जूडल और खजूर के साथ शाकाहारी बोलोग्नीज़।
स्वस्थ खाना बनाना यह अब मैड्रिड में मजाक नहीं है, न ही गुजरने का चलन है। यह कुछ ऐसा है जिसे गंभीरता से लिया जाता है, बिना आपको महान उपदेशों से बोर किए। भागो भागो भागो यह लोगों और शहर में मानसिकता के इस बदलाव का सबसे अच्छा सबूत है। इसे बहुत उबालते हुए, रन रन रन एक कैफे और एक रेस्तरां दोनों है।
पूरे दिन खुला, पूरे दिन नाश्ता और साथ ही दोपहर का भोजन और रात का खाना और भोजन के बीच कोई भी ऐपेटाइज़र या सनक: स्मूदी, एक सैंडविच, एक शाकाहारी कुकी ... उत्पाद, बहुत व्याख्यात्मक और विविध। "रन रन रन केवल एक कैफे नहीं है, यह उन सभी पड़ोसियों के लिए एक मिलन स्थल होगा जो अपना ख्याल रखना चाहते हैं और पर्यावरण का सम्मान करना चाहते हैं",
पत्रिका में ग्रुपो ला मूसा के सीईओ एडुआर्डो बसंता बताते हैं कि जब आप स्टोर पर जाते हैं तो वे आपको देते हैं। भागो भागो भागो
उन्होंने सिर्फ धावकों को आकर्षित करने के लिए नाम नहीं चुना, वे धावक हैं और
उनका जन्म उनके अपने रनिंग क्लब: रन3 फॉर फ्यूचर से जुड़ा था। शहर के सबसे व्यस्त गलियारों में से एक, कैनाल में इसका स्थान भी यह सब कहता है। “दरअसल, [क्लब और रेस्तरां स्थापित करने का] विचार एक ही समय आता है,
हम दौड़ने के बड़े प्रशंसक हैं और हम एक ऐसी जगह बनाना चाहते थे जो धावकों के लिए एक सामाजिक क्लब की तरह काम करे। जहां वे स्वस्थ भोजन कर सकते हैं, अपने आहार का पालन कर सकते हैं और पेशेवरों के साथ प्रशिक्षण ले सकते हैं", बसंता को Traveler.es को बताते हैं। पत्र, वास्तव में, डिजाइन किया गया है
टॉट रेसिस, ला मूसा में कार्यकारी शेफ, पोषण कोच, एंड्रिया कैनास के साथ। "इससे हमें सद्भाव में एक चार्टर विकसित करने में मदद मिली है" स्वच्छ भोजन दर्शन", बसंत कहते हैं। अर्थात्? "एक संतुलित व्यंजन प्राप्त करने के लिए हमें कितना प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की आवश्यकता है या चीनी को कैसे कम करना है, इसका उपयोग केवल प्राकृतिक स्रोत, जैसे कि नट्स और फलों से करना है।"
भागो भागो भागो
रेपसिस के लिए, जाहिर है, इसका मतलब अधिक काम है, व्यंजनों के बारे में अधिक सोचना, नमक पर इतना निर्भर नहीं होना, धीमी खाना पकाने का समय चुनना और निश्चित रूप से,
जैविक, मौसमी और स्थानीय उत्पाद जो यथासंभव कम व्यवहार करते हैं। वील, उदाहरण के लिए, से लाया जाता है
मैड्रिड के पहाड़ों में चरने वाली फ्राइज़ियन नस्ल की गायें, मिरासिएरा के आसपास। फ्री-रेंज चिकन, जो धीरे-धीरे पकाया जाता है, एविला का है। सब्जियां, केवल मौसमी, नवरा और मैड्रिड से आती हैं। "हम मानते हैं कि जो चीज हमें अन्य स्वस्थ स्टोरों से अलग करती है वह है
स्थिरता के लिए हमारी प्रतिबद्धता", बसंत जारी है। “हमारे सभी आपूर्तिकर्ता जैविक खेती से हैं, मौसमी या स्थानीय। हम अपने उत्पाद का बहुत ध्यान रखते हैं, सभी पाक तैयारियां घर पर हैं, जाम से लेकर केफिर पानी तक जो हम खुद बनाते हैं।” भागो भागो भागो
और, इसके अलावा, आप देखेंगे कि वे किस तरह से उनमें से कई व्यंजन और आधार तैयार करते हैं।
