाटर, तारगोन विनैग्रेट, वसंत प्याज और पिपरा; सफेद शतावरी ब्रांडेड ट्रफ़ल्ड; हैम ब्रोथ में भिगोया हुआ तरबूज, स्मोक्ड एजोब्लान्को क्रीम और हैम सॉल्ट... फिर, आप चुनें भूमध्यसागरीय ग्रामीण इलाकों से कार्बोहाइड्रेट आते हैं: भुना हुआ आलू हरी मोजो सॉस और ñora alioli के साथ, मेडिटेरेनियन चिमिचुर्री और कॉफी पाउडर के साथ कोब पर मकई, एक प्रकार का अनाज पास्ता सलाद ... और, अंत में, आपकी सामग्री मछली बाजार से, खेत से या खलिहान से, प्रोटीन: झींगे की कटार और भुनी हुई संतरे की चटनी के साथ लहसुन के साथ मोनकफिश, वील कटलेट कार्पैसीओ पिकिलो काली मिर्च की चटनी के साथ, दाल का सलाद… व्यंजन समान फ़ार्मुलों वाले रेस्तरां से मिलते-जुलते नहीं हैं। वे बहुत अधिक विस्तृत हैं।
एक गर्म और सकारात्मक वातावरण के लिए रंग, जंगल।
"हमारा एक लक्ष्य था लोगों को फास्ट-फूड मॉडल में अत्याधुनिक व्यंजन खाने की अनुमति दें।" कंबरा कहते हैं, जिन्होंने बास्क पाक केंद्र के पेशेवरों से बने द कुकिंग क्लबस्टर द्वारा सलाह दी गई अपनी गैस्ट्रोनोमिक अवधारणा बनाई। "हमारा मुख्य विचार यह है कि हम पहले फास्ट फूड हैं जिनका लोगों की जीवन शैली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह कई चीजों के लिए आता है और गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर के लिए भी जो हम पेश करते हैं। हमारे द्वारा परोसे जाने वाले उत्पाद या सामग्री में काफी अंतर होता है, हम जो कुछ भी पकाते हैं हम कम तापमान पर और निर्वात में करते हैं, वे इस समय तैयार हैं और यह प्रस्ताव में दो चीजें जोड़ता है: आप उत्पाद के सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बरकरार रखते हैं और यह लोगों को खाने के बाद भारीपन से बचने की अनुमति देता है”।
साइक्लो में वे चाहते हैं कि आप उनके साथ प्रतिदिन भोजन करें, इसलिए विविधता, स्वस्थ भोजन, उचित मूल्य पर (€ 11.5 तीन चरणों वाली प्लेट), यू एक व्यक्तिगत प्रस्ताव। कैसे? आपका इरादा है अपने ग्राहकों के बीच प्रोफाइल की पहचान करें और उन्हें उनकी जीवन शैली के लिए उपयुक्त व्यंजन पेश करें। जो लोग बहुत यात्रा करते हैं, वे लोग जो बहुत सारे खेल करते हैं, जिन्हें बहुत अधिक तनाव होता है… “हम इस प्रकार के व्यक्ति के लिए या सप्ताह के एक विशिष्ट समय के लिए व्यंजन पूर्वनिर्धारित करते हैं, यदि आप खेल खेलने जा रहे हैं, तो आपको कुछ की आवश्यकता है सामग्री, यदि आपके पास कल का काम कठिन है, तो आपको दूसरों की आवश्यकता होगी…”, अलवारो जारी है। हमेशा हार्वर्ड प्लेट के भीतर, लेकिन हर एक के अनुकूल।
अभी, उदाहरण के लिए, उनके पास पांच पूर्वनिर्धारित व्यंजन हैं, जैसे पूर्ण कल्याण (उच्च शारीरिक व्यायाम करने वाले लोगों के लिए); ऊर्जावान कल्याण (उन लोगों के लिए जो सक्रिय या भावनात्मक रूप से आवेशित हैं); और प्रकाश कल्याण (अधिक गतिहीन लोगों या शिफ्ट के काम के लिए)।
हर दिन, एक अलग हमस।
प्रोफाइल का यह वैयक्तिकरण और पहचान साइरक्लो के कमोबेश निकट भविष्य से जुड़ता है, जो एक रेस्तरां से कहीं अधिक है। "हम तीन चीजों की बदौलत लोगों को बेहतर तरीके से जीने में मदद करना चाहते हैं: कि वे अच्छा खाते हैं, कि वे व्यायाम करते हैं और दोनों के परिणामस्वरूप, वे बेहतर नींद लेते हैं", संस्थापकों में से एक की व्याख्या करता है। उन्होंने भोजन के पैर के साथ शुरुआत की है, लेकिन उनका आदर्श वाक्य "जीवन के सकारात्मक पक्ष को खिलाओ" है, और वे पहले ही यह स्पष्ट कर चुके हैं कि उनका मिशन केवल भोजन नहीं है, यह एक जीवन शैली है और उनके अगले कदम उन्हें सहयोग करने के लिए प्रेरित करेंगे अन्य ब्रांड आपके "सर्कल" में खेल और नींद जोड़ने के लिए।
नई सामान्यता
जनवरी में साइरक्लो खुला और मार्च में उन्हें कारावास के कारण परिसर को बंद करना पड़ा। लेकिन इतने छोटे होने के कारण उन्हें परिस्थितियों के अनुकूल शीघ्रता से ढलने का अवसर मिला है, प्रसव को अधिक धक्का देना (उबेरईट्स, ग्लोवो और डेलीवरू के माध्यम से और एम30 के भीतर पूरे मैड्रिड तक पहुंचने के लिए अपने स्वयं के मंच के माध्यम से) और यहां ले लेना ऑनलाइन या स्थानीय पर ऑर्डर करना।
यह छत स्वास्थ्य है।
अब, चरण 1 से, इसके अलावा, चेम्बरी के केंद्र में इसकी छत खुली है। और चरण 2 में आप उस स्थान को गर्म रंगों और लकड़ी के साथ भी देख सकते हैं, जहां आप इसके दर्शन का पालन करते हुए 15 या 40 मिनट बिता सकते हैं: "यह एक फ़ास्ट फ़ूड की जगह है लेकिन हम आपको इसका लाभ उठाने के लिए समय देते हैं जैसा आप चाहते हैं, हम चाहते हैं कि आप आराम से रहें।"
क्यों जायें
स्वस्थ और संपूर्ण व्यंजनों के प्रस्तावों की विविधता के लिए। एक अवंत-गार्डे किस्म, अलग।
अतिरिक्त सुविधाये
साइक्लो नाश्ते से लेकर रात के खाने तक खुला रहता है। पास होना नाश्ता सरल और हल्का, और विकल्प ब्रंच के समान, सप्ताहांत के लिए बिल्कुल सही। मिठाइयों को उनके संपूर्ण व्यंजनों में जोड़ा जाता है: हमेशा एक कटोरी फल और अब गर्मियों में, मीठा खाने की इच्छा, जैसे कि नारियल के दूध के साथ चावल की क्रीम और कैरामेलाइज़्ड अनानास या खट्टे फलों के साथ सफेद चॉकलेट कस्टर्ड।
मीठी लालसा: सफेद चॉकलेट कस्टर्ड।
पता: Paseo del General Martínez Campos, 42 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 91 146 70 71
अनुसूची: सोमवार से शनिवार तक सुबह 9:30 बजे से रात 11:00 बजे तक।
आधी कीमत: 11.50 यूरो पूरी प्लेट