पोलार्ड स्कैलप्स।
मैड्रिड ने चरण 2 में प्रवेश किया है, लेकिन शहर के सबसे क्लासिक रेस्तरां में से एक, ज़ालाकेन, शायद सितंबर तक बंद रहेगा। सभी आतिथ्य व्यवसायों की तरह, उन्हें कोरोनोवायरस संकट की शुरुआत के साथ बंद करना पड़ा और कई लोगों की तरह, अपने गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव के ब्रांड को जीवित रखने का एक तरीका खोज लिया है सामान्यता आती है, पुरानी या नई। ए) हाँ, उन्होंने ज़ालाकेन की होम डिलीवरी सेवा बायज़ेटा बनाई है।
बायज़ेटा ज़लाकैन से है, लेकिन यह ज़लाकैन नहीं है। "ज़लाकेन सब एक है: यह रसोईघर है और यह रहने का कमरा है। इस सब से पहले हमारे पास पहले से ही एक होम डिलीवरी सेवा थी, उन्होंने हमसे खाना मंगवाया और किसी तरह, हमने रेस्तरां को स्थानांतरित कर दिया, हम एक रसोइया और एक वेटर के साथ खाना लाए, ”वह बताते हैं। मैड्रिड के इस प्रतीक के शेफ जूलियो मिरालेस।
हालाँकि, अब, इन नए समय की मांग है एक अन्य प्रकार की घरेलू सेवा, जो सभी के लिए सरल, तेज और अधिक किफायती है, क्लासिक ग्राहकों के लिए जो ज़लाकेन को याद करते हैं और नए ग्राहकों के लिए जो हमेशा कोशिश करना चाहते थे उनके कॉलस, उदाहरण के लिए, या इसका प्रसिद्ध स्टेक टार्टारे।
ByZeta, नई Zalacaín होम डिलीवरी सेवा।
मिरेल्स ने विस्तृत किया है इस नई होम डिलीवरी सेवा के लिए एक विशेष और विशिष्ट मेनू (UberEats के माध्यम से या यदि कोई ग्राहक कॉल करता है, तो वे इसे सीधे ले लेते हैं) जिसे ऑर्डर किया जा सकता है और परिसर में उठाया जा सकता है। के बारे में है एक छोटा पत्र (नए व्यंजन, दो साइड डिश, एक मिठाई, एक कॉकटेल और एक शराब के साथ) कि रसोइया पैकेजिंग के अनुसार विकसित हुआ है जिसमें यह यात्रा करेगा और इसे इस तरह से डिजाइन किया गया है कि यह सही स्थिति में घर पहुंचे। "आपके व्यवसाय की प्रस्तुति वे सभी कंटेनर हैं। आज का टेबलवेयर पैकेजिंग है होम डिलीवरी की, ”वह कहते हैं।
हम छोटे बक्से खोलना और खोलना पसंद करते हैं, जूलियो मिरालेस आश्वस्त हैं, और इस कारण से, उन्होंने एक ऐसे अनुभव के बारे में सोचा है जिसमें सामग्री, कई मामलों में, अलग-अलग, उत्पाद के लिए बेहतर और ग्राहक के लिए "अधिक मजेदार" है।
उदाहरण के लिए, स्टेक टार्टारे भागों में आता है और भोजनकर्ता के लिए इसे अपनी रसोई में खत्म करने के लिए। "एक तरफ, आपके पास वैक्यूम-पैक मांस के अपने हिस्से के साथ एक ट्रे है, इमल्शन के साथ एक और बोतल, दूसरी गार्निश के साथ, और गर्म सॉस के साथ एक पिपेट। इसके अलावा, एक क्यूआर कोड वाला एक कार्ड ले जाएं जो आपको इंस्टाग्राम वीडियो पर ले जाए जहां हम बताते हैं कि इसे कैसे तैयार करना है और यदि आप वीडियो का पालन नहीं करना चाहते हैं, तो लिखित निर्देश हैं", मिरालेस बताते हैं, एक शेफ और अधिक 25 से अधिक वर्षों का अनुभव, और जो इस रसोई घर में ज़ालाकेन में घाटी के तल पर जारी है।
गार्डन सलाद, उत्पाद, उत्पाद, उत्पाद।
"यह जीवित रहने या अपने आप को पुन: पेश करने के बारे में नहीं है, यह अनुकूलन की बात है जिन परिस्थितियों में हमें जीना पड़ा है ”, वह जारी है। "बायजेटा एक तरह के सफेद लेबल की तरह है, जो रेस्तरां बंद रहने के दौरान ज़ालाकेन ब्रांड को जीवित रखता है और अगर यह एक व्यवसाय के रूप में काम करता है तो यह जारी रखने में सक्षम होगा या उस नाम के तहत अन्य पूरक व्यवसाय भी विकसित किए जा सकते हैं"।
विस्तार की पृष्ठभूमि में खाना बनाना, सबसे ऊपर उत्पाद। यह ज़लाकैन का आधार है और का भी ByZeta का मेनू: "सरल और स्वादिष्ट व्यंजन", जूलियो मिरालेस को सारांशित करता है। के रूप में सलाद सलाद और मीठी और खट्टी मूंगफली के साथ सब्जी का सलाद; या ह्यूर्टा डी कारबाना टमाटर, मस्करपोन, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और पाइन नट्स के साथ जो शुरुआत के रूप में काम करेंगे।
मुख्य लोगों में, उपरोक्त और प्रसिद्ध स्टेक टैटार, लाल चटनी के साथ "टेलागोर्री" आलू आमलेट; जलकुंभी और सेब के सलाद के साथ पुलार्ड स्कैलप्स; केले के पत्ते, अनानास सांबा सलाद और करी सॉस के साथ ग्रील्ड समुद्री बास; कॉलस "बायजेड"; और यह जीटा बर्गर (Sirloin मांस, मसालेदार प्याज, अचार, चेडर, सलाद पत्ता और हमारी चटनी)। मिठाई कुछ स्ट्रॉबेरी भी Huerta de Carabaña से है। और जोड़ी बनाने के लिए: वर्जिन मैरी कॉकटेल और दो वाइन: लाल Cvne Reserva 2013, रेस्तरां के लिए विशेष, या एक हरा Zalacaín सील के साथ पूरा मेनू।
कैनी-स्टाइल स्ट्रॉबेरी।
पता: कैले अल्वारेज़ डी बेना, 4 नक्शा देखें
अनुसूची: ऑर्डर करने और इकट्ठा करने का शेड्यूल: 12 से 15 बजे तक और 20 से 23 घंटे तक। UberEats के साथ डिलीवरी। रेस्तरां में उठाओ।
अतिरिक्त अनुसूची जानकारी: सोमवार और रविवार की रात बंद।
आधी कीमत: 18 और 22 यूरो के बीच मुख्य व्यंजन।