Helen Yo ianjin Dumpling House
Za mnoge Njujorčane, kraljice - gdje su zračne luke LaGuardia i JFK - je mjesto kroz koje prolazite na putu do drugog mjesta: gradska vrata u svijet . Ali za nas koji smo dovoljno sretni da živimo i jedemo ovdje, Queens je svijet za sebe . Samo po sebi potpuno ukusno. Kako ne bi bilo? Distrikt ima jednu od etnički najrazličitijih populacija u zemlji.
Samo trebate navesti nacionalnost i odmah ću vam reći gdje su u Queensu: Grci i Egipćani u Astoriji; tajlandski u Woodsideu i Elmhurstu; Meksikanci u Coroni; Nepalci, Indijci, Bengalci i Južnoamerikanci u Jackson Heightsu; Kinezi, Tajvanci i Korejci u Flushingu... To je kao svojevrsni poliglotski mozaik nudi neke od najboljih recepata u gradu: momo, bao, tacos, musaka, pad kee mao, dosas, ćevapi, kaša, juha s okruglicama i bilo koji drugi daleki specijalitet koji možete zamisliti - udaljen samo jednu liniju podzemne željeznice.
Da, Queens može djelovati pomalo uznemirujuće strancima. to je najveća četvrt u New Yorku , prostrani, grubi urbani krajolik kojeg su se posjetitelji, pa čak i stanovnici uz rijeku, općenito klonili. Barem do nedavno, kada su ostale obližnje četvrti zaokupile svu pozornost: kamene kuće u Brooklynu možda imaju svoj šarm, ali privlačnost Queensa leži u njegova autentičnost i ljepota je na tanjuru.
Međutim, u posljednje vrijeme dolazi do opipljive promjene jer sve više Newyorčana otkriva njegovu beskrajno raznoliku kulinarsku scenu. Otkako sam se s mužem preselila u Jackson Heights U 2007. godini vidjeli smo kako su reakcije na naše susjedstvo krenule od "Ups... gdje je to?" na "Možete li preporučiti mjesto za ručak u Flushingu?". Gurmani hrle ne samo u obilazak tradicionalnih kuhinja, već i kladiti se na mjesto gdje su novi kuhari otkrili da su najmovi jeftiniji i gdje je kulinarski iznos uvijek pun pogodak . Rezultat? Ovo je nova granica koju treba prijeći u New Yorku i, vjerujte mi, Imam dosta referentnih adresa.
Lakirane patke u izlogu trgovine u Flushingu
ISPIRANJE
Sa svojim visokim hotelima i skromnim barovima s rezancima koji izgledaju kao iz filma Wonga Kar-waija, Flushing se čini kao grad za sebe - nekada je i bio. Osnovan od strane Nizozemaca 1645., danas je to jedna od najvećih kineskih četvrti u Sjedinjenim Državama.
Xiao Dong Bei
Označena je kuhinja Dongbei (regije u sjeveroistočnoj Kini ranije poznate kao Mandžurija). za sirovo ili lagano kuhano povrće te složenim mješavinama začina.
Što naručiti: duplo kuhana svinjska potrbušina sa začinjenim porilukom ; bilo koja riba ili mješavina povrća na bazi krumpira, zelene paprike i patlidžana u umaku od soja octa. 133-51 37th Ave.
Fu Run
Sa svojom fluorescentnom rasvjetom i najmanje dvije goleme televizije koje emitiraju vijesti na kineskom, ovo se mjesto možda ne ističe svojom atmosferom, ali poput Xiao Dong Beija, savršeno za početak uživanja u primamljivoj kuhinji Dongbeija bez napuštanja New Yorka.
Što tražiti: zvjezdano jelo muslimana, janjeći kotlet zapečen s koricom od ljutog kima i sjemenkama sezama ; jednu od hladnih salata od povrća, kao što je pire krumpir sa zelenim čilijem i ljutikom, ili osvježavajuću lao hu cai tartletu, salatu s korijanderom, mladim lukom i malim škampima pirjanim na sezamovom ulju i rižinom octu. 40-09 kneza sv.
Golden Mall
Dolje, u labirintu skučenih podrumskih štandova s hranom, birajte Chengdu Heavenly Plenty Snacks , stručnjak za pikantne rezance na sečuanski način. Zatim, sjednite na jedan od stolaca u poznatoj kući Helen You's Tianjin Dumpling House probati svježe skuhane knedle.
Što tražiti: u Chengdu Heavenly Plenty Snacks, dan dan rezanci, s mljevenom svinjetinom , koji su poput eksplozije umamija u ustima. U Tianjin Dumpling House, okruglice od janjetine i zelene bundeve te okruglice od svinjetine i kopra . Glavna ulica 41-18
Knedle prije pečenja u Tianjin Dumpling House
Knedle Galaxy
Helen You, iz Tianjin Dumpling Housea, nedavno je otvorila svoj prvi obični restoran - mnogo profinjeniji i s crvenim i bijelim lakiranim ukrasima - u Arcadia Mall , nekoliko blokova od Golden Malla.
Što naručiti: Tanjur ukusnog narezanog jastoga pirjanog na đumbiru i mamcu običan i bilo koju od knedli na vašem jelovniku. Glavna ulica 42-35
Kulu slastice
Poslijepodne, nakon škole, ovdje se okupljaju djeca Flushinga jesti sladoled i kupice kineskog mliječnog pudinga. Možda će trebati neko vrijeme da se naviknete na konzistenciju potonjeg, ali istina je da kada to učinite, njegova suptilna slatkoća stvara potpunu ovisnost.
Što tražiti : mliječni puding s okusom crnog sezama i zelenog čaja ili, ako ste hrabri, desert od duriana, tog smrdljivog, ali ukusnog voća. 37-06 kneza sv.
