फिल्म एंट्रे लेस ब्रा से फ्रेम
मैं कहूँगा कि अंतिम महान कला गैस्ट्रोनॉमी है। क्या आपको नहीं लगता? और शायद दुनिया का सबसे अच्छा शहर (और मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ) जहाँ उन्हें श्रद्धांजलि देनी है सेंट सेबेस्टियन . मिशेलिन ब्रह्मांड के 14 सितारे वहां केंद्रित हैं, प्रति 100,000 नागरिकों पर 7.5, हालांकि क्योटो इस तथ्य के बावजूद काफी पीछे है कि डोनोस्टिया वास्तव में एक असाधारण मामला है। एन या इसमें केवल तीन मिशेलिन सितारों वाले तीन रेस्तरां हैं, लेकिन प्रयोगात्मक मुगारित्ज़ भी हैं जिनमें दो हैं , जो सैन पेलेग्रिनो की अत्यधिक प्रतिष्ठित सूची में तीसरा रेस्तरां बन गया है, जिसमें निर्विवाद गुणवत्ता के सैकड़ों पिंटॉक्सो मंदिरों को जोड़ा जाना चाहिए। सैन सेबेस्टियन की यात्रा करने की सिफारिश से अधिक अपने आप में एक बहाना। लेकिन इन दिनों और भी बहुत कुछ होगा और **सैन सेबेस्टियन इंटरनेशनल फिल्म फेस्टिवल** के साठवें संस्करण के लिए उलटी गिनती शुरू हो चुकी है, जो शहर को अन्य प्रकार के सितारों से भर देता है।
त्योहार के लिए 'बेबेट्स दावत' की फिल्म बरामद
और यह कह कर, सातवीं कला का आठवें (पात्र विज्ञान) के साथ मिलन एक दिन होना था . जमीन पर सितारों के इस संयोग को पूरी तरह से मनाने से बेहतर और क्या हो सकता है सेबस्टियन त्योहार ( 21 से 29 सितंबर तक ) . **बर्लिन इंटरनेशनल फिल्म फेस्टिवल और बास्क कलिनरी सेंटर** द्वारा आयोजित सैन सेबेस्टियन फिल्म फेस्टिवल के पिछले साल के संस्करण में पहले से ही सेक्शन शामिल था। "पाक ज़िनेमा: सिनेमा और गैस्ट्रोनॉमी" . इस अवसर के लिए, बाद वाले ने सात फीचर फिल्मों और एक लघु फिल्म का चयन किया है जिसमें गैस्ट्रोनॉमी उनके केंद्रीय विषय के रूप में है। स्क्रीनिंग के साथ कुछ सबसे महत्वपूर्ण रसोइयों और रेस्तरां द्वारा तैयार किए गए थीम वाले डिनर भी होते हैं। पोस्टर इस वर्ष आठ शीर्षक प्रस्तुत करता है: छह फीचर फिल्मों और एक लघु फिल्म का प्रीमियर और 'बैबेट्स गेस्टबॉग' का पुनरुद्धार ('बैबेट्स फ़ेस्ट', 1987) की एक फ़िल्म गेब्रियल एक्सेल जिसने 1988 में सर्वश्रेष्ठ विदेशी फिल्म का ऑस्कर जीता।
अलेक्जेंड्रे वौक्लेयर 'कॉमे अन शेफ' में आणविक व्यंजनों का सामना करते हैं
कार्यक्रम और थीम डिनर:
चलचित्र: 'एक बावर्ची खाओ'
निर्देशक: डेनियल कोहेन (फ्रांस)
सिनोप्सिस: स्टार शेफ अलेक्जेंड्रे वौक्लेयर कंपनी के नए प्रबंधन को नहीं समझते हैं जो अपने रेस्तरां का मालिक है, जो नए आणविक व्यंजनों पर दांव लगाना पसंद करता है। वौक्लेयर नए मेनू के लिए हताश और विचारों से बाहर है जिसे गाइड के गैस्ट्रोनॉमिक आलोचकों द्वारा स्कोर किया जाएगा। अलेक्जेंड्रे को प्रेरणा और एक नए सहायक की जरूरत है। और फिर वह जैकी से मिलता है, जो एक स्व-सिखाया, जिद्दी और बहुत प्रतिभाशाली हाउते व्यंजन है।
रेस्टोरेंट: बास्क पाक केंद्र
खाना पकाना: आइज़पीया ओइहैनेडर यू ज़ावी डिएज़ (डोनोस्टिया में ज़र्मा रेस्टोरेंट) और रॉबर्ट रुइज़ो (टोलोसा में फ्रंटन रेस्टोरेंट)
