दुनिया के सबसे पुराने रेस्टोरेंट
गैस्ट्रोनॉमी एक कला है। लेकिन हर कोई कलाकार नहीं होता - या पैदा होता है - एक कलाकार। प्राचीन काल से पाक कला को पीढ़ी से पीढ़ी तक प्रसारित और विकसित किया गया है।
दुनिया भर के रसोई घरों में कम गर्मी पर खेती और लाड़ प्यार करने वाली एक कला, और रेस्तरां की मेजों पर परोसा गया, उस अनुष्ठान की शुरुआत जिसे हम कभी भी अस्वीकार नहीं करेंगे: अच्छा खाना
भोजन यात्रा और जानने के लिए निहित कुछ है प्रत्येक देश की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति इसका अर्थ है एक आकर्षक और स्वादिष्ट ब्रह्मांड के द्वार खोलना।
और ताकि पाक दुनिया में खो न जाए, NetCredit ने दुनिया के सबसे पुराने रेस्तरां को एकत्रित करते हुए उत्तम नक्शों की एक नई श्रृंखला बनाई है।
इस प्रकार, हम (लगभग) सभी देशों में सबसे पुराने रेस्तरां की खोज कर सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि दुनिया में सबसे पुराना कौन सा है? और स्पेन से? पढ़ते रहिये!
दुनिया के दस सबसे पुराने रेस्टोरेंट
दुनिया का सबसे पुराना रेस्तरां ऑस्ट्रिया में है और सेंट पीटर स्टिफ्ट्स कुलिनारियम के नाम से जाना जाता है। यह किसी से कम नहीं स्थापित किया गया था वर्ष 803 . में और उसकी विशेषता है तफ़ेलस्पिट्ज़ , कटा हुआ सेब और सहिजन के साथ उबले हुए मांस पर आधारित पकवान।
विश्व का दूसरा सबसे पुराना रेस्टोरेंट है Wurstkuchl (वर्ष 1146 से डेटिंग), जर्मन शहर रेगेन्सबर्ग में, जिसकी स्टार डिश सॉरेक्राट के साथ ग्रिल्ड सॉसेज है।
सबसे लंबे समय तक जीवित रहने के लिए कांस्य पदक जाता है द ओल्ड हाउस (1147), ललंगिनविद (वेल्स, यूनाइटेड किंगडम) में, जहां वे अपने प्रसिद्ध . की सेवा करते हैं ओल्ड हाउस पाई, एक आलू और मटर पाई।
वे रैंकिंग पूरी करते हैं मा यू चिंग्स बकेट (चीनी, 1153), द ब्रेज़ेन हेड (आयरलैंड, 1198), ला कौरोन (फ्रांस, 1345), भेड़ हीड सराय (स्कॉटलैंड, 1360), होटल गैस्टहोफ लोवेन (लिकटेंस्टीन, 1380), होंके ओवरिया (जापान, 1465) और गोस्टिल्ना गस्तुज़ु (स्लोवेनिया, 1467)।
यूरोप के सबसे पुराने रेस्टोरेंट
दुनिया के दस सबसे पुराने रेस्तरां की सूची से, उनमें से कम से कम आठ यूरोपीय हैं, प्राणी साल्ज़बर्ग (ऑस्ट्रिया) में सेंट पीटर स्टिफ्ट्स कुलिनारियम , यूरोप (और दुनिया) में सबसे पुराना रेस्तरां।
इसका पहला निशान वर्ष 803 में यॉर्क के अलकुइन की एक कविता में मिलता है। यह एकमात्र रेस्तरां भी हो सकता है जो वोल्फगैंग एमॅड्यूस मोजार्ट और क्लिंट ईस्टवुड दोनों के ग्राहक थे।
द स्टिफ्ट्स कुलिनारियम सेंट पीटर्स एबे के भीतर एक सराय के रूप में अपने दरवाजे खोले और आज यह हाउते व्यंजन पेश करता है जो ऑस्ट्रियाई परंपरा का एक सच्चा उत्सव है।
यूरोप के सबसे पुराने रेस्टोरेंट
हमारे पड़ोसी पुर्तगाल में सबसे पुराना रेस्तरां लिस्बन के प्राका डो कॉमरेसिओ और इसा में स्थित है कैफे मार्टिन्हो दा अर्काडा (1778), जो अपने क्रीम केक के लिए प्रसिद्ध है।
