San Xoán: čarobna noć u "galicijskom stilu"
The San Juans noć S entuzijazmom se slavi na cijelom poluotoku: **Alicante, Porto, Lanjarón** i mnoga mjesta u Katalonija oblik te noći karte označene lomača, hrana i piće.
Galicija, sa svojim San Xoánom, ne zaostaje. Saznajte kako proslaviti ovu čarobnu noć u pravom sjeverozapadnom stilu.
COSTA DE MORTE: KUĆA LESTÓN (SARDIÑEIRO), TORTILJA OD VERBENE I LONGUEIRÓNS.
Kao i svaka slavlja vrijedna soli, počinje ona San Xoána ranije nego što kalendar pokazuje. Dakle, iako je velika noć s 23. na 24., obilazak možemo započeti dan ranije posjetom zidovi, jedan od najljepših gradova u rías baixas del norte.
Idite u selo Ser, gdje je poslijepodne 22. a velika popularna dagnja. U primorskoj Galiciji, ljeti, ako nema dagnji, nema zabave.
Turu možete nastaviti prema Costa da Morte, uz zaustavljanje u Sardiñeiru, selo uz more koje na taj dan slavi svoju krsnu slavu. Pa čak i ako je zabava povod, ne zaboravite rezervirati stol u stoljetnom restoranu Kuća Leston i od naručite svoj mitski longueirón omlet, poput britve ali tanji.
A Coruña dočekuje ljeto na plaži i uz vatru
A CORUÑA: KRESEVI, HOBOTNICA I KONOBE
Još jedna bitna stanica je A Coruña, grad koji se kao malo tko baca na festival San Xoán. Doslovce stotine vatri noću zahvate plaže Riazor i Orzán.
No kako je dan dug i morate napuniti baterije, nema boljeg načina za to nego u **jednoj od legendarnih konoba u centru, O Tarabelo (Barrera 15)**, uz porciju parohijalni , male pržene srdele. Ili, pak, s klasikom među klasicima, hobotnica A Pulpeira de Melide, na susjednom trgu Plaza de España.
Stotine vatri zahvatile su plaže Riazor i Orzán tijekom noći San Xoána
REGIJA ULLA: USPON NA PICO SACRO SA ZAUSTAVLJANJEM U FOGAR DO SANTISO
Natrag na jug možemo se pridružiti onima koji svake godine dočekuju ljetni solsticij na vrhu Pico Sacro, nekoliko kilometara od Santiaga.
Kako čekanje na vrhu može biti dugo, najbolje je stati u ** Fogar do Santiso, ** restoranu koji se prostire na nizu koliba i zgrada usred šume i koji se kladi na lokalni, ekološki i sezonski proizvod.
Njegovo meso s roštilja i organska Padrón paprika, sakupljeni samo nekoliko koraka od vašeg stola, učinit će vas raspoloženim da dočekate noć u najboljem raspoloženju.
Nemojte isključiti završetak obroka s spaljena. Posljednji strmi metri do vrha Pico Sacro bit će puno podnošljiviji nakon ovog zaustavljanja.
Hobotnica na žaru iz Fogar do Santista
O GAJ: VALOVI I ŽAR
Ako više volite plažni plan, možda je vaša stvar u skladu s ritual Devet valova, devet valova, u Plaža Lanzada, u O Groveu (Pontevedra).
To je drevni obred plodnosti koji mnogi ljudi nastavljaju prakticirati i danas kao izgovor za sebe kupanje u ovoj prvoj prazničnoj noći ljeta više nego zbog svog čudesnog potencijala.
U svakom slučaju, kako se u San Xoánu sve vrti oko magije, ali i vatre i dima, iskoristite činjenicu da ste u blizini i zaustavite se u Brasería Sansíbar, jednom od onih imena koja usmenom predajom među gurmanima. Njihovo meso s roštilja nema čarobna svojstva, ali će vas učiniti kao da ste novi.
Ritual Nove Ondas savršen je izgovor za dobrodošlicu ljetu uz kupanje na plaži A Lanzada
RÍA DE PONTEVEDRA: CASA SOLLA I ČUDOTVORNO BILJE
U poio, korak dalje od Pontevedre, nalazi se Casa Solla, jedan od povijesnih restorana u suvremena galicijska visoka kuhinja. Gotovo šest desetljeća u podnožju kanjona i najstarija Michelinova zvjezdica u Galiciji (kontinuirano ga održavaju od 1981.) čine restoran neizostavnim posjetom.
Poio također ima posebnost da je podijeljen u dvije jezgre, svaka posvećena svecu. Restoran Solla nalazi se u San Salvador , ali uz njega selo San Xoan proslavite svoje velike dane taj tjedan.
Možete početi isprobavanjem tradicionalnog slatka nit 22. ili se pridržavati nekih bitnih rituala, kao što su izaći po trave milagreiras (čudesne) 23. popodne.
Pripremite s njima aromatičnu vodu s kojom ćete morati operite sljedeće jutro nakon što ste ga ostavili preko noći na otvorenom, tako da dim od lomača na nju prenese zaštitna svojstva, a zatim se u sumrak spoje, velika sardinada koja se organizira u gradu.
OURENSE, SÁBREGO I MAGIČNI RITUALI
Pokrajina Ourense puna je magije, pa u San Xoánu imamo izbor: možemo se dati noćno kupanje u toplim izvorima Entrimo ili sakupljati orahovo lišće i cvjetove bazge u Amoeiru za zaštitu naše kuće tijekom cijele godine.
U ovom području bazni kamp može biti lijep seoska kuća iz vinarije Casal de Armán, u kojoj se nalazi Sábrego, jedan od najzanimljivijih restorana u pokrajini. Probudite se na takvom mjestu, nakon što ste probali jelovnik koji je predložio kuhar Marko Varela to je gotovo jednako ljekovit kao i tradicionalniji rituali.
Casal de Armán, ruralna kuća u kojoj se nalazi jedan od najzanimljivijih restorana u Ourenseu: Sábrego
SANTIAGO: CACHARELAS U STAROJ ZONI I RESTORAN MANSO
Tura može završiti u Santiagu, glavnom gradu Galicije. Te noći trgovi starog grada ispunjeni su cacharelas – tako mi ovdje nazivamo krijesove San Xoána – kojim udruge iz susjedstva i kulturne skupine pozivaju mještane i turiste da se pridruže zabavi.
Plan može uključivati neke živa glazba ispred samostana San Martín Pinario, preskočiti lomaču u zabačenoj jeruzalemskoj uličici, sardine u četvrti San Pedro, vino u glinenoj zdjeli na Plaza del Matadero, gajde i tamburice na trgu Algalia u Abaixu i, kao kraj zabave, sardine s Padrón paprikom i kukuruzni kruh da kuharica Alberto Lareo nudi u taperiji svog restorana krotka.
Započnite poslijepodne tapasima u starom dijelu da vidite kako je ispunjen cacharelama (vatrama)