vrhunska kuhinja s pogledom
Legendarni pariški "Silver Tower" kupio je 1914. André Terrail – djed sadašnjeg vlasnika – Fredéricu Deláiru, u čiju čast njegova poznata krvava patka i danas nosi ime.
Restoran je već uživao određenu slavu, ali ulaz u Terrail pružio je tu poznatu vinariju – onaj koji je za vrijeme rata bio obložen daskama da se spriječi bombardiranje i pljačka – i knjiga recepata koja je došla iz ništa manje mitskog Café Anglais.
Bilo je, međutim, njegov sin Claude koji je La Tour D'Argent pretvorio u bogomolju između međunarodnog jet seta i bogatih gurmana pola svijeta.
Vizionarski, elegantni, playboy, veličanstveni domaćin, čuvar neizrecivih tajni i poslovni lisac koji je brojao patke koje je služio i skovao da “Nema ništa ozbiljnije od zadovoljstva” kao moto, izjava namjere.
La Tour i Maximovi su bili oličenje luksuza i raskoš francuske kuhinje.
La Tour d'Argent, klasik među klasicima
S tom naslijeđenom aurom, povratak na La Tour D'Argent činio se opasnim. Postoje restorani u koje je pomalo strah ići iz straha da će stvarnost ocrniti njihovu legendu.
Ovo nije slučaj s Torre de Plata, koja, pod palicom unuka Andréa –elegantan i šarmantan poput svog oca, ali s izgledom studenta iz Massachusettsa– čini se da živi trenutak obilja nakon više od četiri stoljeća, ili barem tako kažu, postojanja.
Neka vaša kuhinja bude klasična s njima legendarna jela dovršena u sobi, ažuriran elegancijom, talentom i briljantnošću, i to izuzetna posluga u sobu koje neki ne razumiju ili smatraju zastarjelima.
Ukusne palačinke Mademoiselle
Slobodno naručite unaprijed guščja jetra Tri cara prema originalnoj recepturi Café Anglais i to kanton Frédérick Delair, prekrasna ceremonija oko patke koja se peče, izrezbarena pokraj stola i predstavljena u dvije službe:
Grudi do krvi, sa sokovima dobivenim u preši, uz soufflé krumpir, i batak bez kostiju poslužen u pačjoj juhi s celerom.
Prije, ne zaboravite probati delikatan pečenica od štuke s kiselim sokom od patke, svježim začinskim biljem i proljetnim povrćem, vrlo uspjela recenzija kućnog klasika s Nantua umakom.
Pariz i La Tour d'Argent uvijek su dobra ideja
Nakon, Palačinke Mademoiselle poslužene uz svu pompu. Neizbježan.
izuzetan vinska lista i ništa manje izvanredne destilate za zaokruživanje nezaboravnog obroka.
Izvanredna soba, izvanredan podrum i izvanredno iskustvo po vrlo visokim cijenama. Bez prigovora. Ako ga ne poznajete, idite, makar to bilo samo jednom u životu.
Smokva Pierre Baud: jedan od slastica zvijezda
Adresa: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Pariz Pogledajte kartu
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Raspored: Od 12 do 14 sati. i od 19:00 do 21:00 sat. Nedjelja i ponedjeljak zatvoreni