Postoji mnogo načina za prepoznavanje ljudi: kroz njihov horoskopski znak, njihovu vrstu humora ili čak piće nakon večere koje uzimate nakon teškog obroka . Tamo imamo našu tetu Gertrudis, toliko odvažnu da će danas uzeti dva baileya . Ujak Gonzalo, koji kao engleski lord analizira botaniku gin tonica, bratić koji nije spustio bocu vina od aperitiva, ili likeri koje radije pijemo uz lokalna pića.
U svijetu stolnih računala postoji širok raspon raspoloženja i ukusa, ali sljedeće tradicionalnih likera Oni uvijek zauzimaju središnje mjesto.
Tradicionalna galicijska queimada.
QUEIMADA (GALICIJA)
Galicija je nezamisliva bez svojih likera: od četrnaest začina svojih biljni liker do ikoničnog liker od kave ne zaboravljajući, naravno, rakija djelatnik u spaljeni . Svaki ljetni solsticij, ovaj punč star stoljeće privuče prijatelje koji ne mogu odoljeti toj kombinaciji kominu, šećer, zrna kave i koru limuna poslužuju u glinenim posudama . Kao vrhunac, čarolija koja nas sve može zaštititi od najgoreg prokletstva.
Alkohol 43, tradicija Murcije.
LIKER 43 (MURCIA)
Liquor 43 sjedište, najprodavanije španjolsko piće na svijetu , nalazi se u Murciji i danas je bitan sastojak jednog od najpoznatijih pića u regiji Huerta: azijska kava , piće rođeno s brodova koji su iz Azije stigli u luku Cartagena.
Ovaj eliksir se priprema od prst kondenziranog mlijeka, brandy, kava, cimet, limun, dva zrna kave i, naravno, malo likera 43 . Možete ih ponijeti u pratnji dobrih paparažota za desert ili same ako vodite računa o odabiru savršene šalice.
Ratafija.
RATAFÍA (ARAGON I KATALONIJA)
The ratafija To je piće iz samostana Kartuzijanci iz Tarragone , koji je ovaj napitak dijelio za liječenje menstrualnih bolova sve dok se njegovo pripremanje nije proširilo na seljačke obitelji. Izrađeno od kombinacija zelenih orašastih plodova, začina poput cimeta i klinčića, aromatičnog bilja poput kadulje i majčine dušice dobro macerirane u baznom alkoholu poput rakije , ratafía je simbol aragonskih i katalonskih poslije jela.
Kao referenca, ništa bolje nego svratiti u grad Santa Coloma de Farnes , u Gironi, gdje se svake jeseni održava sajam Ratafía.
Ružičasta mješavina.
MISTELA (VALENCIJSKA ZAJEDNICA, ISTOČNA ANDALUZIJA I CASTILLA LA MANCHA)
U Valencijskoj zajednici imamo različite likere za poslije večere koji govore o našim grmovima i šikarama, usjevima i tradicijama: tu imamo lavanda iz Elchea i Monóvara , napravljen od borriquero timijana; travar maceriran od biljaka iz Sierra Mariole ili, meni najdraže, mistela.
Posebno popularan u okolici španjolski Levante, jugoistočno od Albacetea ili pokrajine poput Granade , mistela je vrlo tipično slatko vino iz regije Marina Alta (Alicante) proizvedeno od grožđa Moscatel de Alejandría. Ukusno i slatko piće, idealno za prilog desertima ili produžiti razgovor nakon jela do ponoći.
Pacharan.
PACHARÁN (NAVARRA, BASKIJA I KASTILJA I LEON)
Destilacija likera od bobica kleke od pamtivijeka je uobičajena diljem Europe. Zapravo, potrošnja od pacharan Bio je raširen već u osvit srednjeg vijeka u zajednici Navarra.
Izrađeno od maceracija ploda trnine u rakiji s okusom anisa , Pacharán je još jedna ikona poslije jela u našoj zemlji, posebno u Navarri, ali i u Baskiji i Castilli y Leónu.
Tipični proizvodi Chinchóna.
CHINCHON (MADRID)
Kad pomislimo na chinchón, na pamet nam padaju tri dame iz Here there is no one who live playing cinquillo, ali ovo tipično piće iz madridskog grada Chinchóna uvijek je bilo tu. Vinova loza i anis uzgajani u općini tijekom 19. stoljeća bili su uvod u ovaj liker napravljen od sjemenke zelenog anisa maceriran u alkoholnoj otopini.
Chinchón je jedan od najintenzivnijih likera, budući da se njegova stupnjevanost kreće između 35 i 40 stupnjeva za slatki chinchón; i 74 stupnja za suhi chinchón. Samo za hrabre.
Palo de Mallorca koju proizvodi Licors Moyà.
MAJORKA DRVO
Flora Balearskih otoka koristi se u proizvodnji likera stotinama godina, a dobar primjer može se pronaći u tipičnom Palo de Mallorca.
Ovo piće napravljeno od maceracija kina, lincure i šećera u etilnom alkoholu Rođen je kao način borbe protiv malarije u močvarnim područjima Mallorce u 16. i 17. stoljeću. S vremenom je Palo de Mallorca prerastao kao aperitiv, ali i liker nakon večere, zajedno s još jednom otočkom ikonom: "bilje" , napravljen od anisa i do 30 različitih vrsta biljaka.
Licor de Gloria iz kooperativne grupe Valle del Jerte.
SLAVA (EXTREMADURA)
Svako proljeće, stabla trešnje Dolina Jerte procvjetati na zadovoljstvo vaših posjetitelja i instagramera. Međutim, osim ovog 'hanami' tako našeg, stabla extremadurske trešnje daju jedno od najukusnijih pića ove autonomne zajednice: Glorijino piće , piće koje se proizvodi u općinama Guijo iz Santa Barbare (Caceres) i Castilblanco (Badajoz) od trešanja maceriranih u lozovoj rakiji i moštu.
Tocino de cielo liker iz vinarije Páez Morilla u Jerez de la Frontera.
TOCINO DE CIELO LIKVER (ANDALUCIJA)
Stolni likeri nikad se ne prestaju iznova osmišljavati na temelju novih eksperimenata i starih recepata. U 2017. godini Vinarija Paez Morilla Jerez de la Frontera Odlučili su se za liker koji spaja brendi iz Jereza i esencije tocino de cielo, jednog od najtipičnijih deserata u regiji, nastao od žumanjaka koji se koriste za bistrenje vina u samostanima. Mlado piće u skladu sa stalnom potrebom za inovacijama i poboljšanjem slatkoće dobrog deserta.
Liker od banane iz Cobane, u Tejini.
LIKER OD BANANA (KANARSKI OTOCI)
Prirodna banana u kombinaciji s rakijom tradicionalni je recept sa starih kanarskih farmi i vinarija, gdje njezina široka raznolikost voća emulgira mnoga jela, ali i neodoljiva pića. Maceracija ovog voća rezultira liker od banane iz Cobane, vinarije osnovane 1948. u San Bartolomé de Tejina, u Tenerife.
Slatki eliksir koji se često koristi u pripremi barraquito kave, još jedne od probavnih ikona Fortunate Islands.