Culurgiones: jeste li probali ovu tipičnu sardinsku deliciju?
Na broju šest madridske ulice Olid nalazimo jedan od najboljih Talijana u Madridu . Ovdje možete udahnuti poštovanje prema otočkoj gastronomiji, a jedno od njegovih zvijezda su jela kulurgioni . U njima je ljubav veliki ravioli pažljivo pripremljeni ručno, jedan po jedan . Evo vašeg recepta:
VRIJEME PRIPREME: 1 SAT I POL
SASTOJCI ZA 50 CULURGIONI
Za pastu:
- 1 kg griza rimacinata
- 2 žličice svinjske masti
- 350/400 grama vode
Za nadjev:
- 800 grama / 1 kg krumpira
- 150 grama metvice
- Pola glavice luka
- 1 češnjak
- 200 grama Pecorino Sardo currado sira
Jeste li probali ovu tipičnu sardinsku deliciju?
OBRADA TJESTENINE
• Tjesteninu pripremite tako da sjedinite sve sastojke. Tjesteninu morate raditi 30 minuta.
• Skuhajte krumpir.
• U tavu s ekstra djevičanskim uljem dodajte sir, sol, crni papar, pecorino, svježu metvicu, luk i češnjak.
• Poslažite tjesteninu i napravite diskove od 5/6 cm.
• Napunite krumpirom i zatvorite tijesto u obliku kapljica.
PRATNJA
• Može se poslužiti s umakom od rajčice ili s kaduljom i pecorino maslacem.
UOPUNITE SVOJE KULURGIJE OVIM TALIJANSKIM RECEPTIMA
Slijedite @merinoticias
Slijedite @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo i Jean Paul Porte, snimatelji i postprodukcija. Skupština, Condé Nast Španjolska.