यह तस्वीर, उदाहरण के लिए, एक विषय है
लोकप्रिय ज्ञान (इतनी बार बुद्धिमान) कहता है कि "हम सभी के अंदर एक कोच होता है।" लोकप्रिय ज्ञान निश्चित रूप से कम हो जाता है। और यह है कि हम सभी के पास एक कोच, एक रेफरी, एक पेड्रो जोटा, एक आपराधिक न्यायाधीश, एक फैशन ब्लॉगर और एक आपातकालीन चिकित्सक है, लेकिन एक क्विक डकोस्टा भी बन रहा है . एक रसोई प्रतिभा जिसकी प्रतिभा उबलते बिंदु पर है। एक रसोइया जो घर के चारों ओर घूमता है (चप्पल में) जो अंडे को भूनना नहीं जानता ("लेकिन मैं इसे क्यों नहीं पहनता, एह?") लेकिन उसके पास गंध, हास्य और निर्णय लेने के मानदंड बहुत हैं क्या अच्छा है और क्या नहीं।
"क्या खाना आलोचकों या क्या मृत बच्चा?" मैं इसे अच्छी तरह देखता हूं, हुह। कि इस जीवन में काटने की बुरी योजना नहीं है और फिर (यदि है तो) थप्पड़ खाओ। "उन्हें मेरा नृत्य छीन लेने दो," मेरे दादाजी अपनी मूंछें घुमाते हुए कहा करते थे। और मेरे दादाजी इन चीजों का एक टैको जानते थे; इनमें से और सभी के लिए, निश्चित रूप से, कि कुछ के लिए (सज्जन) अंडालूसी और फार्महाउस के अध्यक्ष थे।
मुझे पता था, आगे जाने के बिना, कि वह गैस्ट्रो-प्रोटोकॉल रिवाज जो कहता है कि प्लेट पर कुछ खाना छोड़ना विनम्र है, वह "मैमोनाडा" था -sic- और यह कि उन्होंने टेबल, पॉइंट बॉल पर जो कुछ भी लगाया, उसका हर आखिरी टुकड़ा खा लिया। और चरवाहा, यदि आवश्यक हो, तो वे जो कहते हैं उसके बावजूद अच्छे शिष्टाचार का विस्तार।
संक्षेप में, गैस्ट्रोनॉमिक विषय। दूसरे शब्दों में, क्लिच, जो केवल घड़ी के हाथों को बोर करने का काम करते हैं और पारिवारिक समारोहों में गलीचा के नीचे चुप्पी साध लेते हैं। इतने सारे और इतने विविध हैं कि हम तीन यात्री लिख सकते हैं, लेकिन कहीं न कहीं हमें उन्हें खत्म करना शुरू करना होगा। इनके लिए, आगे बढ़े बिना:
"मेरी माँ दुनिया में सबसे अच्छी क्रोकेट बनाती है"
मैं इससे भी आगे जाता हूं (मुझे जाने दो, मैं आपको बताता हूं!) क्लिच का क्लिच: माताएं अच्छा खाना बनाती हैं। खैर, चलिए भागों पर चलते हैं, प्रिय पाठक: आपकी माँ अच्छी तरह से खाना नहीं बनाती है। तुम्हारी माँ रसोई में रहती है (और यह पहले से ही एक उपलब्धि है) वह आलू भूनती है, लसग्ना बनाती है, बिस्कुट बनाती है और रविवार को छह के लिए एक पेला बनाती है। और क्रोक्वेट्स, वैसे भी: फ्रांसिस पैनिएगो की मां अच्छे क्रोकेट बनाती है; तुम्हारा नहीं है।
"स्पेन में सबसे अच्छी मछली मैड्रिड में है"
प्रिय मैड्रिड पाठक, मुझ पर एक उपकार करें। अपने खाने वाले गधे को सीट से उतारो और खिड़की से बाहर देखो। आप वहां क्या देखते हैं? एक विशाल महासागर जिसके अंदर खनिक हैं? एक मरीना? नमक, रेत और समुद्र तट? नहीं? क्यों नहीं? तो दो और दो जोड़ें। मैड्रिड के बारे में स्पेन में सबसे अच्छी मछली खाने की बात ताना से भी पुरानी है, यहाँ तक कि मोनोकल भी आ गया है: "शहर स्पेन के केंद्र में हो सकता है, लेकिन समुद्री भोजन देश में सर्वश्रेष्ठ में से एक है", वे कहो। अच्छा देखो, नहीं . उन्हें प्योर्टो डी सांता मारिया या गेटारिया के मछली बाजारों के मछुआरों को बताएं और वे देखेंगे कि क्या हंसी आती है।
