Gdje jesti u četvrti Louvre
**ZVJEZDANO: LA DAME DE PIC **
Ovo gastronomsko mjesto, od kuhara Anne-Sophie Slika , otkriva se s ulice zahvaljujući velikom prozoru koji prikazuje minimalističku kuhinju, također otvorenu prema interijeru. Nalazi se dva koraka od muzej Louvre ovaj nagrađivani restoran Michelinovu zvjezdicu, nudi sofisticiranu, ali opuštenu atmosferu, savršenu za maženje nakon divljenja Mona Lisa.
Njegova dekoracija je topla i mekana sa ženstvenim dodirom, u puderastim tonovima, roza i bijela te elegantna kombinacija plemenitih materijala poput kože i drveta.
U njegovim suptilnim receptima prevladavaju asocijacije na neobjavljeni okusi s, iznenađujuće mješavine okusa gorko, kiselo, jodirano, pečeno ili dimljeno . Njegov kuhar majstorski koristi svoje fetiš sastojke kao što su verbena, sladić, matcha čaj, rabarbara ili pupoljci jele , pretvarajući vaša jela u prava umjetnička djela.
Gospa od Pic
Vaše pismo poziva sočne delicije Što karamele od dimljenog kozjeg sira s mariniranom rajčicom , temeljac od rajčice sa starim rumom i dimljenom vanilijom, ili mlada kokoš Arnauda Tauzina na pak-choï sa svježom mentom i smrekom, delikatesnim krumpirom, mekušcima i mirisom limuna. Dopustite da vas iznenadi fondant i kremastu ciklu , épine vinette, citron i kopar; ili za njegova hrskava meunière krilca raže u grenobloise stilu, krumpir kuhan na pari i jodiranu morsku salatu.
Do kraja, pripremaju izvrsne deserte poput ananasa Reunion , moelleux biskvit s mousseom od limete, lagano poširanim kandiranim ananasom, streuselom i sladoledom od crnog sezama.
Topla, nježna dekoracija, iznenađujućih okusa
ONAJ U HÔTEL DE LUXE: LE DALÍ, OD LE MEURICEA
Jedan od najizvrsnijih načina da doživite bit Pariza je odsjesti u jednom od njegovih luksuznih hotela , a ako to ne uspije, prošećite njegovim hodnicima ili napravite gurmanski odmor.
The Hotel Meurice ima privilegiran položaj, okrenut prema veličanstvenom Vrt Tuileries. nije ni čudo da Alfonso XIII učinio ga je svojom sekundarnom rezidencijom.
Restoran Dalí jedan je od dva koja nudi ovaj hotel; opušteniji, neformalniji i kozmopolitskiji od svog gastronomskog susjeda. preuredio po Philippe Starck , restoran odaje počast majstoru nadrealističkog slikarstva Salvador Dali. Njegovi stolovi zaklonjeni su pod monumentalnim platnom koje je naslikala Starckova kći, ara ; kao i presvlake nekih njegovih fotelja, prošaranih dobro poznatim foteljom u obliku labuda i fauteuil à bascule. Sjesti za jedan od njihovih stolova je uronite u klasični stil XVIII , moderniziran od strane poznatih dekoratera.
Restoran hotela Le Meurice TOP među VRHOVIMA
Ova prostrana i živahna soba nalazi se uz hotelsku dvoranu, što vam omogućuje da promatrate diskretan žamor dolaska gostiju. Otvoreno bez prekida , sastajalište je stranaca koji traže utočište u njegovim povijesnim prostorima, Parižani, filmske zvijezde ili poznate osobe koji se osjećaju kao kod kuće.
U svom pismu, Alain Ducasse, namigujući umjetniku, miješa tradiciju Pariške taverne s mediteranskom kuhinjom . Stvorite jela, napravljena od strane glavnog kuhara Jocelyn Herland, koji se mogu dijeliti, patatas bravas, caponata od povrća... ili drugi kao što su Burger Pop Art.
Među njegovim novim receptima ističu se neke ribe, kao na pr cipli , piquillo papričice punjene romesco umakom ili crna riža s lignjama i školjkama… okusi koji vas prenose na obalu. Ništa kao popratna radna površina s jednim od posebnih kolača Chef Pâtissier Cédric Grolet poput Saint-Honoréa, éclaira, Paris-Bresta ili souffléa.