फ्रांस के सबसे पुराने रेस्तरां में जाने के लिए, हमें के क्षेत्र में जाना होगा नॉरमैंडी , जिसकी राजधानी में, रूएन, is ला कौरोन (1345)। उसकी विशेषता? ला टूर डी अर्जेंटीना या ब्लड डक।
ला कैम्पाना रेस्तरां, अपने हिस्से के लिए, रोम और पूरे इटली में सबसे पुराना है, यह 1528 का है। एक सिफारिश के रूप में, पास्ता के देश में होने के बावजूद, भुना हुआ सूअर का मांस मांगें।
बोटिन का भतीजा, 1725 से
स्पेन का सबसे पुराना रेस्तरां मैड्रिड में है और यह कोई और नहीं बल्कि प्रसिद्ध सोब्रिनो डी बोटिन है, जिसकी स्थापना 1725 में हुई थी। जब फ्रांसीसी शेफ जीन बोटिन ऑस्ट्रियाई कोर्ट के किसी रईस के लिए काम करने के इरादे से अस्तुरियन मूल की अपनी पत्नी के साथ मैड्रिड पहुंचे।
बोटिन की पत्नी के भतीजे कैंडिडो रेमिस ने कैले कुचिलेरोस पर एक छोटी सी सराय खोली और इमारत के भूतल पर एक सुधार किया।
वे कहते हैं कि वापस 1765 में फ्रांसिस्को डी गोया नाम का एक किशोर सोब्रिनो डी बोटिन में बर्तन धो रहा था। और वैसे, मूल लकड़ी का ओवन आज भी उपयोग में है।
वर्तमान में व्यवसाय है गोंजालेज परिवार की तीसरी पीढ़ी द्वारा संचालित -एंटोनियो, जोस और कार्लोस- और उनका सबसे लोकप्रिय व्यंजन, निश्चित रूप से, है सुअर.
सोब्रिनो डी बोटिन रेस्तरां, दुनिया में सबसे पुराना
उत्तरी अमेरिका में सबसे पुराने रेस्तरां
नाम का एक स्थानीय समुद्री डाकू विलियम मेयस की स्थापना न्यूपोर्ट, रोड आइलैंड में हुई थी 1673 में उत्तरी अमेरिका का सबसे पुराना रेस्तरां और इसका नाम रखा: व्हाइट हॉर्स टैवर्न।
परिसर कॉलोनी की आम सभा और आपराधिक न्यायालय के लिए एक मिलन स्थल बन गया और मायेस के बेटे ने चोरी और आतिथ्य दोनों व्यवसायों में अपने पिता के नक्शेकदम पर चलते हुए।
मेयस परिवार के सदस्यों ने 200 से अधिक वर्षों तक रेस्तरां चलाया और उनकी विशेषता बीफ वेलिंगटन बनी हुई है।
उत्तरी अमेरिका के सबसे पुराने रेस्तरां
कनाडा जाने पर, हम पाते हैं मॉन्ट्रियल में L'Auberge सेंट-गेब्रियल, जो 1754 में शराब लाइसेंस प्राप्त करने वाला महाद्वीप का पहला सराय था।
कोर्निश मुर्गी की विशेषता है, विन जौन (येलो वाइन) सॉस और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
19वीं शताब्दी के समय से आगे बढ़ते हुए और दक्षिणी उत्तर और मध्य अमेरिका में हम हेमिंग्वे के पसंदीदा में से एक पाते हैं, एल फ्लोरिडिता (हवाना, 1817), होस्टेरिया डी सैंटो डोमिंगो (मेक्सिको सिटी, 1860) और कैफे कोका कोला, (पनामा, 1875)।
दक्षिण अमेरिका में सबसे पुराने रेस्तरां
बोगोटा में एक पुराने औपनिवेशिक घर में स्थित ला पुएर्ता फाल्सा, दक्षिण अमेरिका का सबसे पुराना रेस्तरां है। और इसकी क्षमता केवल 20 लोगों के लिए है, जो बार क्षेत्र में और विचारशील लकड़ी के मेजेनाइन में वितरित की जाती है।
1816 में उद्घाटन किया गया, द फाल्स डोर स्ट्रीट फूड परोसने वाली दीवार में एक छेद के रूप में शुरू हुआ -अपने प्रसिद्ध तमंचे की तरह- राहगीरों के लिए।