परिसर, दो मंजिलों में विभाजित है और वास्तुकार एन्ड्रेस जैक द्वारा डिजाइन किया गया है, अपनी शैली और "पारिस्थितिकी तंत्र की सोच" के लिए अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा के साथ, जो कि टिकाऊ भी है, शेफ, वेटर और ग्राहकों के बीच की बाधाओं को पूरी तरह से समाप्त कर दिया है। सबसे ऊपरी मंजिल पर, सड़क के स्तर पर, कोई पट्टी नहीं है,
वेटर जो कुछ भी तैयार करते हैं वह डाइनर की दृष्टि में होता है। नीचे, जिसे चमकता हुआ फर्श के हिस्से से देखा जा सकता है (इसीलिए, नीचे से, ऐसा लगता है कि कुर्सियाँ तैरती हैं), रसोई एक सांप्रदायिक उच्च मेज के साथ जारी है जहाँ आप रसोइयों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर चल रहे हैं और पेंट्री भी दिखाई दे रही है। यद्यपि यदि आप अधिक गोपनीयता चाहते हैं और काम करने के लिए कॉफी के साथ बैठते हैं, तो आपके पास अधिक पृथक टेबल भी हैं। भागो भागो भागो
"यह एक प्रकार का शहरी स्टेशन है जो हमें शहर को दूसरे तरीके से उपयोग करने की अनुमति देता है",
चेक इसे परिभाषित करता है। "मुझे जगह के बारे में जो सबसे ज्यादा पसंद है वह यह है कि यह बहुत जटिल है।" ला मूसा में वे पहले से ही ओजाला पर वास्तुकार के साथ काम कर चुके थे और उन्होंने उन्हें जिम्मेदार और टिकाऊ वास्तुकला के प्रति अपनी प्रतिबद्धता के लिए वापस बुलाया जो अवधारणा को पूर्ण अर्थ देगा। "वह एक ऐसी जगह बनाना चाहते थे जो चर्चा को जन्म दे,
जो हमसे पूछता है कि क्या हम चीजों को सही तरीके से करते हैं”, बसंत कहते हैं। न केवल ग्राहकों और श्रमिकों के बीच की बाधाओं को समाप्त कर दिया गया है, बल्कि एन्ड्रेस जैक का अध्ययन भी समाप्त हो गया है बाहर और भीतर की सीमाओं को धुंधला कर दिया है। वह इसे ग्रीनहाउस कहते हैं, क्योंकि पौधे कांच की दीवारों से लटकते हैं। "यह बहुत महत्वपूर्ण था कि यह एक बंद जगह की तरह महसूस नहीं करता था," वे कहते हैं। "यह कई परतों वाले पारिस्थितिकी तंत्र की तरह है।" भागो भागो भागो
क्यों जायें
क्योंकि स्वस्थ भोजन अब कुछ ऐसा नहीं है जो चिंता करता है और कुछ को प्रसन्न करता है, और यदि, इसके अलावा, आप इसे एक मजेदार, अद्वितीय और अलग वातावरण में कर सकते हैं, तो आप और अधिक चाहते हैं।
फ्री-रेंज चिकन, मैड्रिड बीफ सैंडविच या हमस आपको मना लेगा। विकल्प शाकाहारी, फ्लेक्सिटेरियन, कुछ समृद्ध डेसर्ट जैसे में केवल शक्कर (और प्राकृतिक: शहद, खजूर, साबुत गन्ना) मिलाया जाता है सेब उखड़ जाता है। अतिरिक्त सुविधाये
चूंकि यह सिर्फ एक कैफे नहीं है और यह वास्तव में एथलीटों के लिए बनाया गया है,
रन रन रन में अपने ग्राहकों के लिए शॉवर उपलब्ध है। रन रन रन पत्रिका में एंड्रेस जैक कहते हैं, "मैं ऐसी किसी भी जगह के बारे में नहीं जानता जहां दौड़ने के बाद आप कॉफी ऑर्डर कर सकते हैं और शॉवर लेने के तुरंत बाद इसे पी सकते हैं।" भागो भागो भागो
पता:
प्लाजा डे जुआन डे ज़ोरिला, 1 नक्शा देखें टेलीफ़ोन:
91 166 90 94 अनुसूची:
सोमवार से शुक्रवार 9 से 00H तक। शनिवार और रविवार 13 से 00 बजे तक। आधी कीमत:
€15 गैस्ट्रोनॉमी, रेस्तरां, शाकाहारी, गैस्ट्रोनॉमिक सस्ता माल, स्वस्थ भोजन, पारिस्थितिक रेस्तरां