हम बहुत अच्छी तरह से जानते हैं मैक्सिकन टॉर्टिलास लेकिन के बारे में क्या टोस्ट ? ये हमारे देश में मैक्सिकन रेस्तरां में कम बार देखे जाते हैं, हालांकि अगर आप इन्हें ढूंढेंगे तो ये आपको मिल जाएंगे।
टोस्ट वही हैं मक्के की रोटी जिसकी हमें आदत है... लेकिन आलू . कुछ विशेष स्टोर हैं जो आमतौर पर उन्हें रेडी-मेड बेचते हैं (वे आमतौर पर मैज़ादा ब्रांड के तहत पाए जा सकते हैं), लेकिन अगर हमारे पास कोई पास नहीं है, तो उन्हें खुद बनाने के लिए काम पर उतरना उतना ही सरल है: एक फ्राइंग पैन और तेल। चालाक!
जब आपके पास हो, तो उन्हें इस रेसिपी के साथ आनंद दें जिसमें कुछ सरल (सरल नहीं) गरबेन्ज़ो बीन्स और एक रसीला चोरिज़ो वे स्वाद में एक हल्के और शक्तिशाली रात्रिभोज में अंक जोड़ते हैं।
सामग्री:
- ½ कप छोले (पहले से पके हुए और छाने हुए)
- 1 नींबू
- धनिया की 8 टहनी
- ¼ कप ग्रीक योगर्ट
- नमक
- 2 ताजा कोरिज़ो (लगभग 200 ग्राम)
- टोस्ट के 4 टुकड़े
तैयारी:
1. माप ½ कप गरबेन्ज़ो बीन्स . एक चूने के छिलके को एक छोटे कटोरे में कद्दूकस कर लें। नीबू को आधा काट लें और आधे से रस निकाल कर एक बाउल में निकाल लें। दूसरे आधे हिस्से को वेजेज में काट लें।
दो। धनिया को कटिंग बोर्ड पर रखें। तनों से शुरू करें और पत्तियों तक पहुंचने तक बारीक काट लें। पत्तियों को हटा दें और बाद में सजावट के रूप में उपयोग करें . उपजी को चूने के साथ कटोरे में डालें। दही डालें और मिलाएँ . नमक के साथ सीजन।
3. त्वचा को हटाने के बाद, गर्म करें चोरिज़ो मध्यम आँच पर कड़ाही में, आंशिक रूप से पकने तक (लगभग 3 मिनट) लकड़ी के चम्मच से तोड़ें। छोले और मौसम डालें . कुछ छोले को चम्मच से मसलते हुए गरम करते रहें जब तक कि कोरिज़ो पूरी तरह से पक न जाए और लगभग 8-10 मिनट तक कुरकुरा न हो जाए। आग से हटा दें।
चार। टोस्ट पर दही फैलाएं . ऊपर से कोरिज़ो को छोले के साथ रखें और हमारे पास रखे हुए धनिये से सजाएँ। खाने से पहले गार्निश करने के लिए नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
*रिपोर्ट मूल रूप से बॉन एपेटिट में प्रकाशित हुई।