Cremositos del Zújar: स्पेन में सबसे अच्छा पनीर!
यह अच्छी तरह से पता हैं कि पनीर के साथ किसी भी भोजन का स्वाद बेहतर होता है (और न केवल झगड़ालू मदिरा)। हैमबर्गर से बन्स को अलग करना और संबंधित टुकड़ा नहीं मिलना कितना दुखद है, **पास्ता पर परमेसन छिड़कने में क्या खुशी है ** और रोटी को फोंड्यू में डुबाने में क्या खुशी है।
और, ज़ाहिर है, कितना बढ़िया है जब वे आपको **अच्छे पनीर का एक तप** परोसते हैं। लेकिन हमारे भूगोल में सबसे अच्छा कौन सा है?
एक पनीर ब्रेड लेता है और डुबकी लगाता है
स्पेनिश खाद्य पुरस्कार , द्वारा प्रदान किया गया कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्रालय , ने आर्टसेरेना एस.एल. द्वारा प्रस्तुत ** क्रेमोसिटोस डेल ज़ुजर ** की उत्कृष्टता को मान्यता दी है। और में उत्पादित घंटा घर (बदाजोज)। वह जिसे के रूप में ताज पहनाया गया है
बेस्ट चीज़ 2019 में उच्चतम ऑर्गेनोलेप्टिक स्कोर प्राप्त किया है अंधा चखना द्वारा किया गया टेस्टर्स का पैनल, 24 सदस्यों से बना है। विशेषज्ञों के लिए चुनाव आसान नहीं था, क्योंकि इस दसवें संस्करण में कुल 223 चीज़ों ने भाग लिया है विजेता पनीर.
ज़िजर क्रीमी
यह एक केक है कच्चा मेरिनो भेड़ का दूध, 100% प्राकृतिक और हस्तनिर्मित। जैसा कि हमें पता चला है Cremositos del Zújar के प्रोडक्शन मैनेजर एंटोनियो गोंजालेज, केवल तीन अवयवों का उपयोग किया जाता है: दूध, सब्जी रेनेट (सिनारा कार्डुनकुलस) और नमक। और निश्चित रूप से आप नहीं जोड़ते किसी भी प्रकार का योजक नहीं या परिरक्षक। "उत्पादन प्रक्रिया है हस्तनिर्मित, बहुत सावधान
. हम मवेशियों को खिलाने से लेकर अंतिम फिनिश तक, प्राप्त करने के लिए हर एक विवरण को नियंत्रित और लाड़ प्यार करते हैं उत्कृष्ट गुणवत्ता का एक सजातीय उत्पाद पूरे साल", एंटोनियो गोंजालेज बताते हैं। जमावट होता है 28 और 32°C . के बीच
. वांछित दाना प्राप्त होने तक दही को लिरे से काटा जाता है और फिर इसे सांचों में डाला जाता है। हल्की जल निकासी के बाद, नमकीन हाथ से किया जाता है ”, वह Traveler.es को समझाता है। परिपक्वता Cremositos del Zújar is
बहुत कम तापमान और उच्च आर्द्रता पर धीरे-धीरे। इसके अलावा, वे हमें बताते हैं कि पनीर को उसकी परिधि पर सहारा देना आवश्यक है सूती पट्टी , इसे आकार देने के लिए और इसे बहुत अधिक चपटा होने से रोकने के लिए। उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ से अधिक सूखने से बचाने के लिए उन्हें रोजाना पलट दिया जाता है। , साथ ही साथ वनस्पतियों को छाल में समान रूप से प्रत्यारोपित करने के लिए और इसलिए, वांछित विशेषताओं को प्राप्त करें", गोंजालेज ने खुलासा किया।
“ इस सावधानीपूर्वक विस्तार प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक पुरस्कार विजेता पनीर प्राप्त होता है: एक पतला प्राकृतिक सुनहरा छिलका
एक हाथीदांत सफेद दिल बहुत मलाईदार (रोटी डुबाने के प्रलोभन से बच नहीं पाएंगे आप) और एक कोमल सुगंध और सुखद। "सफलता की कुंजी" क्रेमोसिटोस डेल ज़ुजारो
यह है कि यह के सार और बारीकियों को प्रसारित करने में सक्षम है प्रकृति और परंपरा एस्ट्रेमादुरा : शिल्प, देहसा की ताजी और स्वच्छ हवा, वसंत के फूल, फलों के पेड़ और अनाज के खेत ... यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक विस्फोट है , एक अनोखा पनीर", एंटोनियो गोंजालेज टिप्पणी करते हैं। हाल ही में क्रेमोसिटोस डेल ज़ुजर को दिए गए पुरस्कार के अलावा, इसे प्राप्त सबसे महत्वपूर्ण पुरस्कारों में से एक को सम्मानित किया गया था विश्व पनीर पुरस्कार 2016-17
, में निर्मित सेंट सेबेस्टियन , जहां उन्हें इस तरह सजाया गया था विश्व में दूसरा सर्वश्रेष्ठ पनीर और स्पेन में सर्वश्रेष्ठ पनीर। “हमने 2013 में अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भाग लेना शुरू किया, जब हमने माना कि उत्पाद अच्छी तरह से पॉलिश किया गया था। तब से, पुरस्कार लगातार प्राप्त होते रहे हैं कुल 30 राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार
विभिन्न संदर्भों में जिन्हें हम विस्तृत करते हैं, जिनमें से 11 हमारे स्टार उत्पाद के लिए हैं: Cremositos del Zúja r", एंटोनियो गोंजालेज हमें बताता है। निर्माता आर्टेसेरेना एस.एल.
