फ्रैंक सिनात्रा और अवा गार्डनर
"क्या होगा अगर मैं शराब पीता हूँ? 'मैं एक लेखक हूँ' का कौन सा भाग आप नहीं समझते हैं?
बिलबाओ सुंदर है। यह शायद उस ईमानदार, नागरिक और "सच्चे" यूस्काडी का सबसे अच्छा उदाहरण है; एक शहर जो पर्यटकों के सामने आत्मसमर्पण करने से इनकार करता है, जो एक परिचारिका बनना जानता है, लेकिन वह जो है उसे रोकने का इरादा नहीं रखता है: इसे पहचान कहा जाता है और यह एक विलासिता है जो हर दिन कम से कम विपुल होती है।
यह बिलबाओ एक आकर्षक सांस्कृतिक, महत्वपूर्ण और गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव के लिए धन्यवाद है: मेरा या नेरुआ रचनात्मक रेस्तरां के रूप में, टक्साकोली या नृत्य जैसे घर जहां वे उत्पाद को लाड़-प्यार करते हैं और कुमा या किम्त्क्सु अधिक "संलयन" विकल्प के रूप में।
मुहाना के साथ चलता है, गुगेनहेम में हॉकनी, बुर्जुआ के "मामा" के सामने धुंध, मर्काडो डी ला रिबेरा में इतने सारे ताजा मछली स्टॉल, बिलबैना जैज़ क्लब संगीत कार्यक्रम और सेवन स्ट्रीट्स के हर कोने में जीवन।
और आप कैसे पीते हैं? मैड्रिड या बार्सिलोना से परे (बारटेंडर प्रसाद के मामले में बाकी हिस्सों से प्रकाश वर्ष आगे), बिलबाओ उन महानगरों में से एक है जहां एक बार के सामने खुश रहना आसान है।
विविधता, प्रतिभा, इतिहास और संस्कृति है - और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक गंभीर, शिक्षित ग्राहक। अच्छे ग्राहकों के बिना बार क्या है? बिज़किया में वे रहते हैं और पीते हैं।
मुझे एक किस्सा याद है: जब पॉल डेसमंड से पूछा गया कि उन्हें अपने सैक्स से सही पिच कैसे मिली, तो जीनियस ने जवाब दिया: "देखो, मैं चाहता था कि यह ड्राई-मार्टिनी की तरह लगे।" बिलबाओ ऐसा ही लगता है।
सर विंस्टन चर्चिल
"सर विंस्टन चर्चिल में हम पेय नहीं बेचते, हम मुस्कान बेचते हैं" ; इतने सारे हिप्स्टर बकवास के सामने चर्चिल अपरिवर्तनीय बीकन है, और वह ऐसा करता है, शुरुआत के लिए, बार इतिहास में सबसे अच्छे नाम के साथ: सर विंस्टन चर्चिल।
बिलबाओ में प्लाजा सग्राडो कोराज़ोन के सामने अच्छे पेय और चमड़े के चेस्टर देने में चालीस से अधिक वर्षों से; उनके महान कॉकटेल में से एक है वेनिला कैपिरोस्का (एक कैपिरिन्हा नए समय के लिए अनुकूलित, वेनिला के हल्के स्पर्श के साथ) लेकिन एक साधारण पेय भी एक अच्छा विकल्प है - एक चांदी की गोली, बिना आगे बढ़े; आरामदायक सोफा, मंद प्रकाश, कुछ ब्लू नोट विनाइल और एक विचारशील बर्मन। आप और अधिक क्या चाह सकते थे?
