कोई बीच का रास्ता नहीं है: या तो आप इसे प्यार करते हैं या आप इसे नफरत करते हैं
में स्थित नॉर्वेजियन तट का सबसे दक्षिणी बिंदु, जहां उत्तर और दक्षिण समुद्री तूफान अभिसरण करते हैं, एक 34 मीटर लंबा कंक्रीट मोनोलिथ यह एक फंसे हुए भूत जहाज की तरह प्रकट होता है और गायब हो जाता है। या जैसा कि आलोचक कहना पसंद करते हैं, उबड़-खाबड़ नॉर्वेजियन तट पर आधे घायल स्पर्म व्हेल की तरह।
यह माना जाता है कि . की विशाल संरचना नीचे, दुनिया का सबसे बड़ा अंडरवाटर रेस्टोरेंट , की विशाल तरंगों के दबाव और प्रभाव का विरोध करने के लिए बनाया गया है उत्तरी सागर।
किसी भी बाहरी खतरे से बंकर, 40 लोगों के लिए पानी के भीतर पांच सीटों वाला भोजन कक्ष अपनी विशाल खिड़की के लिए बाहर के दृश्यों के साथ खड़ा है। चूंकि रेस्तरां केवल रात का खाना परोसता है, इसलिए संपार्श्विक मुद्दे को हल करना बेहद महत्वपूर्ण था। और वह यह है कि जब समुद्र के तल पर अंधेरा छा जाता है, जैसा कि तार्किक है, गहराई में कुछ भी नहीं देखा जा सकता है। इसीलिए, समुद्री जीवन को रोशन करने के लिए शक्तिशाली स्पॉटलाइट के साथ प्रकाश डालने का निर्णय लिया गया था।
क्योंकि सभी बाधाओं के खिलाफ, रेस्तरां के तहत से एक वास्तविकता है 20 मार्च 2019। एक साल पहले इसने गारंटीशुदा मीडिया ध्यान और लाइन में 7,000 ऑनलाइन आरक्षण के साथ अपने दरवाजे खोले।
परंतु, क्या कोई रेस्तरां 7 मिलियन यूरो के निवेश का अनुमान लगा सकता है और प्रयास में जीवित रह सकता है? किसी भी बहाली उद्यमी के लिए ये खगोलीय आंकड़े हैं यदि यह नहीं था नार्वे सरकार से सार्वजनिक सहायता, कि वह सार्वजनिक खजाने से धन का योगदान करने में सक्षम नहीं होता यदि उसके अलावा कोई अन्य कारण नहीं होता आकर्षक लक्ज़री गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन व्यवसाय।
के विचार एक शोध प्रयोगशाला बनाएं नॉर्वेजियन यूनिवर्सिटी ऑफ एग्डर के तटीय पारिस्थितिकी में मास्टर डिग्री के छात्रों के साथ सटे रहने के लिए जीवन रेखा थी। साथ मछली के व्यवहार का विश्लेषण करने के लिए समुद्री जीव विज्ञान अध्ययन केंद्र, सार्वजनिक निवेश को विपक्ष या समुद्र तट के प्राकृतिक स्वरूप को तोड़ने से नाराज किसी स्थानीय नागरिक द्वारा अस्वीकार नहीं किया जा सकता है।
"यह एक बहादुर विचार था, और वे सफल हुए हैं," नॉर्वेजियन इंस्टीट्यूट फॉर रिसर्च इन फूड, फिशरीज एंड एक्वाकल्चर (नोफिमा) से Traveler.es Bjørn-Steinar Sæther को बताते हैं।
