od cas
KAS-a
Jednog dana, dok je bio na odmoru, kuhar Gert Jan Hageman zamislio je kako bi izgledao njegov savršeni restoran. “Kvaliteta, jednostavna, ljubazna usluga i ne preskupo, s jelovnikom fokusiranim na povrće i vrlo svježim proizvodima” kaže Hageman. Nedugo zatim prionuo je na posao od cas . Ovaj restoran, smješten u starom stakleniku iz 1926. koji je sačuvao izvornu strukturu, obavezna je postaja na svakom gastronomskom krugu u Amsterdamu. Jelovnik se vrti oko povrća koje sami uzgajaju -Hageman je napustio kuhinju i sada se posvetio brizi o usjevima- te na temelju dostupnosti svježih namirnica osmišljavaju degustacijski meni koji nude u restoranu. Odlazak dovoljno rano da možete istražiti voćnjake oko restorana obogaćuje iskustvo.
od cas
AS
Ovaj restoran je jedan od onih u kojima se zaista možete zamisliti da ste kod kuće. S vrlo ugodnim uređenjem i jelovnikom koji odaje počast sezonskim proizvodima do krajnjih granica, u Aceu se sat zaustavlja i čini se da vrijeme prolazi sporije . Vidjeti voćnjak oko restorana, neke životinje, onaj ukusni kruh od dizanog tijesta... Nije čudno saznati da Sander Overeinder , vlasnik i osnivač restorana, obučavao se u tako renomiranim kuhinjama unutar pokreta od vrta do stola _(od farme do stola) _ kao Chez Panisse u Kaliforniji . Osim jelovnika, u podne imate mogućnost kreiranja jelovnika odabirom jela iz jelovnika, dok je za večeru jedina opcija vaša degustacijski meni.
Oslić i školjke u Asu
Wilde Zwijnen
Ime ovog restorana doslovno znači divlja svinja a njegov jelovnik glasi da Rade samo s domaćim i sezonskim proizvodima . Nadahnut nizozemska kuhinja , najbolje je odlučiti se za opciju iznenađenja šefa kuhinje, koja uključuje tri ili četiri jela, ovisno o tome za što se odlučite. Na jelovniku se obično nalazi riba dana koju kuhari pripremaju ovisno o ulovu ribiča majstora s tog područja. Preporuča se rezervacija pogotovo vikendom, ako to učiniš vidjet ćeš kad dođeš da ti je ime napisano kredom na stolu. Prostor je otvoren, sa puno prirodnog svjetla i s tom rustikalnom estetikom bijelih zidova i drvenih stolova tako raširen u modernim restoranima. Pored restorana imaju tapas bar u nizozemskom stilu - manji i neformalniji - koji je neprocjenjiv.
wilde zwijnen
SALATE
Kao što mu ime predviđa, u Venkelu vladaju salate . Prostor je dug i udoban s bijelim zidovima i mnogo biljaka. Voće i povrće koje koriste za svoja jela organsko je i proizvedeno u Amsterdamu i okolici, poput meda koji dolazi iz instaliranih košnica na obalama rijeke Amstel ili sirup od metvice . Osim što imate jelovnik iznenađujućih salata, poput one klasične koja sadrži špinat, slanutak, crveni kupus i jabuku, kozji sir, orahe, grožđice i preljev od meda i senfa, možete sami birati sastojke i kreirati svoju svoju vlastitu salatu. Također imaju juhe, svježe sokove i kao što možete očekivati, bezglutenske i veganske opcije. Još jedno dobro mjesto za prilagođene organske salate je Sla.
Ovdje vladaju prilagođene (i organske) salate
RIJKS
The Rijksmuseum jedan je od najposjećenijih muzeja u Amsterdamu, a restoran Rijks je dio njega. Smješten u zasebnoj prostoriji u Philip Wingu muzeja, njegov elegantni dizajn djelo je renomiranog dizajnera interijera Paul Linse . Prošlog prosinca, Rijks, na čelu s glavnim kuharom Joris Bijdendijk, dobio svoju prvu Michelinovu zvjezdicu. Ambicija ovog restorana, u skladu s onim što znači biti dio Rijksmuseuma, je prikazati povijest Nizozemske, ali umjesto kroz umjetnička djela, na tanjuru. Bijdendijk i njegov tim majstorski su spojili Jednostavnost nizozemskog svježeg proizvoda s utjecajima egzotičnih sastojaka i okusa naslijeđeno iz carske i trgovačke prošlosti zemlje.
Rijks, restoran u muzeju
PLLEK
Pllek je malo više od 15 minuta vožnje besplatnim trajektom od Glavnog kolodvora i kratka šetnja od pristaništa, što nije baš ohrabrujuće: izvana vidite samo kontejnere s teretom, ali kada uđete sve se mijenja. Industrijska inspiracija je posvuda, mjesto je vrlo prostrano i obitelji s djecom su dobrodošle, čak imaju i mini-dječji meni. u pllek ponuditi doručak, ručak i večeru a svi izbornici uključuju organsko meso, sezonsko povrće i riba ulovljena održivim metodama ribolova . Pogledi su jedan od razloga zašto mnogi posjećuju Pllek.
VOURTORENEILAND
uživaj u ovome restoran smješten na privatnom otoku To je više od običnog obroka to je iskustvo . Od dobivanja rezervacije, što je najkompliciraniji dio, do gotovo sat vremena vožnje brodom potrebnog da stignete od Amsterdama do Vuurtoreneilanda **(Otok svjetionika)**, ovom restoranu morate posvetiti cijelo poslijepodne. Jelovnik je a degustacijski meni od pet sljedova koji se vrti oko lokalnih nizozemskih proizvoda ovisno o sezoni. Nedjeljom nude ručak za obitelji, ali ostale večeri samo su za odrasle. Ljeti se hrana uzima u stakleniku, dok u hladnim mjesecima jedete u bunkeru s koje su nekoć vojnici promatrali horizont kako bi spriječili moguće napade. Obje su jedinstvene postavke u kojima se spajaju granice između okolne prirode i onoga što je na tanjuru. U cijenu rezervacije uključeno je sve – prijevoz brodom, predjelo koje vam daju za put, vino i degustacijski meni-.
Slijedite @monicargoya
Privatni restoran na otoku