चलने तक!
सुअर का मांस के संस्थापक भागीदारों में से एक, फर्नांडो बैडेल कहते हैं, उनके जीवन में आश्चर्य से आया पोर्सिनरिया। होटल उद्योग के प्यार में, संयोग से, वह बाकी लोगों के साथ, मैड्रिड के महान गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव से खुद को अलग करने के लिए एक विशेषता की तलाश कर रहा था और अचानक, उन्होंने इसे पाया। "केवल समुद्री भोजन के स्थान थे, केवल मछली, लेकिन केवल सूअर का मांस? नहीं, "वह बताते हैं। फ्रांसेस्को इंगारगियोला, सिसिली मूल के शेफ जो सही स्पेनिश (अलबोरा, बॉस्को डी लोबोस, ला काबरा में प्रशिक्षित) के साथ कमरे में जाते हैं यह देखने के लिए कि सब कुछ कैसा चल रहा है। पोर्सिनेरिया
और इसलिए ला पोर्सिनरिया का विचार उत्पन्न हुआ, इस जगह से जहां सुअर असली राजा है, इसलिए इसका आदर्श वाक्य है
"मार्गरिट्स टू द पिग्स" जिसे एक बड़े गुलाबी नीयन में पढ़ा जा सकता है (और इंस्टाग्राम पर!) मेन्यू सूअर के विभिन्न हिस्सों (हमेशा **जोसेलिटो के साथ आपूर्तिकर्ता के रूप में) **, या इसे करने के विभिन्न तरीकों की विशेषता वाले दर्जन भर व्यंजनों को प्राप्त करने के लिए एक वास्तविक टूर डे फोर्स है। और एक बहुत ही स्पष्ट चुनौती और उद्देश्य: "आपको दोहराने के लिए न केवल इसे विविध होना चाहिए, बल्कि यह सुनिश्चित करना होगा कि हमेशा सुअर का उपयोग करना, वे भारी प्लेट नहीं थे।" महाराज कहते हैं। और वह सफल हुआ है। कैसे? प्लेटों के साथ जो हो सकता है
साझा करने के लिए (हैम्बर्गर सहित)। शुरुआत करने वालों में, जिसका नाम बदलकर "पोर्को ए पोको" रखा गया है, हम अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के लिए मंजूरी पाते हैं, जैसे कि with थाई शैली पोर्क पकौड़ी किमची सॉस और वकैम समुद्री शैवाल के साथ; और उनके पोर्सिन विंक के साथ बहुत स्पेनिश व्यंजन, जैसे कि बेकन और कसा हुआ फोई ग्रास के घूंघट के साथ तला हुआ आटिचोक। मुख्य लोगों में,
जोसेलिटो से इबेरियन छिपकली साशिमी एक ट्रफल्ड युक्का प्यूरी पर पहले से ही इसके स्टार व्यंजनों में से एक है, अब आने वाले महीनों में कोई और इबेरियन पंख नहीं होगा। लेकिन यह भी रिब या इबेरियन हैम्बर्गर प्रोवोलोन पनीर के साथ वे एक के लिए एक अच्छा पकवान हैं, जैसा कि बिस्ट्रो कमांड, या कई के लिए, जैसा कि हम इसे यहां पसंद करते हैं। पोर्सिनेरिया
और इस बीच, एक ब्रेक। लगभग सभी व्यंजन आते हैं
सब्जियों और साग के साथ हल्का करना। पुदीने की पूरी ताजी पत्तियों का स्पर्श भुना हुआ बेकन कम तापमान पर यह बहुत ताज़ा है, उदाहरण के लिए। और, इसके अलावा, सूअर का मांस के बिना व्यंजन हैं, जैसे टमाटर का सूप बरेटा या भुना हुआ बैंगन के साथ। मिठाई में सूअर का मांस का कोई निशान नहीं है ... या लगभग। घर के विकल्पों में से (दिन के केक के लिए पूछें) है
चॉकलेट सलामी आइसक्रीम के साथ, एक बहुत ही प्यारा ट्रॉम्पे लोइल। पोर्सिनेरिया
क्यों जायें
क्योंकि, जैसा कि आपकी दादी सूअरों के बारे में कहती हैं, आप उन्हें पसंद करते हैं - और वे उन्हें खाते हैं - यहाँ तक कि उनका चलना भी। यह पत्र देख रहा है और आप नहीं जानते कि कहां से शुरू करें। और, इसके अलावा, वे आपको कभी बोर न करने के लिए इसे बदलने का वादा करते हैं।
अतिरिक्त सुविधाये
परिसर की सजावट (मारिया विक्टोरिया वैलेरो, ईट एंड लव स्टूडियो द्वारा) सफेद टाइलों के साथ एक पुराने डेलिकेटेसन की याद ताजा करती है, जिसमें फर्नीचर की लकड़ी, दीवार पर पौधों और सुअर से प्रेरित गुलाबी स्वरों के लिए गर्मी के विवरण के साथ धन्यवाद। इसे दो भागों में बांटा गया है, ऊपरी एक बार से अधिक जहां आप सॉसेज संस्करण (स्पेनिश और इतालवी) में सूअर का मांस स्वाद ले सकते हैं। और नीचे का कमरा जिसे समूहों के लिए आरक्षित किया जा सकता है... अब जबकि क्रिसमस आ रहा है, वे आपके स्वाद और कीमत के अनुरूप एक मेनू डिज़ाइन कर सकते हैं।
डेटा में
पता:
लागास्का स्ट्रीट, 103 टेलीफ़ोन:
910 33 38 74 अनुसूचियां:
मंगलवार से गुरुवार 12:00 से 16:00 बजे तक और 20:00 से 00:00 बजे तक। शुक्रवार और शनिवार को 12:00 से 16:00 बजे तक और 20:00 से 2:30 बजे तक। रविवार दोपहर 12 बजे से शाम 4 बजे तक। सोमवार को बंद। आधी कीमत:
25 यूरो laporcineria.com
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रेस्टोरेंट, मैड्रिड, बिस्ट्रो, दोस्तों के साथ, गैस्ट्रोनॉमिक सस्ता माल