कल क्या होगा मिशेलिन की नई किस्त में?
गैस्ट्रोनॉमिक पत्रकार, मोटे तौर पर बोल रहा है, एक है नकचढ़ा, रोना और आत्म-जागरूक। थोड़ा बिगड़ैल बच्चा अपनी आवाज उठाने की प्रवृत्ति के साथ (मैं सही हूं और आप नहीं हैं!) और आत्म-संतुष्टि के उस सुविधाजनक बिंदु से वर्तमान पर विचार करने के लिए: अतीत में कोई भी समय बेहतर था।
वह कभी भी अन्य फर्मों (एक झूठ, निश्चित रूप से) को नहीं पढ़ता है, और कुछ जिनका वह सम्मान करना स्वीकार करता है, पहले से ही कब्र के नीचे हैं; कितना अच्छा था वाज़क्वेज़ मोंटालबन, विक्टर डे ला सेर्नास (पापा) , अलवारो कुनकेइरो या फ़्रांसिस्को डी एसिस मोरेनो "सावरिन".
खाद्य पत्रकारिता (लोकप्रिय गैस्ट्रोनॉमी का वह कैंसर), संक्षेप में, अपनी आंख के कोने से थोड़ा बाहर मिशेलिन को देखें और पुरस्कार जो लिस्बन में आयोजित होने वाली पार्टी में दिए जाएंगे जहां स्पेन और पुर्तगाल के लिए मिशेलिन गाइड 2019.
क्योंकि वह इन फ्रांसीसी लोगों के मैकरों से बहुत ऊपर है, जो केवल स्पेन को दंडित करना और अपनी मातृभूमि के व्यंजनों की प्रशंसा करना जानते हैं: इनका इतना साहस! एक निजी कंपनी जो कर रही है वह कर रही है! मशालें जलाओ!
हर कोई अपना लेख लिखेगा (और उदाहरण के लिए, यह बटन) क्योंकि 'ला रूज' को फाड़ना एक बात है और लूप से बाहर महसूस करना बिल्कुल दूसरी बात है: और अगर नहीं.
उनके पर्चे के बिना आलोचक नहीं और उनके पिरुलो के बिना दलाल नहीं . "मुझे यह सर्कस बिल्कुल पसंद नहीं है" और क्या रोल हर साल एक ही रोल लेकिन यहाँ मेरी राय है (एक अच्छा दोस्त कहता है कि सब कुछ 'लेकिन' से पहले होता है इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)। तो वो।
मुझे इस सरल ट्वीट का आशावाद और भ्रम पसंद है सर्जियो अरोला , "मिशेलिन गाला के लिए लिस्बन के रास्ते पर और बहुत गर्व (अराजकता के संकेत और गैस्ट्रोनॉमिक समय के अंत के बावजूद) उस पीढ़ी से संबंधित है जिसने सब कुछ बदल दिया"।
और हे, वह सही है! जैसा कि 'ए गुड डे' नाम के उस एंथम में लॉस प्लेनेटस सही थे।
सूरज ने खिड़की से प्रवेश किया है
और वे हवा में चमक गए हैं
कुछ धूल के कण
मैं खिड़की से बाहर चला गया हूँ
और यह एक अद्भुत सुबह थी
क्योंकि देखो हम कितने भाग्यशाली हैं कि हम इस अद्भुत वर्तमान को जी रहे हैं जहां सितारे पसंद करते हैं एंजेल लियोन, एंडोनी लुइस एडुरिज, क्विक डकोस्टा, जोन रोका और डेविड मुनोज लोकप्रिय व्यंजनों के साथ और यह एक (अद्भुत) पारंपरिक रसोई की किताब और मौसमी शैली की ओर देखें।
इस क्षण के समकालीन होने के लिए और यह देखने के लिए कि बेनिटो गोमेज़ डी बार्डल, पेड्रिटो सांचेज़ डी बागा या मैका डी कास्त्रो जैसे टाइटन्स कैसे बढ़ते हैं, मैं जोर देता हूं: वर्तमान अद्भुत है लेकिन भविष्य भी होगा। और यह कि वे दूसरे को जोसियन को देते हैं, परमेश्वर के लिए।