वेलेंसिया में कारो होटल में सुसाइड रेस्तरां
हम ज़ेरिया पड़ोस में हैं, वालेंसिया कैथेड्रल से लगभग 200 मीटर की दूरी पर। योजना? किसी एक टेबल पर बैठें ह ाेती है अरब बलांसिया की 12वीं शताब्दी की दीवार के बगल में।
इस यात्रा पर हम यात्रा करेंगे रोमन, ईसाई और अरब मूल वैलेंसियन गैस्ट्रोनॉमी के साथ-साथ मिगुएल एंजेल मेयर , पूर्व-मुगारित्ज़, पूर्व-अरोला और पूर्व-बुली। आपको केवल एक निर्णय लेना होगा: इसके किसके साथ स्वाद मेनू तुम रूको। तैयार?
सुसेदे वालेंसिया में ल्यूपिन स्टू
“ 60 और 80 यूरो के लिए दो मेनू हैं, एक छोटा, सुसेडे, और एक लंबा, वैलेंटिया। छोटे वाले में 26 से 30 पास होते हैं और लंबे वाले में 36 और 40 . के बीच होते हैं ”, वह ट्रैवलर को समझाता है।
मिगुएल एंजेल मेयर और उनकी टीम की रचनात्मकता सामने आती है आश्चर्य और जीत के लिए नवोन्मेषी व्यंजन . एक प्रस्ताव जो 21 वीं सदी में लाए गए वेलेंसिया को आबाद करने वाली सभ्यताओं के व्यंजनों को दिखाता है।
सुसेडे रेस्तरां में ट्रंक
वेलेंटाइन मेनू 100 से अधिक सामग्री के साथ , रोमन युग से शुरू होता है, जिसमें कृतियों का एक अच्छा हिस्सा साझा किया जाता है और तालिका के केंद्र में परोसा जाता है; सभी, या लगभग सभी, आप अपने हाथ से खाते हैं ; और आग का शायद ही कोई हस्तक्षेप होता है, "न्यूनतम अपवादों के साथ सब कुछ कच्चा, ठीक या मसालेदार है", वे रेस्तरां में समझाते हैं। एक प्रस्ताव जो शहर में अरब और ईसाई प्रभावों के माध्यम से मैकेरल और नमकीन मछली के बीच भी नेविगेट करता है।
अलग दिखना मोजामा और हेजहोग बिस्किट, नाशपाती वाइन या ऑबर्जिन और दही ग्नोची के साथ ल्यूपिन स्टू.
मैकेरल बेली और भुना हुआ बैंगन
" हम वालेंसिया विश्वविद्यालय के इतिहासकारों के साथ व्यंजनों, पाक तकनीकों और कच्चे माल को पुनर्प्राप्त करने के लिए काम करते हैं ", मिगुएल एंजेल मेयर कहते हैं।
"हम अमेरिका की खोज को अपनी समय सीमा के रूप में निर्धारित करते हैं, और हम वहां से आने वाली किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं करते हैं: टमाटर, चॉकलेट, मकई ... हम अनुकूलित करते हैं," वे वर्णन करते हैं। एक साल से भी कम समय में, मेयर ने अपनी गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगशाला को इस रूप में स्थापित किया है उन निडर यात्रियों के लिए सही पड़ाव जो ज्ञात को चुनौती देना चाहते हैं और शहर को फिर से खोजें। जादू जारी रहने दो।
सावधान रहें, आपकी रचनात्मकता व्यसन का कारण बन सकती है
क्यों जायें?
यह सम्मान करने का सही तरीका है पाक स्मृति, पाक कला विरासत और आधुनिक तकनीकों का आनंद लें। इस कालातीत और सार्वभौमिक यात्रा के साथ वालेंसिया आश्चर्यचकित.
अतिरिक्त सुविधाये:
आपकी मिठाइयाँ: बैंगनी कागज, बैंगनी, खजूर और बादाम और नौगट कप केक . अनिवार्य। हम आपको और नहीं बताएंगे।
अंजीर
डेटा में:
सुसाइड स्वाद मेनू (लघु): 60 यूरो
वालेंसिया चखने का मेनू (लंबा): 80 यूरो
पता: अलमिरॉल 14 वालेंसिया
टेलीफ़ोन: 963155287
शेफ मिगुएल एंजेल मेयर मोयानो