जारी करने का दिन: 22 सितंबर
आरक्षण फोन: 902 540 866
कीमत: €50 . से
चलचित्र: ' लेस ब्रासो के बीच ' (मिशेल ब्रास, ला नी नेउ, किचन हेरिटेज)।
निर्देशक: पॉल लैकोस्टे (फ्रांस)
सिनोप्सिस: 2009 में, ऑब्राक क्षेत्र के केंद्र में तीन मिशेलिन सितारों के धारक फ्रांसीसी शेफ मिशेल ब्रास ने अपने रेस्तरां को अपने बेटे सेबेस्टियन को देने का फैसला किया। पिता और पुत्र अपने करियर में एक महत्वपूर्ण क्षण का सामना करते हैं: क्या जीवन भर के काम को स्थानांतरित करना संभव है? क्या बेटा अपना नाम कमा सकता है? तीन पीढ़ियों से अधिक के परिवार के इतिहास और एक पाक विरासत के पिता से पुत्र तक संचरण के बारे में एक वृत्तचित्र।
रेस्टोरेंट: न तो नेउस
खाना पकाना: मिकेल गैलो
जारी करने का दिन: 23 सितंबर
आरक्षण फोन: 943 00 31 62
कीमत: €50 . से
जलिस्को के क्षेत्रों पर आधारित इस वृत्तचित्र के नायक को हम कभी नहीं देखेंगे
चलचित्र: 'गाय के साथ लूप करें'
निर्देशक: सफेद अगुएरे (मेक्सिको)
सिनोप्सिस: 'लुपे एल डे ला वेका' एक अजीबोगरीब चरित्र का नाम है जिसे हम कभी नहीं देखते हैं, लेकिन यह इस वृत्तचित्र को अपना नाम देता है और जो सिएरा डेल टाइग्रे, जलिस्को में एक समुदाय के लोगों से संपर्क करने के लिए एक चंचल बहाने के रूप में कार्य करता है। मेक्सिको के ग्रामीण इलाकों में निर्वाह के बारे में बात करें। इन खेत मजदूरों को "अच्छे दूध" से भरी एक साधारण श्रद्धांजलि जो अपने काम से प्यार करते हैं।
रेस्टोरेंट: यूलिया दृष्टिकोण
खाना पकाना: रूबेन ट्रिनकाडो (मिराडोर डी उलिया रेस्टोरेंट) और ब्रूनो ओटीज़ा (बीको रेस्तरां, मेक्सिको सिटी)।
जारी करने का दिन: 24 सितंबर
आरक्षण फोन: 943 27 27 07
कीमत: €50 . से
मूवी: ** 'लेस सेवर्स डू पैलेस' **
निर्देशक: क्रिश्चियन विंसेंट (फ्रांस)
सिनोप्सिस: हॉर्टेंस लेबोरी, एक प्रसिद्ध पेरिगॉर्ड शेफ, विश्वास नहीं कर सकता कि गणतंत्र के राष्ट्रपति ने उसे अपना निजी शेफ नाम दिया है, और अब से उसे एलिसी पैलेस में अपने सभी निजी भोजन का ध्यान रखना होगा। किचन स्टाफ के कई सदस्यों की ईर्ष्या और ईर्ष्या के बावजूद, हॉर्टेंस जल्द ही अपनी प्रतिभा के लिए सम्मान हासिल कर लेती है। उनके व्यंजनों की प्रामाणिकता राष्ट्रपति को आकर्षित करती है, लेकिन सत्ता के गलियारों में जाल बिछा हुआ है। फ्रांकोइस मिटर्रैंड के निजी रसोइए की असाधारण सच्ची कहानी पर आधारित।
रेस्टोरेंट: इनिगो वॉश (मैं दौड़ता हूँ)
खाना पकाना: इनिगो वॉश
जारी करने का दिन: 27 सितंबर
आरक्षण फोन: 943 639 639
कीमत: €50 . से
'द फ्लेवर ऑफ द पैलेस': एलिसी में एक शेफ
चलचित्र: 'बेबेट्स गस्टेबोग' ' (बेबेट की दावत)
निर्देशक: गेब्रियल एक्सेल (डेनमार्क)
सिनोप्सिस: गैस्ट्रोनॉमिक सिनेमा का एक निर्विवाद क्लासिक, एक बहाल और डिजीटल कॉपी में, इसहाक दिनेन के एक उपन्यास पर आधारित और स्टीफन ऑड्रन अभिनीत। डेनमार्क के एक सुदूर गाँव में, शुद्धतावाद के प्रभुत्व में, दो अविवाहित बहनों ने अपनी दूर की जवानी और कठोर परवरिश को याद किया जिसने उन्हें खुशी छोड़ने के लिए मजबूर किया। आतंक से भागकर पेरिस से आने वाले बैबेट की शक्ल उनकी जिंदगी बदल देगी। नवागंतुक को उस दयालुता और गर्मजोशी का प्रतिकार करने का अवसर मिलेगा जिसके साथ उसका स्वागत फ्रांसीसी व्यंजनों के सर्वोत्तम व्यंजनों और वाइन के साथ एक भव्य रात्रिभोज का आयोजन करके किया जाता है।
