रसोई में समय बिताना परक्राम्य नहीं है
शायद पाश्चात्य स्वाद के लिए बहुत मसालेदार , महान रेस्तरां (जहाँ _Novelle भोजन पकाया जाता है) _ एक मोड़ का अनुभव कर रहा है, खासकर माराकेच जैसे शहरों में ( राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक आंदोलन का मेगा उपरिकेंद्र ) . इसके अलावा, चलो अपने आप को मूर्ख मत बनाओ, यहां कोने के बाजार में खरीदी गई सब्जियां अभी भी अपना स्वाद बरकरार रखती हैं।
रेस्टोरेंट के शेफ रचिद अगौरे ले मारोकेन पौराणिक होटल के ममौनिया उन्होंने मोरक्कन व्यंजनों में आरंभ करने के लिए इसके तीन महान स्तंभों की सिफारिश की: " माराकेच से टैगिन, Fez या एसाइरा से मछली और रबातो से कुसुस " हालांकि हाँ, साथ सैकड़ों प्रकार और एक आम भाजक: "सब्जियां और मसाले"।
नए रेस्तरां, नए शेफ और नए प्रस्ताव मराकेश दिखना बंद नहीं करते। इसलिए ला ममौनिया के शेफ, हमारी बहन प्रकाशन बॉन एपेटिट और हाल ही में यात्रा करने वाले सहयोगियों के अच्छे निर्णय के बाद, हम निम्नलिखित गैस्ट्रोनॉमिक मक्का की सलाह देते हैं :
प्रसिद्ध ला मामौनिया होटल में ले मैरोकेन रेस्तरां
माराकेच गैस्ट्रोनॉमिक मक्का
अप्राप्य: ला मैमौनिया से ले मैरोकेन रेस्तरां से लॉबस्टर पेस्टेला
मोरक्कन हाउते व्यंजनों की सर्वोत्कृष्टता बनें, इसके शेफ राशिद अगौरे बियारिट्ज़, वेनिस या कान्स के यूरोपीय रसोई में प्रतिबंधित, इस व्यंजन को तैयार करता है जो मोरक्को के व्यंजनों का सबसे परिष्कृत और नाजुक है, इसे एक मोड़ देता है। **यदि पारंपरिक नुस्खा चिकन (पूर्व में कबूतर) पर आधारित है, तो वह झींगा मछली का विकल्प चुनता है। परिणाम एक भरे हुए केक की तरह है, एक हल्की और कुरकुरे चादर के साथ जो एक ही समय में मीठा और नमकीन होता है, एक ऐसा आनंद जो पारंपरिक और समकालीन मोरक्कन व्यंजनों को जोड़ता है। इसके अलावा, यह . के लिए होगा रोमांटिक माहौल जो कोनों को घेरता है इस रेस्टोरेंट के, इसके विचारों के लिए या रचिद और उनकी 20 लोगों की टीम के अच्छे काम के लिए (या सब कुछ एक साथ!), यह हमारा पसंदीदा है.