Uz svoj dnevni boravak ističe se traka 228, njegov prekrasan i simboličan bar s atmosferom engleskog kluba u kojem možete pustiti da sati prođu i slijediti preporuke kuhara barmena Williama Oliverija.
Umjetnički doživljaj izvan ploče
**VELIKI KLASIK: AU PIED DE COCHON**
Ova poznata pariška taverna francuske gastronomije i jedna od institucija na Susjedstvo Les Halles , navršava 70 godina. Kako bi ga proslavili i iskoristili obnovu područja, udružuje se s renomiranim dobavljačima, Bolnica Eric , kralj baskijskih mesnatih proizvoda; Gillardeau, poznat po kamenicama i Marie Quatrehomme , nagrađen Meilleure Ouvrier de France , za izbor _ iz doba ._
Čuva svoju starosnu dekoraciju s puno okusa, koja od 1947. godine privlači intelektualce, umjetnike i velike političare. Rečeno je da je Belmondo ovdje završavao svoje zabave i dočekivao likove poput María Callas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Joséphine Baker, Ursula Andress ili Grace Kelly. Njegova kontinuirana usluga okuplja heterogenu publiku turista zaslijepljenih bogatim receptima, poslovnih ljudi s dobrom hranom, ljubitelja tradicije ili noćnih ptica koje svoj apetit zadovoljavaju žlicama hrana za utjehu.
Ulaz u Au Pied de Cochon
Trenutno su njegova snažna jela "modernija" nego ikad pariški titis . Odmetnička kuhinja živi svoj povratak, a oni su ovdje specijalisti pečeni svinjski kasaci u umaku béarnaise ili na perigourdinski način; salata Saint-Antoine, koja se sastoji od svinjskog uha, escargotsa, hrskavog ventrêchea, mollet jaja, grenaille krumpira i, kako bi zaslužili naziv "salata", malo zelene salate. Oduševit ćete se i njegovim klasicima poput poriluka s vinaigretom, gratinirane juhe od luka ili teleće jetrice s pireom.
Ako su njihova jela stare škole sočna, njihova deserti : čokoladni profiteroli, karamelizirani île flottante, palačinke flambirane s Grand Marnierom, mille-feuille, puding od riže s karamelom beurre laitier ili baba.
Simbolika u ovoj taverni je njezina tradicionalna štand s plodovima mora, također otvoren 24 sata , gdje se partijaneri u zoru, u naletu chic žudnje, opskrbljuju kamenicama, kao vintage uličnom hranom.
Au Pied de Cochon ima čak i svoju himnu ; ako budete imali sreće, Marcel će vam je otpjevati, ohrabren od strane gostiju.
Svinjski kasači među pariškim slavnim osobama
ISTOČNJAK: LIZA
U blizini Bourse četvrti je Lisa , sklonište od Libanonska prepoznatljiva kuhinja podsjeća na Bejrut; svijetao restoran tradicionalnog, ali modernog dizajna. Lani mu je Michelinov vodič dodijelio pečat kvalitetnu pomoć za svoje istočnjačko pismo novo doba zahvaljujući laganom zaokretu svojih najsuvremenijih i najzdravijih recepata predaka.
Među svojim specijalitetima kušajte Fattoche salata; Kebbé Heloué , teletina s umakom od bosiljka, pinjola i meda; the Fatayer Djej, neka vrsta vrećice piletine, kreme od češnjaka i libanonskih kiselih krastavaca; Kharouf Mehche , janjeći confit sa slatkom rižom od pet začina i mendijansom; ili njegovo kultno jelo babaghannouj , pire od pečenih patlidžana s jogurtom, ljutikom i vlascem.
Liza, Libanonac u Louvreu
Za vikend predlažu a velikodušan ručak s humusom od sezama , delicije od janjetine, tabule ili libanonski sirevi. A nedjeljom možete probati a bakin recept (libanonski) Moulokhié na bazi piletine, basmati riže, ragoût de corette, češnjaka i korijandera.
Između sočne slastice , osim voćnih salata, u ponudi imaju baklave, kolače od griza i Haytalie, ili mliječni flan.