"सबसे अच्छा सफेद एक लाल है"
हम शराब के दीवाने हैं (हाँ, अजीबोगरीब झुंड) एक विलक्षण प्रकार के हैं, लेकिन वास्तव में हम आदत के मासूम छोटे पिल्ले हैं। और कोई भी ओनोफाइल नहीं है जो पांच बुनियादी आज्ञाओं के साथ इस पंथ की प्रार्थना करना समाप्त नहीं करता है: 1) पीटू रोका भगवान है। 2) शैम्पेन और शेरी जरूरी हैं। 3) लाल खर्च करने योग्य है। 4) बरगंडी सड़क का अंत है। 5) मैरियन कोटिलार्ड बहुत गर्म होती है। और यह ऐसा है।
एनेट बेनिंग एक दिन में एक गिलास वाइन पीती हैं
"शैम्पेन का आविष्कार डोम पेरिग्नन द्वारा किया गया था"
परीक्षा लो। शैंपेन का आविष्कार करने वाले निकटतम परिचारक से पूछें। वह आपको बताएगा कि यह रिम्स के सूबा के एक भिक्षु का काम था जिसका नाम पियरे पेरिग्नन था, लेकिन नहीं। एक क्यूवी के निर्माण के लिए अलग-अलग अंगूर के बागों के असेंबली-असेंबली नामक विधि का निर्माण था, और फ्रांस में पहली बार अंग्रेजी ग्लास और कॉर्क स्टॉपर को इसके तार के साथ उपयोग करने का विचार भी था (हम आपकी प्रशंसा, पियरे)। लेकिन स्पार्कलिंग वाइन की उत्पत्ति बहुत आगे तक जाती है, यहाँ तक कि यह इतिहास के सबसे पुराने बेस्टसेलर में भी दिखाई देती है: "ग्लास में शराब के बुलबुले ..."।
"एक कप रेड वाइन एक दिन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है"
Resveratrol गड़बड़ी के लिए जिम्मेदार है अंगूर और अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कस्तूरी और अखरोट में पाया जाने वाला एक पॉलीफेनोल। रेस्वेराट्रोल में एंटीऑक्सिडेंट और कैंसर विरोधी गुण होते हैं जो कोशिकाओं के जीवन को लम्बा खींचते हैं (जैसा कि आप इसे सुनते हैं) और जादू की बारीकियों का जन्म शोधकर्ताओं डेविड सिंक्लेयर और लियोनार्ड गारेंटी के हाथ से हुआ था, जो उम्र बढ़ने की उत्पत्ति पर उनकी खोजों के लिए नोबेल पुरस्कार के उम्मीदवार थे, जब उन्होंने पाया कि रेस्वेराट्रोल, Sirt1 (या सिर्टुइन) जीन को सक्रिय कर सकता है, जिसे दीर्घायु जीन के रूप में जाना जाता है।
अब बुरी खबर आई है। और यह है कि खरगोश और शीर्ष टोपी को अभी भी सिखाया जाना चाहिए: त्वचा कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाने के लिए आवश्यक रेस्वेराट्रोल की खुराक प्राप्त करना एक इंसान को प्रतिदिन 750 से 1500 बोतल रेड वाइन पीनी चाहिए . हाँ, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन एक हजार बोतलें?
"जैसा कि स्पेन में आप कहीं भी नहीं खाते हैं"
मेरा पसंदीदा विषय। और एक विषय से कहीं अधिक, सही लाउट और ब्लॉकहेड डिटेक्टर . मुझे समझ में नहीं आता कि कौन यात्रा नहीं करता है और कौन "घर पर कहीं भी पसंद करता है" या अधिक घृणित "हाँ, यह अच्छा है, लेकिन जैसा कि स्पेन में आप कहीं भी नहीं खाते हैं"। राष्ट्रवाद, मैं आपको क्या बताने जा रहा हूं।
और अब (यदि आप चाहें) विषयों के साथ जारी रखें। मैं नीचे आपका इंतजार करूंगा, टिप्पणियों में...