दक्षिण अमेरिका में सबसे पुराने रेस्तरां
19वीं सदी से भी अर्जेंटीना का सबसे पुराना रेस्तरां, 1860 में एल इंपार्शियल (ब्यूनस आयर्स) के रूप में बपतिस्मा लिया गया। उम्मीद है कि कोई भी राजनीति या धर्म के बारे में बात करके मूड खराब नहीं करेगा।
और अभी भी उसी सदी में हम पाते हैं सैन अगस्टिन आइसक्रीम पार्लर (इक्वाडोर, 1858), टोरेस कन्फेक्शनरी (चिली, 1879), ब्राजीलियाई कैफे (उरुग्वे, 1877), लेइट रेस्तरां (ब्राजील, 1882), और सैन रोके बार (पराग्वे, 1900)।
मध्य पूर्व और मध्य एशिया में सबसे पुराने रेस्तरां
यदि आप रेस्तरां में जाते हैं Aşçı Bacakız, Afyonkarahisar, तुर्की में, आपका स्वागत परिवार के एक सदस्य द्वारा किया जाएगा जो आपको एक ऐसी मेज पर ले जाएगा जो 100 वर्ष से अधिक पुरानी है।
Aşçı Bacakı बीत चुका है 1840 से पीढ़ी से पीढ़ी तक और यहाँ, ज़ाहिर है, माँगना ज़रूरी है भेड़ के बच्चे का कबाब।
मध्य पूर्व और मध्य एशिया के सबसे पुराने रेस्तरां
में जॉर्डन , सबसे पुराना रेस्तरां 1932 का है, इसकी विशेषता मछली है और इसे कहा जाता है छात्रावास।
कुवैत में, एडमंड बरकत ने 1953 में एक कार कंपनी के कर्मचारियों के लिए एक कैफेटेरिया खोला जो जल्द ही आम जनता के लिए एक लोकप्रिय गंतव्य बन गया।
रेस्टोरेंट का नाम Alghanim Mess से बदलकर कर दिया गया है अधिक Alghanim 1987 में और आज भी बरकत के बच्चे और नाती-पोते इस जगह को चलाते हैं जिसकी स्टार मिठाई उम्म अली (स्वीट केक) है।
अफ्रीका में सबसे पुराने रेस्तरां
NetCredit टीम अफ्रीका में सबसे पुराने रेस्तरां की पहचान करने में सक्षम है एल एम'राबेट, ट्यूनीशिया में 1630 के आसपास ज़ायतौना मस्जिद के हिस्से के रूप में मंत्री अली थाबिट द्वारा स्थापित किया गया था।
M'Rabet में असाधारण है चहल-पहल वाले और ऐतिहासिक जेमा एज़िटौना बाज़ार के नज़ारे और उनकी विशेषता भेड़ का बच्चा है।
काहिरा में, एल फिशवी, जिसे दर्पणों के कैफे के रूप में भी जाना जाता है, खान एल खलीली बाजार के नैक्कनैक, कपड़े और गहनों के बीच छिप जाता है। इसकी दीवारें, जो 200 साल से भी अधिक पुरानी हैं, ने द थाउजेंड एंड वन नाइट्स से लिए गए कई बुद्धिजीवियों, लेखकों और पात्रों को वहां से गुजरते हुए देखा है।
1832 में, थॉमस हार्टले नाम के एक ब्रिटिश निवासी ने दक्षिण अफ्रीका में बाथर्स्ट इन खोला, जो हार्टले की पत्नी, सारा की बदौलत बेहद सफल रही, जिन्होंने अपने पति की मृत्यु के बाद पदभार संभाला।
एक ब्रिटिश रॉयल एयर फोर्स यूनिट, अपने स्थानीय यूके पब को याद कर रही है, बाद में उन्होंने इसका नाम पिग एंड व्हिसल इन रखा और मीट पाई का उनका वर्तमान मेनू पारंपरिक अंग्रेजी पब ग्रब से प्रेरित है।
अफ्रीका में सबसे पुराने रेस्तरां
एशिया और ओशिनिया के बाकी हिस्सों में सबसे पुराने रेस्तरां
