बाल्फेगो लाल टूना, तिल, पिपरा, शीटकेक मशरूम, मसालेदार कमल और किमची के साथ कोरियाई गिल्डा
का ल्यूक जंग उनके डेरा के सामने का प्रसिद्ध किस्सा धमकाना जब तक वे उसे एड्रिया की टीम या उसके समय का हिस्सा नहीं बनने देते मुगारित्ज़ और उसके व्यंजनों में एंडोनी का प्रभाव, उसके उत्पाद के उपचार में। यहां उन्होंने तकनीक के अलावा यह भी समझा कि (महान) रसोई में काम करने का मतलब जुनून और लगन है।
में 2018, इस रिज्यूमे के साथ और अपना खुद का रेस्तरां खोलने का इरादा यह कोरियाई मैड्रिड पहुंचा और चेम्बरी पड़ोस में सोमा खोला। चखने के मेनू के साथ एक एकल सांप्रदायिक तालिका जिसे 16 भोजन करने वालों ने एक ही समय में आजमाया और वह सफल रही मकारफी गाइड के अनुसार राजधानी में वर्ष का दूसरा सर्वश्रेष्ठ उद्घाटन।
में 2019 में ले जाया गया सेल्सास मूल भावना को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, लेकिन ग्राहक के आराम की तलाश में: दो प्रस्तावों के साथ एक अधिक व्यक्तिगत परियोजना के लिए एक स्पष्ट प्रतिबद्धता के साथ एक बड़ा परिसर अच्छा अंतर किया। रेस्टोरेंट के निचले हिस्से में ऑफर स्वाद मेनू और ऊपर एक बार अनौपचारिकता का नाम देता है: ल्यूक का तपस।
यह स्थान अनुमति देता है यहां से सामग्री और स्पेनिश रसोई में सीखी गई तकनीकों के साथ कोरियाई व्यंजन आज़माएं। विशिष्ट व्यंजन जैसे बाल्फेगो ब्लूफिन टूना, मिर्च मिर्च, मसालेदार कमल और तिल के साथ शिटेक के साथ कोरियाई गिल्ड: स्वाद और अस्वाभाविकता का एक विस्फोट जो आपके स्वाद की कलियों को तैयार कर देता है।
जारी रखने के लिए किंबप, कोरियाई संस्कृति में प्रसिद्ध पकवान, कोरियाई चावल तमाकी, ग्रील्ड टूना और मिर्च कैवियार के रूप में प्रस्तुत किया जाता है जो कुरकुरा नोरी समुद्री शैवाल में लपेटा जाता है जो इसे बनाता है बनावट और स्वाद के सफल मिश्रण के कारण एक सुखद काटने। मूर्ख मत बनो क्योंकि इस तरह से टेमाकी खाई जाती है, न कि उस नरम समुद्री शैवाल के साथ जिसके हम (बुरी तरह से) आदी हैं।
यदि कोरिया में कोई ऐसा व्यंजन है जो लगभग एक गैस्ट्रोनॉमिक संस्थान है, तो वह है Bibimbap जिसका शाब्दिक अर्थ है 'मिश्रित चावल'। ल्यूक में आप के साथ खाना बनाते हैं मौसमी समुद्री साही, तली हुई सब्जियां और चावल पर कम तापमान वाला बटेर अंडा, जिसे गोचुजंग के साथ पकाया जाता है। सब कुछ एकीकृत और आवाज है: स्वाद और स्वाद।
गोंचुजंग के साथ अनुभवी कोरियाई चावल पर बटेर अंडे के साथ मौसमी हेजहोग बिबिंबैप और तली हुई सब्जियां
और आप कोशिश करना बंद नहीं कर सकते K.F.C (कोरियाई फ्राइड चिकन), ताजा जड़ी बूटी पनीर और डाइकॉन के साथ बोनलेस फ्राइड चिकन जांघ। रसदार मांस और मसालेदार बिंदु और आनंद के साथ मीठी और खट्टी चटनी जो इस स्पष्ट रूप से सरल पकवान को शुरू करने के लिए कुछ बनाते हैं और रुकते नहीं हैं।
शराब की सूची बहुत सावधान है, इसमें एक है रिस्लीन्ग और शैंपेन का बड़ा वर्ग द्वारा चुना गया पिटू रॉक साथ ही का चयन अधिक मामूली मदिरा आप जो चाहते हैं उसके अनुसार चुनने के लिए।
ल्यूक के बार में आप खाते हैं स्वादिष्ट, प्रामाणिक और अलग। इन तपस के माध्यम से, ल्यूक हमें अपनी जड़ों को खोए बिना स्पेन पहुंचने के लिए पूरी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा दिखाता है। एक छोटे मेनू में कोरियाई व्यंजनों की क्लासिक रेसिपी, जहां आप अच्छी किमची और घर में बने अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं, जिनका लगातार और सुखद मसालेदार स्पर्श किसी भी तालू को खुशी देता है।
K.F.C (कोरियाई फ्राइड चिकन), बोनलेस फ्राइड चिकन थाईज़ विद फ्रेश हर्ब चीज़ और डाइकोन