"हमने उस क्षेत्र में एक संक्षिप्त सर्वेक्षण किया जहां रेस्तरां अब स्थित है स्थानीय वन्यजीवों को आकर्षित करने की क्षमता का विश्लेषण करना। समुद्री अनुसंधान केंद्र के संबंध में। जहाँ तक मुझे पता है, यह एक ऐसा रेस्तरां है जो पानी के भीतर भोजन करने वालों को भोजन परोसता है। स्थानीय समुद्री पर्यावरण का अध्ययन करने के लिए सुविधाओं का उपयोग करना संभव है और मुझे पता है कि यह चर्चा का हिस्सा था, लेकिन मुझे नहीं पता कि वर्तमान अवधारणा में इसे किस हद तक शामिल किया गया है। स्थानीय वातावरण को महत्व देने के लिए फैंसी रेस्टोरेंट बनाना आवश्यक नहीं था, और एक समुद्री अनुसंधान केंद्र शायद एक रेस्तरां से अलग होगा। हालांकि, अगर निजी निवेशक चाहते हैं कि समुद्री वातावरण रेस्तरां में मौजूद अनुभव का हिस्सा हो, जैसा कि मैं समझता हूं कि वे अंडर में करते हैं, तो मुझे नहीं लगता कि समस्या कहां है, "वे कहते हैं।
मेज पर कुछ संदेह के साथ, लेकिन परियोजना के लिए हरी बत्ती के साथ, प्रतिष्ठित स्नोहेटा आर्किटेक्ट्स का घर वह इस महान कृति के लिए जिम्मेदार थीं, जो इस पर विचार करने वालों में अपरिवर्तनीय आवेगों को भड़काने में सक्षम थी। और यह है कि पहली नज़र में आप इसे प्यार करते हैं या आप इसे नफरत करते हैं।
"नीचे इसे भौगोलिक संदर्भ और इसके जलीय पड़ोसियों के प्रति संवेदनशीलता के साथ डिजाइन किया गया है। समय के साथ, संरचना आपके समुद्री पर्यावरण का हिस्सा बन जाएगा, चूंकि कंक्रीट की खुरदरापन कृत्रिम चट्टान के रूप में कार्य करेगी, लंगड़े, घोंघे, तारामछली और शैवाल का स्वागत करती है”, बिल्डरों का कहना है।
कुछ के लिए लक्ज़री गैस्ट्रोनॉमी और बेतहाशा प्रकृति के साथ वास्तुकला की परिणति है, दूसरों के लिए हाउते व्यंजनों के पतन के लिए एकदम सही रूपक है। यहाँ कोई अदृश्य पतली रेखा नहीं है जो परस्पर विरोधी मतों को अलग करती हो। विपरीत ध्रुव बहुत अच्छी तरह से परिभाषित हैं और दूर से भी स्पर्श नहीं करते हैं।
"हम बहुत भाग्यशाली हैं!" शेफ निकोलाई एलिट्सगार्ड कहते हैं। “समुद्र न केवल बड़ी संख्या में स्वादिष्ट मछलियों और अनगिनत प्रकार के गोले से भरा है, बल्कि समुद्र तट कई दिलचस्प सामग्री भी प्रदान करते हैं, जैसे समुद्री घास, समुद्री कैटरपिलर या समुद्री काले। इसके अतिरिक्त, स्थानीय क्षेत्र जंगली बेरी मशरूम की प्रचुर किस्मों के लिए जाना जाता है।"
पत्र पर एक नज़र इस बात की पुष्टि करती है। विसर्जन मेनू में 209 यूरो की मामूली कीमत के लिए सर्वश्रेष्ठ उत्तरी सागर उत्पादों से प्रेरित 18 व्यंजन शामिल हैं। पेयरिंग के साथ यह 362 यूरो तक जाता है।
"भूमि और समुद्र में जीवन के सह-अस्तित्व पर ध्यान केंद्रित करके, हमारे पर्यावरण के साथ हमारे संबंधों को समझने का एक नया तरीका प्रस्तावित करता है। , सतह के ऊपर, पानी के नीचे, और समुद्री जीवन के साथ, ”वे अपनी वेबसाइट पर कहते हैं।
यह सोचना आसान है कि अटलांटिक महासागर के समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र का आनंद लेने के अनूठे अवसर का लाभ उठाते हुए बच्चों के साथ जाना बहुत अच्छा प्रस्ताव है। उन लोगों के लिए जो मानते हैं कि यह बच्चों के अनुकूल रेस्टोरेंट है, हमें उन्हें याद दिलाना चाहिए कि बच्चों का कोई मेनू नहीं है और छोटों को अपने माता-पिता के समान ही खाना चाहिए। कहने का तात्पर्य यह है कि अनुभवी तालू के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के साथ 209 यूरो का मेनू।
