ला लैटिना, तिर्सो डी मोलिना बाजार में पेटू स्टालों में से एक
1932 . में निर्मित , तिर्सो डी मोलिना बाजार एक ही नाम के पारंपरिक वर्ग में नहीं बल्कि में स्थित है पुएर्ता डेल एंजेल पड़ोस , कासा डी कैम्पो द्वारा आश्रय और मैड्रिड के केंद्र से थोड़ी पैदल दूरी पर।
के रूप में करार दिया ब्रुक्लिन कुछ पड़ोसियों द्वारा इसके स्थान के कारण मंज़ानारेस नदी के उस पार , मैड्रिड रियो के आगमन ने पड़ोस को पुनर्जीवित कर दिया है, जो इसके अलावा आनंद लेना जारी रखता है पौराणिक कॉन्सर्ट हॉल ला रिवेरा , कुछ वर्षों के लिए इसमें कलाकारों के स्टूडियो, "सीमांत संगीत" के साथ एक शाकाहारी बार और यहां तक कि _ खाद्य ट्रकों _ सप्ताहांत।
नदी के उस पार: "ब्रुकलिन"
वास्तुकार द्वारा बनाया गया बाजार लुइस बेलिडो , Matadero de मैड्रिड के लिए भी जिम्मेदार है, के अंतिम मौजूदा उदाहरणों में से एक है द्वितीय गणराज्य की नागरिक वास्तुकला . 1936 में इसकी संरचना के खिलाफ एक खोल फट गया और आज भी आप ग्रीनग्रोसर में समय का आदेश देते हुए इसके बीम के बीच छर्रे के अवशेष देख सकते हैं।
इसके पदों में कई आश्चर्य हैं:
कैसक्वेरिया जुआनिटो अक्सर द्वारा किया जाता है शेफ जेवियर एस्टेवेज़ , जो वहां अपने रेस्तरां ** ला तस्केरिया ** के लिए कच्चा माल खरीदता है, जबकि जोस वेरिएंट , सबसे पुराने पदों में से एक, में वह सब कुछ है जो आपको तैयार करने के लिए आवश्यक है a मैड्रिड क्षुधावर्धक , की अंतहीन किस्मों के साथ जैतून, गिल्डस, ल्यूपिन और स्मोक्ड सार्डिन लोइन्स.
इस गर्मी के बाद से, बाजार में कई बार भी हैं जहां आप एक अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक विकल्प का पूरा आनंद ले सकते हैं ब्रुक्लिन का दिल और अगले कई महीनों में कई नए उद्घाटन की उम्मीद है।
तिर्सो डी मोलिना बाजार चिकन की दुकान
पाउला का बार: चॉपस्टिक के साथ ट्रिप
कब पाउला बाओ झू लिनो उसने अपने कब्जे में ले लिया जो उस समय बाजार में एकमात्र बार था, वह जानता था कि उसने अपनी जगह पा ली है। अब वह बाजार के अपने छोटे से टुकड़े की मालिक और महिला है, जहां वह अपने ग्राहकों के लिए नमक शेकर्स और अच्छे हास्य के साथ इंतजार करती है, जिसे पूरे पड़ोस में जाना जाता है।
चीनी मूल के लेकिन 93 . से मैड्रिड में आधारित पाउला अपनी छोटी सी रसोई में चीनी और स्पेनिश दोनों तरह की सभी प्रकार की रचनाएं तैयार करती हैं। हाँ, वास्तव में: हमेशा चीनी काँटा के साथ . काना में सब्जियों से लेकर तपस के साथ है टेम्पुरा, चीनी बैंगन या तले हुए आलू . इसका मेनू एशियाई विकल्पों पर केंद्रित है- डिमसम, टूना टार्टारे, नारंगी सॉस के साथ बतख, मछली बॉल सूप या मसालेदार पसलियों-, लेकिन यह उत्कृष्ट रूप से विस्तृत चयन तैयार करता है स्पैनिश भोजन जो ग्राहकों के अनुरोधों और उस सुबह बाजार में आपके द्वारा खरीदी गई चीज़ों के आधार पर प्रतिदिन बदलता रहता है।
