और अगर यह गाइड में नहीं है, ठीक है, तो क्या?
1. सैन मामी
उन्होंने परिसर का विस्तार नहीं किया है, न ही उन्होंने चेकर्ड मेज़पोश बदले हैं। कुआत्रो कैमिनो की सीमा से लगे चेम्बरी पड़ोस में यह रंगीन मधुशाला, अभी भी 40 साल पहले जैसा ही है। रसोई में जो पीढ़ीगत परिवर्तन हुआ है (वे अपनी तीसरी पीढ़ी में हैं) उस पर ध्यान नहीं दिया गया है: मैड्रिड में ट्रिप अभी भी पांच सर्वश्रेष्ठ में से एक है और यह कॉड ajoarriero भी। अंडे और आलू अच्छी तरह से तले हुए होते हैं और स्ट्यू रसीले होते हैं। टेबल और टेबल के बीच बैग छोड़ने के लिए भी जगह नहीं है और बिल हमेशा जोखिम भरा रहता है, लेकिन कौन परवाह करता है? जगह बहुत आकर्षक है और भोजन हमेशा-और यह महत्वपूर्ण है- अच्छा, बहुत अच्छा।
ब्रावो मुरिलो, 88. औसत कीमत €40।
चेकर मेज़पोश लंबे समय तक जीवित रहें!
दो। हाउस ऑफ ट्रॉया
मैड्रिड में गैलिशियन् के दूतावासों में से एक . अपराजेय कच्चे माल के साथ पारंपरिक व्यंजन, जिस पर पिलर विला के हस्ताक्षर हैं। इस पारिवारिक व्यवसाय से तीन पीढ़ियां गुजर चुकी हैं, जिसे तीन साल पहले पूरी तरह से नया रूप दिया गया था। रूप बदल गए लेकिन पदार्थ नहीं। समुद्री भोजन सैल्पिकॉन मानवशास्त्रीय बना हुआ है, के समान हेक गैलिशियन् , इतने बढ़िया अजदा के साथ कि यह उन आकर्षक रसोइयों में से एक द्वारा तैयार किया गया लगता है। यह देखना अच्छा लगता है कि कैसे मछली का टुकड़ा बहुत सफेद फ्लेक्स में खुलता है, जो कि लाल शिमला मिर्च से मुश्किल से दाग होता है। ऑक्टोपस और घड़ा घर के अन्य झंडे हैं। और सीज़न में, वह अब है, लैम्प्रे।
एमिलियानो बराल, 14. औसत मूल्य: €40।
तली हुई मछली 'ए ला रीवा'
3. RIVA के
उनके व्यंजन लगभग पाक पुरातत्व हैं। आज हरी चटनी में कोंगर ईल कहाँ खाना संभव है? और एक दमित जीभ? खैर, इस कोने में अच्छे भोजन और मांस के लिए समर्पित है, जो अब कुछ वर्षों के लिए है पेपे मोरन द्वारा निर्देशित। भोजन का घर, हाँ और बड़े सम्मान के साथ, गाए गए पत्र के साथ, जैसा कि परंपरा तय करती है। स्पून स्टॉज, अच्छी सब्जियां, इसकी स्याही में अद्भुत स्क्विड ... और रूसी सलाद। यह आपके पिता को लेने के लिए एकदम सही जगह है, हालांकि बच्चों की अधिक से अधिक टेबल हैं, भले ही वे बुजुर्ग हों।
कोचाबम्बा, 13. औसत मूल्य: €40।
लगभग पाक पुरातत्व के 'कर्ता'
चार। लैंडडो
अगर आपको विदेशी दोस्तों के साथ राजधानी में घूमना है तो आप इसे चुनने में चूके नहीं हैं। इसका एक कैस्टिज़ो पॉइंट है जो विदेशियों को पसंद आता है , लेकिन मैड्रिड के कई लोगों के लिए भी। प्रसिद्ध लुसियो ब्लाज़क्वेज़ के स्वामित्व में, यह प्रसिद्ध कासा लुसियो की तुलना में अधिक बुद्धिमान-और तालिका ढूंढना आसान है। यह यात्रा सिर्फ ट्रिप को आजमाने लायक है, जो शानदार है। आलू के साथ तले हुए अंडे और मछली और मांस का एक अच्छा वर्गीकरण भी। हैम के राशन से सावधान रहें कि वे आपके आते ही आपको दे देते हैं, यह घर पर नहीं है!
प्लाजा डे गेब्रियल मिरो, 8. औसत मूल्य: €50।
कासा Mundi . से मांस
5. विश्व सदन
चहल-पहल वाला भोजन कक्ष, हमेशा पैक किया हुआ, जिसकी विशेषता है साधारण भोजन, घर का बना, लेकिन अच्छे कच्चे माल से बना, मैड्रिड के लोगों को बहुत पसंद आने वाला संयोजन। मुझे भेड़ के भुने हुए कंधे, पस्त दिमाग से प्यार है-वे उन्हें अब कहीं नहीं बनाते हैं- और मुर्गा (मछली)। एक भी है हेक की शानदार गर्दन और एक अद्भुत समुद्री ब्रीम "मैड्रिलेना शैली" …बेशक, इस पार्टी में शामिल होने से खाता, खाते से अधिक बढ़ सकता है। ऐसा ही होता है यदि आप अपने आप को इसके ह्यूएलवा झींगे से बहकाने देते हैं और प्रलोभन में पड़ जाते हैं . सब कुछ स्वादिष्ट कुरकुरे और आकर्षक फ्रेंच फ्राइज़ (साफ जैतून के तेल में) के साथ है।
डोनोसो कोर्टेस, 14. औसत मूल्य: €40।
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कासा मुंडी से अंडे और आलू