एक साल पहले नॉर्वेजियन प्रेस में प्रकाशित कुछ लेखों को पढ़ना उत्सुक है। "कीमत इसके लायक है? नहीं", आफ्टेनब्लैड्स फूड क्रिटिक कहते हैं, यह स्पष्ट करना कि लक्षित दर्शक पर्यटक होंगे न कि स्थानीय ग्राहक। उनके क्रॉनिकल का शीर्षक त्रुटि के लिए कोई जगह नहीं छोड़ता है: "समुद्र के नीचे सभी दर्शकों के लिए एक रेस्तरां नहीं है"। आलोचक इसे पसंद करें या न करें, प्रतिष्ठित मिशेलिन गाइड के तहत सम्मानित किया गया अपने पहले जन्मदिन से पहले पहला सितारा जीवन का।
उन्हें उम्मीद है कि कंक्रीट प्राकृतिक चट्टान के रूप में काम करेगा
इन्हीं पंक्तियों के साथ, सबसे विस्तृत क्रॉनिकल पर हस्ताक्षर किए गए हैं पत्रकार टिया कार्लसन। डीएन पत्रिका के लिए अपने लेख में, उन्होंने अपना दिखाया चलने वाली तपस्या के समय के साथ अनिच्छा। “अंडर जहां स्थित है, वहां से कुछ सौ मीटर की दूरी पर लिंडनेसेस हैवहोटेल है, जो परिवार के स्वामित्व वाले दो होटलों में से एक है। मेहमानों, कर्मचारियों और भोजन के साथ तालमेल का प्रभाव अर्थव्यवस्था को मजबूत बनाने की संभावना है। यह संभव है कि अगर अंडर अकेले होते तो हम इतना दांव लगाने की हिम्मत नहीं करते, ”मालिकों में से एक का कहना है।
"उन्होंने एक 45 मिलियन NOK रेस्तरां और परियोजना सीमाओं को अस्पष्ट पर डिजाइन किया है। 2019 में खोला गया, यह एक मास्टोडन है जो छोटी हाउसबोट और नावों की तुलना में एक अलग दुनिया से संबंधित है जो अन्यथा लिंडनेस शहर के आसपास देखी जा सकती हैं। ”
रेस्तरां के प्रबंधक ने आश्वासन दिया कि इसके उद्घाटन के बाद से उन्होंने देखा है खिड़की पर मुहरें खेलती हैं, पक्षी अपने दैनिक शिकार की तलाश में फूट पड़ते हैं, तल पर मसल्स की कॉलोनियाँ, चमकीले रंग की मछलियाँ, हेरिंग के स्कूल और बहुत सारे शैवाल। यहां तक कि एक शार्क के पृष्ठीय पंख ने भी इस क्षेत्र को घेर लिया है।
एक छोटी सी जगह में बहुत सी आकस्मिक आवाजाही जिसने संदेह पैदा किया है। "यह एक तथ्य नहीं है कि स्थानीय जीव हर समय रेस्तरां में आते हैं (...) हालांकि, रात के खाने के समय समुद्र बहुत व्यस्त हो जाता है। विभिन्न प्रजातियों को आकर्षित करने के लिए प्रकाश, ध्वनि या गंध का उपयोग किया जाना चाहिए।"
ट्रॉनड राफॉस, परियोजना के साथ सहयोग करने वाले समुद्री शोधकर्ता ने डीएन पत्रिका के लेख में कहा कि उन्होंने पारिस्थितिकी तंत्र के साथ थोड़ा छेड़छाड़ की है क्योंकि जानवर यह पता लगाने में अच्छे हैं कि भोजन कहाँ से प्राप्त करें।
शोधकर्ता ने पत्रकार से कहा, "परियोजना का किसी भी तरह से प्रकृति को नुकसान पहुंचाने का इरादा नहीं है।" "लेकिन अगर हम उसके साथ नहीं खेलते हैं, तो हमें अच्छा परिणाम नहीं मिलेगा।"
प्रतिभा या बकवास?