इसका आमलेट ब्रुक्लिनाइट्स के बीच प्रसिद्ध है और इसका ट्रिप बाजार में अपने साथियों को प्रसन्न करता है, लेकिन इसकी स्टार डिश निस्संदेह है कारमेलाइज्ड चिकन ; खस्ता और काले तिल से ढका हुआ। चीनी या स्पेनिश विकल्पों के बीच चयन करने के लिए दिन के मेनू में दो व्यंजन, एक पेय और एक पड़ोस की कीमत पर कॉफी शामिल है: नौ यूरो।
तिर्सो डी मोलिना मार्केट
ला लैटिना: यह वर्माउथ का समय है
द्वारा संचालित यह छोटा सा स्टॉल लेटिसिया बोनन और नाचो वरेला , पुराने और malasañero रेस्तरां से भेंस , टेस्टिंग बार के साथ एक विशेष कैनिंग शॉप को जोड़ती है। उसके इरादे? देने के लिए गुणवत्ता शिल्प उत्पाद . इसका काउंटर भूमध्यसागरीय उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन प्रदर्शित करता है, पास्ता से मूल के मूल, क्रीम ऑफ . के साथ बोलेटस एडुलिस, प्राकृतिक नींबू पानी, घर का बना जैम, विदेशी सॉस और सभी प्रकार के संरक्षण।
इसके अलावा, ला लैटिना पड़ोस में एक महत्वपूर्ण अंतर को भरने के लिए आता है: वरमाउथ . वे बारह अलग-अलग प्रकार की पेशकश करते हैं, जो महीने-दर-महीने घूमते हैं। उनमें से एक घर से बाहर खड़ा है, Bodegas Peral, Colmenar de Oreja से, और Espinaler, बार्सिलोना का एक वर्माउथ . उनके पास मैड्रिड से वाइन और क्राफ्ट बियर का सावधानीपूर्वक चयन भी है।
शाकाहारी/व्यापारी
** ला मर्केंटिना और एल वेजिकैनो: सर्वाहारी और शाकाहारियों के लिए मिलन स्थल**
पेट्रीसिया गार्सिया और फर्नांडो मात एक नई अवधारणा का उद्घाटन: एक ही स्थान में दो रेस्तरां। ला मर्केंटिना बाजार के व्यंजन पेश करता है - अतिरेक को क्षमा करें- ट्यूना पोके, इबेरियन गुप्त करी या गाल बाओ के रूप में विविध व्यंजनों के साथ, जबकि वेजिकानो मैक्सिकन प्रभावों के साथ शाकाहारी भोजन में माहिर हैं, जैसे कि इसकी सब्जी टिंगा हुराचेस, तिल के साथ भुना हुआ बैंगन और स्वादिष्ट मसूर बर्गर।
व्यक्तित्व के साथ एक ताजा व्यंजन द्वारा एकजुट दो प्रस्ताव जो शाकाहारी और सर्वाहारी के बीच एक पुल बनाते हैं, क्योंकि उनके दिन के मेनू में दोनों रेस्तरां के विकल्प हैं, सभी को जैविक शराब, शिल्प बियर और के साथ धोया जाता है। लस मुक्त या वरमाउथ टैप करें.
ला लैटिना की तरह, सप्ताहांत पर वे अपने घंटे बढ़ाते हैं, शाम 7:30 बजे से रात 11:00 बजे तक खुलते हैं। वे अपनी पहल के हिस्से के रूप में अपने अंतरिक्ष में संगीत कार्यक्रम भी आयोजित करते हैं" बाजार में संगीत " "बाजार केंद्र है, यह पड़ोस को एकजुट करने का तरीका है। यही एक शहरी स्थान बनाता है”, फर्नांडो कहते हैं।