**जैव: रियाद ले ब्लेड रेस्तरां ब्रंच **
अगर आप मदीना से बचने के एक अनोखे पल को जीना चाहते हैं, तो इस रियाद का ऑर्गेनिक ब्रंच यादगार है। नरम मोरक्कन संगीत की लय के लिए, चारों ओर से तीन हेक्टेयर जैतून के पेड़, फलों के पेड़ और खुश मुर्गियां , यह सारा सामंजस्य आपके कूसकूस या आपके द्वारा ऑर्डर किए जाने वाले व्यंजन में दिखाई देगा (बेलिड ब्रंच प्रत्येक रविवार को सुबह 11 बजे से परोसा जाता है)। इस सब जादू के लिए जिम्मेदार व्यक्ति है बावर्ची मोहा फेडाली (हाँ, प्रसिद्ध दार मोहा रेस्तरां के समान) जिसने इस देहाती स्वर्ग को एक आदर्श और आरामदेह जगह बना दिया है (जब मौसम इसकी अनुमति देता है और आप कर सकते हैं) नाश्ते के लिए लॉन पर बैठो, समय की अवधारणा पूरी तरह से गायब हो जाती है)।
अल फ़ासिया रेस्तरां से सलाद, आप ऐसा कुछ भी नहीं चखेंगे
**बिल्कुल घर की तरह: अल फासिया रेस्तरां में सलाद **
इस जगह के पक्ष में हमारे पास कई चीजें हैं, पहला यह कि इसे महिलाओं के एक समूह द्वारा चलाया जाता है (जो पारंपरिक रूप से मोरक्को में खाना बनाती हैं); दूसरा, वह यहां आप बिना किसी एडिटिव या यूरोपीय स्वाद के प्रामाणिक मोरक्कन व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं ; और तीसरा और सबसे बढ़कर, कि उनके सलाद (उनके टैगिन और पेस्ट्री भी) उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले उत्पादों से बने होते हैं (हम मोरक्को में हैं और टमाटर का स्वाद टमाटर की तरह है)।
उनके खिलाफ, वे भुगतान के लिए कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं और कि रात के खाने के लिए उनके पास शिफ्ट है जिसमें (विचित्र रूप से पर्याप्त, जल्दबाजी नहीं मारती)। "कम अधिक है" के गैस्ट्रो सिद्धांत के प्रति वफादार, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उनके पारंपरिक मोरक्कन सलाद का प्रयास करें, देश में एकमात्र सलाद जो सभी कच्चा है: टमाटर, हरी मिर्च, ककड़ी, प्याज और काले जैतून। लेकिन **ज़ालौक (भुने हुए बैंगन, टमाटर, जीरा और धनिया पर आधारित) ** भी स्वादिष्ट होता है।
घुमंतू रेस्टोरेंट और नज़ारों वाला उसका टैरेस
**घुमंतू रेस्तरां से किशमिश के साथ मेमने का टैगिन**
**स्पाइस स्क्वायर (रहबा केदिमा)** में बँधा हुआ है, जो खुद मदीना में बसा हुआ है, यह रेस्तरां स्थानीय लोगों के लिए एक नया पसंदीदा स्थान है। नज़ारों वाला आपका टैरेस शानदार है, लेकिन उतना नहीं जितना कि उनके ताजिन (उनमें से कोई भी स्वादिष्ट है लेकिन यह उनके क्लासिक्स में से एक को आजमाने के लिए एक आदर्श जगह है: किशमिश के साथ भेड़ का बच्चा टैगिन - हालांकि हमने पुष्टि नहीं की है कि वे खुश भेड़ के बच्चे हैं या नहीं... –.
**दार मोहा रेस्तरां से फोई कूसकूस **
उस महल में पियरे बाल्मैन के स्वामित्व में माराकेच में, मोरक्को की रसोई की प्रतिभा और मसालों के जादूगर, टेलीविजन शेफ मोहा फेडल, उन्हें अधिक समकालीन प्रोफ़ाइल देने के लिए क्लासिक व्यंजनों को पुनः प्राप्त करते हैं। **प्रीमियम कच्चे माल के स्वाद को चमकने देने के लिए (यूरोपीय शैली के) सॉस** और कम मसालों का उपयोग करता है। उसका फ़ॉई ग्रास कूसकूस यह एक सफलता है और इसकी मोनफिश पेस्ट्री भी देखने लायक है (प्रति व्यक्ति €50 से मेनू)।
मोरक्कन मिठाई एक और अध्याय के लायक है
गैस्ट्रो एमके रेस्तरां में मोरक्कन कुकिंग कोर्स
उमर एल औह्सौसी शहर के स्टार शेफ में से एक हैं, जो अपने व्यंजनों के साथ लोगों को जीतने के अलावा, अपने दिलचस्प मोरक्कन खाना पकाने के पाठ्यक्रमों के साथ यात्रियों को जीतने का प्रबंधन करते हैं ( €203 से, जिसमें बाज़ार जाना, सामग्री, कक्षाएं, दोपहर का भोजन और व्यंजन शामिल हैं ) . टैगिन के लिए मेमने का मांस, चाय के लिए पुदीना, मसाले खरीदने के लिए वह स्वयं आपके साथ बाज़ारों, दुकानों और बाजारों के माध्यम से आपका साथ देता है ... इसके अलावा, उसका स्वाद मेनू 5 पाठ्यक्रम एक यूरो-मोरक्कन संकर है जो आप या तो याद नहीं कर सकते ( €60 प्रति व्यक्ति से मेनू ) .