मा यू चिंग ने 1153 में नानजिंग में चीन का सबसे पुराना रेस्तरां खोला . उनके वंशज, मा यूरेन, परिवार के पैतृक घर में पारंपरिक मा सॉस लाए, कैफेंग में (दक्षिण में), 1864 में, मा यू चिंग के बकेट चिकन हाउस के रूप में फिर से खोला गया। और हां, इनकी खासियत है चिकन।
जापान के क्योटो में, उन्होंने 1465 में होन्के ओवरिया कन्फेक्शनरी खोली, और 1700 से इसने प्रसिद्ध सोबा नूडल्स परोसना शुरू किया, जो पहले केवल ज़ेन भिक्षुओं द्वारा बनाया जाता था।
ओवरिया ने तब कदम रखा जब मंदिर मांग को पूरा नहीं कर सके और बाद में, रेस्तरां को "इंपीरियल पैलेस के लिए सोबा नूडल्स के आपूर्तिकर्ता" के रूप में नामित किया गया था।
शेष एशिया और ओशिनिया में सबसे पुराने रेस्तरां
वे भी 19वीं शताब्दी के हैं। लियोपोल्ड कैफे (बॉम्बे), टेक हेंग (बैंकॉक), टिफिन रूम (सिंगापुर), चा का ला वोंग 14 (हा नोई), न्यू तोहो फूड सेंटर (मनीला), और द गैबल्स (न्यूजीलैंड)।
ऑस्ट्रेलिया में सबसे पुराना? ग्रॉसी फ्लोरेंटिनो, इसकी स्थापना 1928 में मेलबर्न में हुई थी। ऑयस्टर ऑर्डर करें - और पास्ता, बिल्कुल।
कार्यप्रणाली और स्रोत
नक्शे बनाने के लिए, NetCredit टीम ने सबसे पुराने रेस्तरां की पहचान करने के लिए वेबसाइटों, फ़ोरम और डाइनिंग गाइड की खोज की जो आज भी सक्रिय हैं।
"इन मानचित्रों को बनाने के लिए, हमने '[देश] में सबसे पुराने रेस्टोरेंट की तलाश की।" अगर हमें कोई परिणाम नहीं मिला, तो हमने उस देश की राजधानी की तलाश की और जिन मामलों में हमें कोई मैच नहीं मिला, हम यह सुनिश्चित करने के लिए देश के अन्य शहरों की भी तलाश कर रहे हैं कि हम सभी रास्ते तलाशें", वे नेटक्रेडिट से टिप्पणी करते हैं।
"अगर हमें अभी भी कुछ नहीं मिला, हम ऐतिहासिक रेस्तरां के बारे में बात कर रहे लोगों से जानकारी प्राप्त करने के लिए TripAdvisor और इसी तरह की अन्य साइटों पर समीक्षाओं की तलाश कर रहे थे", बढ़ते रहें। यदि कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं मिलती है, तो वे देश को "कोई डेटा नहीं" के रूप में चिह्नित करते हैं।
उन्होंने सबसे पुराने कैफे या बार की भी तलाश की और उन्होंने प्रश्न में देश की प्रासंगिक भाषा में अनुवादित शब्दों का इस्तेमाल किया। कुछ मामलों में, सीधे व्यापार मालिकों से संपर्क किया यह पता लगाने के लिए कि उनकी स्थापना कब हुई थी और इस प्रकार जानकारी को सत्यापित करें।
"विशेष व्यंजन खोजने के लिए, पहले हमने देखा कि क्या प्रत्येक रेस्तरां में एक विशेष व्यंजन शामिल है या उसकी वेबसाइट पर। यदि इसमें कोई शामिल नहीं होता, तो हम यह देखने के लिए "[रेस्तरां के] सिग्नेचर डिश" की खोज करते हैं कि क्या हमें रेस्तरां के बारे में कोई नया लेख मिल सकता है," वे जारी रखते हैं।
अंत में, यदि उपरोक्त परिणाम भी नहीं देते हैं, उन्होंने सबसे लोकप्रिय व्यंजन खोजने के लिए TripAdvisor पर समीक्षाओं की खोज की।
इस प्रकार, जांच ने उन्हें संभव सबसे सटीक सूची विकसित करने के लिए प्रेरित किया। हम कितने भूखे थे अचानक प्रवेश कर गए!