Noću njegova atmosfera postaje intimnija i vlada svjetlom svijeća, tihom glazbom i ukusnim koktelima istočnjačkih aroma kao što su Mastika Limunada ili Mojito s cvijetom naranče. Ljubitelji pariških piknika moći će naručiti svoje mezzes za pusti biljku Libanonci i oni koji više vole dobra ulična hrana , njegov susjedni lokal nudi zanatske zalogaje kao što je Manouché, organski sendvič nešto između palačinke i pizze sastavljen od pileće shawarme ili padalica i kreme od sezama, u vegetarijanskom načinu.
Liza, tvoj šarm je neodoljiv
TALIJAN U MODI: DAROCO
To je jedan od mjesto za biti Pariza, ukusna tratorija smještena u povijesnom Galerija Vivienne. Ovaj talijanski lokal, smješten u nekadašnjem butiku Jean Paul Gaultier, ističe se posebnim uređenjem. stvoriti jedinstvena atmosfera s zidovi od povrća, pletene stolice i indigo baršunaste bankete… mješavina kamena, betona, drva i stakla kao zimski vrt.
Završni dodir daje tattoo umjetnik Supakitch da je zamislio malo mjedeno lišće zabođeno u zemlju, kao palo s drveta. To se zauzvrat odražava u njegovim veličanstvenim visokim stropovima s ogledalima. Sigurno jesam instagram ćeš
Specijaliteti kuće sažimaju bit talijanske kuhinje, burrata s pestom i limetom; hobotnica na žaru s dinjom, ricottom i mažuranom; rigatoni alla norma; the orada s confitom od limuna i komorača ili autentični recept na linguine alla carbonra.
U njegovom jelovniku ne manjka ukusnog pizza (njegova tajna je u tijestu, napravljenom od najboljeg talijanskog brašna, odležanom 20 sati), možete kušati margaritu ili Napoli.
Da biste nastavili razgovor uz koktel, možete otići u Da Nico, Daroco's bar skriven u malom balkonu, u stražnjem dijelu restorana . Danju se ovom koktel baru pristupa kroz Galerie Vivienne, a noću kroz sam restoran.
Moderan Talijan, mjesto gdje treba biti
ROŠTILJ KUHARA: DJETELINA GRIL
Ovaj restoran u povijesnom srcu Pariza nova je adresa za Jean Francois Piege , renomirani kuhar nagrađen s dvije Michelinove zvjezdice. Clover Grill je šik mjesto posvećeno roštiljanju. Ključ njegovog uspjeha, osim a izvrsna sirovina , je kvaliteta drvenog ugljena i drva za ogrjev kao i savršena kontrola vatre i žara.
Svoje klijente dočekuje u ugodnoj blagovaonici s boiseries, mramor, koža i mahagonij i stolci za kanage, a njegova živahna kuhinja otvorena prema glavnoj prostoriji obojena je portugalskim pločicama s motivima voćaka. Ideja je postići bratsko i gostoljubivo okruženje u kojem se prijatelji mogu sastajati ili u obitelji na jednostavan način cijeniti dobre proizvode.
Možete početi s a glavica romaine salate na žaru , riža Koshihikari na žaru ili pizza soufflée, jedno od amblematskih jela kuhara. Iako je zvjezdano jelo njegova “luksuzni roštilj” Meso je, u ponudi imaju i ribu te povrće.
Odabir mesa je u rukama vašeg provjerenog mesara Oliviera Metzgera i uživa vrhunsku kvalitetu, Vrhunska Angus govedina iz Kansasa, Crnog tržišta Australije ili iz Bavarske i Akvitanije. Oni također predlažu komade za dijeljenje kao gozbu, kao što je Patka madame Burgaud, the Poulette de Bresse na ražnju ili janjećem butu. A ljubitelji ribe zaklet će se u plavog jastoga na žaru ili petit bateau ribu.
Ovdje čak i voće ide u roštilj, što rezultira sočnim slatkišima kao što su ananas a la broche , pečena banana ili voćni tart rešetke . Kokteli u njegovom baru uspješan su rezultat suradnje s Eksperimentalna skupina ; njegov meni od 9 mješavina ističe klasike s nekim originalnim kreacijama u čast Clover Grill-a.
Chic roštilj vas čeka