रेस्टोरेंट: बोकाडो एक्वेरियम
खाना पकाना: मिकेल संतामारिया
जारी करने का दिन: 27 सितंबर
आरक्षण फोन: 943 43 18 42
कीमत: €50 . से
चलचित्र: 'पेरू जानता है: खाना बनाना, एक सामाजिक हथियार'
निर्देशक: जीसस एम. सैंटोस (पेरू-स्पेन)
सिनोप्सिस: संस्कृति, जैव विविधता और विविधीकरण ने पेरूवियन गैस्ट्रोनॉमी को देश की मुख्य पहचान और एक अंतरराष्ट्रीय बेंचमार्क बना दिया है। इसे हजारों की संख्या में युवा जोश के साथ जीते हैं। इस वृत्तचित्र में, फेरान एड्रिया और गैस्टन एक्यूरियो पेरू (कुज़्को, इक्विटोस, लीमा, अरेक्विपा, सिएरा सेंट्रल, पिउरा, पिस्को ...) के माध्यम से यात्रा करते हैं, शेफ से बात करते हैं, घटना को समझने के लिए हजारों युवाओं से मिलते हैं। लीमा के सबसे गरीब पड़ोस में पचैटेक स्कूल, एक सामाजिक हथियार के रूप में रसोई का प्रतीक है।
रेस्टोरेंट: बास्क पाक केंद्र
खाना पकाना: लुइस अरेवलो (निक्केई 225 रेस्तरां, मैड्रिड)
जारी करने का दिन: 28 सितंबर
आरक्षण फोन: 902 540 866 मूल्य: €50 . से
'पेरू जानता है: रसोई, सामाजिक हथियार' में फेरान एड्रिया और गैस्टन एक्यूरियो टूर पेरू
लघु फिल्म: 'रसोई के सपने'
निर्देशक: फिलिप उगार्टे (स्पेन)
सारांश: नाया एक आठ वर्षीय लड़की है जो अपने खिलौनों की रसोई के साथ खेलना पसंद करती है: "मुझे खाना बनाना पसंद है क्योंकि मेरे पास बहुत अच्छा समय है।" जब वह बड़ी हो जाती है तो वह एक रसोइया बनना चाहती है, और जब वह रात को बिस्तर पर जाती है और अपनी आँखें बंद करती है तो वह सोचती है कि उसे खाना बनाना कितना पसंद है। फिर सपने उसे एक जादुई दुनिया में ले जाते हैं जहाँ उसकी इच्छाएँ पूरी होती हैं।
रेस्टोरेंट: बास्क पाक केंद्र
खाना पकाना: लुइस अरेवलो (निक्केई 225 रेस्तरां, मैड्रिड)
जारी करने का दिन: 28 सितंबर
आरक्षण फोन: 902 540 866
कीमत: €50 . से
चलचित्र: 'एक प्लेट पर यरूशलेम'
निर्देशक: जेम्स नुत्तो (यूनाइटेड किंगडम)
सिनोप्सिस: अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध शेफ योटम ओटोलेघी इस असाधारण समृद्ध और विविध संस्कृति के छिपे हुए खजाने की खोज के लिए अपने गृहनगर जेरूसलम लौटते हैं। वह अरबों और यहूदियों के साथ रेस्तरां और घर पर मिलते हैं और खाना बनाते हैं, उन्हें शहर को परिभाषित करने वाले व्यंजन बनाने के लिए सैकड़ों वर्षों की परंपरा के संपर्क में रखते हैं और उन्हें उन स्वादों और व्यंजनों का पता लगाने की अनुमति देते हैं जिन्होंने उनके ताल को प्रभावित किया है।
रेस्टोरेंट: ** इलारा **
खाना पकाना: जोआन एज़मेंडि
जारी करने का दिन: 25 सितंबर
आरक्षण फोन: 943 21 48 94
कीमत: €50 . से
'एक थाली पर यरूशलेम': इस संस्कृति के छिपे हुए खजाने की खोज करने के लिए