मावे का नया सीजन, आजमाने के लिए नए व्यंजन।
अगर कुछ अच्छा नया सामान्य हुआ है, नई शुरुआत हुई है . गैस्ट्रोनॉमी प्रेमी लौट आए हैं आपके सामान्य रेस्टोरेंट , लेकिन इन पिछले कुछ महीनों ने उस दिनचर्या को कम करने के लिए कई पहलों का भी स्वागत किया है जिसे हम ठीक करना चाहते थे। इस नवाचार और मोड़ से, एल कार्टेल का जन्म हुआ, जो लोकप्रिय मावेयू का विस्तार था जो हमारे तालू को जीतना जारी रखने के लिए आता है।
सफल रेस्तरां की अगली किस्त क्या है, यह देखने के लिए मावे के पारखी पहले से ही अपने हाथ रगड़ रहे होंगे। इस समय, शेफ फर्नांडो कैरास्को और जूलियन बैरोस ने बरिटोस में पहली बार गोता लगाया , अपनी कृतियों के साथ जो एकत्रित होती हैं अपने सिग्नेचर टच के साथ सबसे मैक्सिकन एसेंस , एक संयोजन जो गलत नहीं हो सकता अगर हम उसकी पृष्ठभूमि को देखें।
मावे कार्टेल ने प्रकाश को एक भौतिक स्थान के रूप में देखा है मई से पहुंची इस रेखा की लोकप्रियता के कारण एक घरेलू सेवा के रूप में . एक नया विचार जो आज खुलने वाला रोगाणु था 10 ब्लास्को डी गारे स्ट्रीट पर , भेंट जारी रखने के लिए एक काटने में मेक्सिको , घर से, लेकिन अब भी उनकी एक मेज पर बैठे हैं।
उनकी सफलता घर पर बोई गई थी, लेकिन अब हम अंत में मेज पर बैठकर उनका आनंद ले सकते हैं।
गैस्ट्रोनॉमिक विस्फोट
मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी के अनुयायी पहले से ही जानते हैं कि इसका क्या अर्थ है सर्वोत्तम इंद्रियों में स्वादों का एक विस्फोट . शायद इसी कारण से यह तर्कसंगत है कि दोनों रसोइयों ने खेती की है इस देश के खान-पान पर विशेष ध्यान और कई यात्राओं और खोजों को शुरू किया है, जो उन्हें इस प्रेम पत्र को लिखने (या पकाने) के लिए प्रेरित किया है.
और शायद उस संघ में एल कार्टेल डी मावे का जादू रहता है, in बरिटोस जो मैक्सिकन स्वाद को व्यक्त करते हैं, लेकिन फर्नांडो और जूलियन के दृष्टिकोण से . जैसे कि यह एक श्रृंखला थी, कई पहले से ही इस नए सीज़न में उतरने की उम्मीद कर रहे होंगे, जिसका प्रीमियर टेक अवे के रूप में हुआ था, लेकिन जो अब एक प्रस्ताव पर आधारित है अधिक अनौपचारिक, मावे की तुलना में अधिक बोलचाल, या जैसा कि वे स्वयं कहते हैं: अधिक बदमाश.
मेनू के थोक में लॉन्च करने से पहले, बरिटोस, यह जानने योग्य है कि दोनों स्टार्टर और डेसर्ट और पेय भी किसी का ध्यान नहीं जाना चाहिए। तो आप इसके साथ शुरू कर सकते हैं खींचा हुआ सूअर का मांस और चेडर पनीर के साथ नाचोस, टॉर्टिला चिप्स के साथ एक घर का बना गुआकामोल , के उत्तम स्पर्श के साथ jalapeños . की एक केंद्रित चटनी के मसालेदार प्रभारी , जिससे आप खाना बंद नहीं कर पाएंगे।
बोर्बोन सॉस और इमली के साथ ग्लेज़ेड चिकन विंग्स... अपनी उँगलियों को चाटने के लिए!