कैफे निवास
मनु इटुर्रेगी एनसांच और विला के क्लासिक्स में से एक है और भी स्पेन में कॉकटेल के महान नामों में से एक; वह 2003 से निवास के प्रभारी रहे हैं और अब यह बिना किसी संदेह के, अच्छे बिलबाओ पीने के मंदिरों में से एक है (और अंतरराष्ट्रीय लोक दृश्य भी।
लेकिन लगभग सबसे अच्छी बात - निवास को शामिल करने के अलावा विश्व के सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की बार्स व्हिस्की पत्रिका और उसके अकादमिक में पुराने ज़माने का - दुनिया के सामने उनका हरंगू है: "एक सबसे असामान्य बारटेंडर, मूंछों के पीछे का आदमी।"
निवास के प्रमुख में मनु इटुरेगुई है, जो स्पेनिश कॉकटेल में महान नामों में से एक है
मास्को खच्चर
हम एक नवागंतुक: मॉस्को खच्चर के हाथ से गुगेनहाइम क्षेत्र में और प्लाजा मोयसा के निकट जारी रखते हैं। पीछे के बच्चे हैं माइंड शेकर्स (परामर्श और शराब प्रशिक्षण: "माइंड शेकर्स") लेकिन जो सबसे अच्छा है, वह यह है कि बढ़िया पीने के अलावा, आप खाते भी हैं।
हमें तपस मेनू वाले बार पसंद हैं क्योंकि यहीं हम कॉकटेल के भविष्य की कल्पना करते हैं: चोंच स्वादिष्ट - केविच या रिकोटा पनीर के साथ नाचोस - और सार्वभौमिक पेय जैसे गुआनाजुआतो मुले ; चकोतरा, चूना, एन्को चिली सिरप यू अदरक की बियर . वाहवाही।
मास्को खच्चर, स्वादिष्ट नाश्ता और सार्वभौमिक पेय
इकसठ
एक और नवागंतुक जो इतना नया नहीं है ... सिक्सटी-वन उस स्पलैश एंड क्रैश का विकास है जो मैरिस्कल द्वारा किया गया है (अभी भी उनके कुछ काम हैं) और बार में भी ग्रांड डोमिन होटल , शहर के सबसे अच्छे दृश्यों में से एक पप्पी के सामने, गुगेनहाइम और आर्ट डिस्ट्रिक्ट के केंद्र में।
एक विशाल संगमरमर की मेज, जैकेट में बारटेंडर और फ्रैन सीसेरो स्कूल के एक युवा बारटेंडर एटोर की जानकारी।
मुझे पता है कि यह एक क्लासिक है: होटल के बार में अच्छी तरह पीएं , लेकिन ब्लडी मैरी के साथ दिन की शुरुआत करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है? धन्य डीन मार्टिन: "मुझे उन लोगों के लिए खेद है जो शराब नहीं पीते हैं, सुबह उठने की कल्पना करें और यह जानते हुए कि दिन बेहतर नहीं हो सकता।"
सिक्सटी-वन, ग्रांड होटल डोमिन की लॉबी
जिन फ़िज़
यह स्थान की विशेषज्ञता होने का दावा करता है फ़्रैन सीसेरो , बिज़किया बार्मेन एसोसिएशन के अध्यक्ष (1967 में स्थापित), कैफे बर्नार्डो में पहले और आज एन्सांच के बीच में लेर्सुंडी काले में जिन फ़िज़ कॉकटेल बार के बार के पीछे।
क्लासिक कॉकटेल, वर्माउथ, खट्टा, प्राकृतिक चाय, जलसेक, वाइन (वाइन!), पाठ्यक्रम, फ़िज़ और जिन और टॉनिक हम उन्हें कैसे पसंद करते हैं: जिन, टॉनिक, बर्फ और नींबू।
प्लस? एटेलियर बिलबाओ 67 या छत एर्सिला ; बिलबाओ और पीने की हमारी इच्छा कभी खत्म नहीं होती; और यह है कि यहाँ हम W. C. फील्ड्स की तरह सोचते हैं, “हर किसी को किसी न किसी पर विश्वास करने की ज़रूरत है। मुझे लगता है कि मैं एक और पेय लूंगा।"
जिन फ़िज़ के पास Fran Ceacero . की विशेषज्ञता है