गैस्ट्रो एमके रेस्तरां के मेनू को देखना न भूलें
**ला मैसन अरेबे के सूखे आड़ू के साथ चिकन टैगिन**
शहर का एक और सुरक्षित मूल्य, एक अंतरंग और आरामदायक वातावरण के साथ, जो आपको याद दिलाएगा कि आप माराकेच से प्यार क्यों करते हैं, वह है ला मैसन अरेबे। चूंकि उनके सभी ताज़ीन स्वादिष्ट होते हैं, यदि आप चिकन के बजाय भेड़ का बच्चा पसंद करते हैं , जो यहाँ बना है इसके रस, केसर, हल्दी और अदरक में कारमेलिज्ड संतरे और मांस सॉस के साथ यह लौटना और दोहराना है।
ला मैसन अरेबिक में ताजिन रॉयल
जीमा एल फना स्क्वायर में चेज़ चेग्रोनी में भेड़ के बच्चे के साथ हरीरा सूप
व्यस्त और पौराणिक चौक के इस प्रसिद्ध स्थान में, सैकड़ों नश्वर कतारबद्ध हैं, जिनमें मान्यता प्राप्त प्रतिष्ठा के रसोइये, हस्तियां शामिल हैं ... सब कुछ बहुत सरल है (हम सबसे ऊपर सजावट के लिए संदर्भित करते हैं और, यहाँ कहीं से भी अधिक, जल्दबाजी मारता है और समाप्त करता है, इसलिए reeee-laxxx ) लेकिन मेमने के साथ उनका हरीरा सूप पूरे शहर में सबसे अच्छा है। अगर आपको सूप पसंद नहीं है, तो आप कर सकते हैं चिकन और सब्जियों के साथ भेड़ के बच्चे और प्लम या उनके कूसकूस के टैगिन को आजमाएं . सलाह का एक टुकड़ा, ऊपरी मंजिल (छत के साथ) बहुत अधिक सुखद है (रात का खाना € 16 से दो के लिए)।
और कहाँ प्रयास करें? Chez Chegrouni . में
कैफे घड़ी: ऊंट बर्गर और शाकाहारी विकल्प
आपको हैमबर्गर के रूप में इसके सबसे विदेशी मीट में से एक को आजमाए बिना नहीं छोड़ना चाहिए। कस्बा क्षेत्र में, कॉफी घड़ी यह शहर के आधुनिक लोगों के लिए विशिष्ट बैठक बिंदु है (ठीक है, और उन सभी के लिए जो जानने में रुचि रखते हैं सबसे वैकल्पिक माराकेच ) : संगीत, कार्यशालाएं, पाक कला (शाकाहारी और शाकाहारी विकल्पों के साथ), खाना पकाने की कक्षाएं, नृत्य... एक ब्रशस्ट्रोक: बुधवार की रात, जाम सत्र; शनिवार को स्थानीय बैंड और रविवार को पारंपरिक संगीत . वे नाश्ते से लेकर रात के खाने तक, हर दिन और बहुत ही महानगरीय वातावरण में खुलते हैं।
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कैफे क्लॉक, शहर के सबसे वैकल्पिक स्थानों में से एक
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