सभी के लिए रोटी
बेकरी और बेकरी पेशेवरों के लिए, यह इस प्रकार है रोटी पत्रिका 2016 में। व्यंजनों के साथ, बेकर्स और आपूर्तिकर्ताओं के साथ साक्षात्कार, तकनीकी लेख ... इस विचार के साथ कि रोटी अपने छेद से निकल जाएगी और सभी के लिए कुछ उपलब्ध हो जाएगी, इसे रोटी के टुकड़े के रूप में साझा करें हमेशा भाइयों के बीच साझा किया गया है, में अवकाश।
पैन का आखिरी अंक नौवां, यह लॉकडाउन के बाद आता है। पूरी दुनिया के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण जो इस पत्रिका के नायक ने अग्रिम पंक्ति से देखा है। इस संकट के सबसे कठिन दिनों में, हम न केवल खरीदारी के लिए बाहर निकलते रहे रोटी, एक आवश्यक भोजन के रूप में, सांस लेने के बहाने के रूप में, हम घर पर अपनी ही रोटी गूंथ कर सेंकने लगे। पत्रिका का नवीनतम संस्करण इस सब पर केंद्रित है (इसकी वेबसाइट के माध्यम से या कुछ बेकरी में बिक्री पर, जैसे एल हॉर्नो डी बाबेट, मैड्रिड में ला मिगुइना या सैंटियागो में पैन दा मो)।
26 बेकर, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय, और इस क्षेत्र से संबंधित व्यवसाय के मालिक, जैसे आटा मिल या मशीनरी तकनीशियन, इन पिछले महीनों के बारे में उनका दृष्टिकोण बताएं। सभी की प्रतिबद्धता है कि हमारे पास घर पर तैयार करने के लिए रोटी या उत्पाद होते रहें। "इस नाजुक अवधि के दौरान सामान्यता और यहां तक कि एक निश्चित शांति के लंगर" के रूप में रोटी, पत्रिका से गिनती, के नेतृत्व में बीट्रिज़ एचेवेरिया (बेकर और एल ऑनर डी बाबेट के मालिक) और द्वारा संपादित मिगा और ला पेपा के साथ पुस्तकें (स्मॉल एफ़िन बेकर्स का सामूहिक)।
ब्रेड के बारे में वो सब कुछ जो आप जानना चाहते थे।
"इस कारावास ने मुझे सोचने के लिए प्रेरित किया है समाज के पक्ष में ऐतिहासिक रूप से रहे एक गिल्ड को मजबूत करने की आवश्यकता बड़े दुर्भाग्य का सामना करते हुए, सरलता, प्रयास और कम अनिश्चितता के साथ अभिनय करना", ब्राजील के जेवियर वारा लिखते हैं।
उन्होंने सभी के करीब रहने के लिए व्यंजनों और तरीकों का आविष्कार किया और तैयार किया: ओवन को चालू रखने से लेकर नए उत्पादों को सोशल नेटवर्क पर अपने व्यंजनों को साझा करने तक। "मैंने सोचा कि मैं अपने इंस्टाग्राम लाइव में अन्य सहयोगियों को शामिल करते हुए, रोटी और यहां तक कि मिठाई बनाने में मदद करके घर पर सीमित लोगों का मनोरंजन कर सकता हूं," वे कहते हैं। सैन बार्टोलोमे से जीसस माची डेल हॉर्नो।
इसके अलावा, बेकरी पेस्ट्री इस संख्या के बाकी हिस्सों पर कब्जा कर लेती हैं, सेविला के माध्यम से एक प्यारी यात्रा और दुनिया के विभिन्न हिस्सों से पेस्ट्री की दुकानें।