यदि आप उन लोगों में से हैं जो अपने हाथों को गंदा करने से खाने पर उस अद्भुत आनंद का आनंद लेते हैं, तो आपकी पसंद होनी चाहिए इमली बोर्बोन ग्लेज़ेड चिकन विंग्स . एक छोटे सॉस पैन में परोसा जाता है जिसमें निस्संदेह खुशी का नुस्खा होता है, उनमें से एक है वे सबसे अच्छे तरीके से समाप्त होते हैं: अपनी उंगलियों को चाटना.
एक बार जब आप यात्रा शुरू कर देते हैं, तो आप रुक नहीं पाएंगे, इसलिए बेहतर है कि अपने पेट में जगह बचाएं ताकि पाइपलाइन में कुछ भी न छोड़ें। अगला अध्याय, बुरिटोस . होनहार प्रस्तावों की तुलना में नौ अधिक के बीच एक कठिन विकल्प। कुछ अलग करने की कोशिश करने के लिए मैं उठाता हूं चिकन, बीफ, हरीसा दही, चावल, सलाद और पिको डी गैलो के साथ स्वादों का मिश्रण, अरब बुरिटो.
उन लोगों के लिए जिनके लिए मसालेदार कोई विकल्प नहीं है, बल्कि एक दायित्व है, ग्रील्ड चिकन, बेकन, पनीर, किकोस, चावल और एन्को चिली सॉस के साथ क्लब चिकन बुरिटो . उनमें से प्रत्येक के सभी अवयवों के माध्यम से घूमने के लिए अपना समय निकालें: वह ओक्साका पनीर के साथ कोचीनीटा पिबिल, टेकोरिपा बीफ रिब या बाजा कैलिफोर्निया कॉड बरिटो जलेपीनो टार्टर सॉस के साथ , दूसरों के बीच में।
नौ बरिटो प्रस्ताव जिनमें से एक पर निर्णय लेना आपके लिए मुश्किल होगा।
एक अच्छा द्रव्यमान जो गले लगाता है पूर्ण सामंजस्य में सुगंध, स्वाद और संवेदनाओं का विस्फोट , जिसका मिश्रण आपको उन स्वादों की खोज करने के लिए प्रेरित करेगा जो आपने शायद ही कभी, या कभी नहीं आजमाए हों। मेक्सिको भी उनके साथ आने वाले पेय में घुस जाता है, दोनों में बियर की तरह माइकलदास , लेकिन इसकी मिठास में भी इमली, स्ट्रॉबेरी, पैशन फ्रूट, रास्पबेरी, आम और हिबिस्कस मार्जरीटास.
अंत में, केक पर आइसिंग, और बेहतर कभी नहीं कहा। मिठाइयों में, केक का चयन जिसके साथ पाप करना है एक और एक हजार बार। के से नींबू और जुनून फल, चॉकलेट और केला, या सफेद चॉकलेट ट्रेस लीच केक . और, के कई फैन क्लब पर भरोसा करते हुए चीज़केक, उसकी पनाला और बादाम टाइलों के साथ इस मिठाई के आपके मंदिरों की सूची पर लिखने वाला यह अगला है। रहस्य? गोर्गोन्ज़ोला.
मावी कार्टेल का वर्णन करना एक कठिन कार्य है क्योंकि उनके व्यंजनों में नवाचार द्वारा नियंत्रित स्वाद होते हैं। हर दंश बहादुरी का एक कार्य है जो इसे आजमाने वाले हर व्यक्ति पर अपनी छाप छोड़ता है। वह पदचिह्न ठीक वही है जो आपको बार-बार वापस आने पर मजबूर कर देगा कम से कम जब तक आप सभी बरिटोस की कोशिश नहीं करते। इस प्रकार, हम अपना पसंदीदा चुन सकते हैं, हालांकि, कठिन कार्यों की बात करें तो, शायद यह सबसे जटिल है.
क्या हम घर के बने गुआकामोल और जमैका फूल मार्जरीटा से शुरू करेंगे?
पता: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 मैड्रिड नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 638 31 62 44
अनुसूची: मंगलवार से रविवार तक, दोपहर 1:00 बजे से शाम 4:00 बजे तक और रात 8:00 बजे से मध्यरात्रि तक
अतिरिक्त अनुसूची जानकारी: बंद सोमवार