1994 में द्वारा स्थापित किया गया था
“ 13 सदस्य, जिनमें से अधिकांश किसान हैं , उस सूखे से प्रेरित जो पीड़ित था एस्ट्रेमादुरा उन वर्षों में, जब दुग्धपान का सहारा लेना पड़ा फ़ीड की ऊंची कीमतों की भरपाई करने के लिए," वे बताते हैं। एंथोनी गोंजालेज , Cremositos del Zújar के प्रोडक्शन मैनेजर। इस तरह, Arteserena ने अपने किसानों के दूध का उचित मूल्य सुनिश्चित किया और अपना करियर शुरू किया अपने पनीर को बाजार में पेश करें।
इनके साथ ही शुरुआती साझेदार जोड़े जाते हैं FOVEXSAT और Casat, Extremadura . से दो सहकारी समितियां
जिन्होंने गुणवत्तापूर्ण शिल्प उत्पादों के विकास का विकल्प चुना है। "वर्तमान में हमारे पास है 30,000 मेरिनो भेड़
, जो से अधिक में स्वतंत्र रूप से चरते हैं 15,000 हेक्टेयर भूमि, व्यापक शासन में, सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला दूध प्राप्त करने की कुंजी", Cremositos del Zújar के प्रोडक्शन मैनेजर एंटोनियो गोंजालेज बताते हैं। इसे कहां खोजें स्पेन में यह बड़े क्षेत्रों में पाया जा सकता है जैसे कि
कैरेफोर, मैक्रो या एल कॉर्टे इंगलेसो
, साथ ही इसमें पेटू की दुकानें (अन्य यूरोपीय देशों से भी)। दूसरी ओर, क्षेत्रीय स्तर पर, यह के सभी स्टोरों में बिक्री पर है एक्स्ट्रीमादुरा का मर्कडोना। शाखा पर स्मोक्ड पेपरिका के साथ क्रेमोसिटो का विस्तार शाखा पर स्मोक्ड पेपरिका के साथ क्रेमोसिटो का विस्तार
एक प्रत्यक्ष बिक्री सेवा।
आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं और आप इसे प्राप्त करेंगे 24 से 48 घंटे के बीच स्पेन में कहीं भी। “उनकी कीमत प्रारूप के अनुसार भिन्न होती है, 700 ग्राम के टुकड़े के लिए लगभग €10 और 380 ग्राम के टुकड़े के लिए €7
”, हमें Cremositos del Zújar के प्रोडक्शन डायरेक्टर के बारे में बताता है। तौर-तरीकों के लिए पुरस्कार स्पेनिश खाद्य पुरस्कार
अंत के रूप में है
हमारे खाद्य उत्पादों की उत्कृष्टता का प्रसार करें और अपनी सीमाओं के भीतर और बाहर इसकी गुणवत्ता और विविधता का प्रचार-प्रसार करें। क्रेमोसिटोस डेल ज़ुजारो , स्पेन में चीज़ों का राजा होने के अलावा, पुरस्कार भी प्राप्त किया है सर्वश्रेष्ठ परिपक्व भेड़ पनीर।
श्रेणियों के अनुसार, ये बाकी विजेता हैं: - सर्वश्रेष्ठ परिपक्व गाय पनीर: Lalin . से डेयरी उत्पाद Anzuxao S.L (पोंटेवेद्रा)
पनीर के लिए पाज़ो डी अंज़ुक्साओ , टेटिला संरक्षित उत्पत्ति का पदनाम। आपका अगला पुरस्कार क्या होगा आपका अगला पुरस्कार क्या होगा? - सर्वश्रेष्ठ परिपक्व बकरी पनीर:
(टोलेडो)
पनीर के लिए बकरी का रेटामा - सर्वश्रेष्ठ मिश्रित परिपक्व पनीर: लोपिकोमो एस.एल., विलामार्टिन . से (कैडिज़),.
पनीर के लिए पजारेते - मोल्ड या ब्लू चीज़ के साथ सर्वश्रेष्ठ पका हुआ पनीर: सैन पेलेयो डी गुआरेना से हाशिंडा ज़ोरिता-फार्म फूड्स एस.एल.यू. (सलमांका).
पनीर के लिए देहसा फूल। पाक कला, एक्स्ट्रेमादुरा, बदाजोज़, समाचार, पनीर एक बार जब आप बदाजोज़ के इस व्यंजन को आज़मा कर देख लेंगे, तो आप इसे केवल पनीर के साथ परोसना चाहेंगे। פרח דהסה.