Fang Gourmet Tea
U nekoj vrsti staklenog podruma, unutar trgovine u neuglednom trgovačkom centru, poslužuju najbolji čaj u New Yorku. Sjednite za mješavinu u tajvanskom stilu oolongs, jasmin i puerh : Poslužuju vam ga nakon ceremonije čaja uz objašnjenje podrijetla i okusa listova.
Što naručiti: Limenka od 150 grama Original Dong Ding Oolong medene arome po cijeni od 108 USD možda ne zvuči jeftino, ali druge opcije počinju od 20 USD za 28 grama. 135-25 Roosevelt Ave.
Pirjani jastog s đumbirom i vlascem u galaksiji s okruglicama
ASTORIA I DUGI OTOCI
Vinova loza vijuga kroz pergole ulaza, a grmovi ruža prate klasične statue u malim zgradama grčke četvrti Astoria – čak i u restoranima nove generacije milenijalaca (i ne-Helenika) koji su se ovamo doselili. U većem dijelu Long Islanda, s Manhattanom točno preko East Rivera, događa se uglavnom ista stvar, stare zajednice talijanski, ruski i balkanski dijeliti prostor s pridošlicama hipsterima.
Agnanti
U mirnom kutu nasuprot astoria-park Crno-bijele fotografije grčkih filmskih zvijezda krase zidove ove taverne. Osorni konobari imaju tendenciju ljepljivih drvenih stolova, šaleći se na grčkom s redovnim posjetiteljima. U kafiću na terasi nije teško zamisliti da ste na Patmosu (dobro, dobro, možda malo) .
Što naručiti: hobotnica ili brancin na žaru; pikilia (predjelo) s umakom od češnjaka i skordalia (pire krumpir s češnjakom) ; i soutzoukakia (mesne okruglice kuhane u umaku od rajčice). Uspjeh ovakvih jednostavnih jela uvelike ovisi o tome kako su kuhana, a ovdje su jednostavno savršena. 19-06 Ditmars Blvd. Astoria.
Pekara Artopolis
Ovo je sasvim skriveno, u stražnjem dijelu trgovačkog centra Grčko pecivo s mirisom cimeta gdje možete kupiti ukusne, naizgled jednostavne kolačiće, većinom zlatne boje tijesta.
Što kupiti: melomakarono (kolačići od meda i oraha) ; galaktoboureko (pečeni kolač s teksturom kreme i okusom limuna i naranče, puno laganiji nego što se čini) i fantastična baklava od kokosa. 23-18 31st St., Astoria.
Kabab Kabab
egipatski kuhar Ali El Sayed poznat je po dvije stvari: malenoj otvorenoj kuhinji i neobičnoj osobnosti, gruboj i toploj u jednakim dijelovima. rodom iz Aleksandrije, Kuhao je u ovom izlogu u ulici Steinway — ukrašenom vlastitim kolažima za tapete i predmetima koje je donio s putovanja — od 1989. godine.
Što naručiti: kofte (mljeveno) ćevapi, jako dobro začinjeni, i povrće na žaru preliveno za'atarom (Arapska mješavina začina) 25-12 Steinway St., Astoria.
Kabab Kabab
Snositi
Iako se čini da je u ovoj ulici na Long Islandu već generacijama, ovo istočnoeuropsko skrovište otvorila su 2011. dva brata, Nataša Pogrebinsky (kuhar i bivši natjecatelj američkog kuharskog natjecanja Sjeckan ) Y Sasha Pogrebinsky. Rodom iz Kijeva, oni su zaduženi za ažuriranje ukrajinskih i ruskih recepata: kaša (Ruska kaša) , boršč (boršč) , salo, kielbasa (kobasica) i Stroganov s kremom od gljiva.
**Šta naručiti: zakuska** od dimljene ribe, suhomesnatih proizvoda, kiselih krastavaca i crnog kruha, koja stiže u drvena ploča sa smrznutim čašama za votku . Ili zatražite unaprijed degustacijski meni od 175 dolara (da, u Queensu!) ruski specijaliteti od devet slijedova koji se mijenjaju s godišnjim dobima, u kombinaciji s nekoliko rijetkih i opskurnih uvezenih votki. 12-14 31st Ave., Long Island City.
Tamashi Ramen
Uživanje u intenzivnoj aromi zdjele ramena u bilo kojoj hladnoj zimskoj noći u Tamashiiju — slabo osvijetljenom i prepunom mladih — nadasve je utješno.
Što naručiti: ukusni i pikantni tantanmen ramen s komadićima svinjetine , klice graha i povrće. To je specijalitet kuće iz vrlo dobrih razloga. 905 Broadway, Long Island.
Dhaulagiri kuhinja
JACKSON HIGHTS I CROWN
Na kraju dana, neki stanovnici Manhattana odvažili bi se prijeći kraljice nešto popiti. Često su odlazili u Jackson Heights namjeravajući večerati kod Indijanca. Možda su ovi dani slave za susjedstvo uvijek povezani s južnoazijska kuhinja Otišla su u povijest, ali nema razloga za brigu, ta su mjesta zamijenila druga jednako vrijedna. Samo na istoku, Corona je prvenstveno hispanoamerička , dom velikog meksička zajednica , ali i od rastuća nepalska kolonija.
Dhaulagiri kuhinja
Malen i teško ga je pronaći (znak vani kaže jednostavno " tawa hrana “), najbolji nepalski restoran u gradu stoji sam za sebe izlet u kraljice . Mala sjedala znače da ćete zapravo sjediti u malom kuhinja kuhara i vlasnice Kamale Gauchan , dok priprema svoje zavodljive kathmanduske specijalitete (ona je protagonistica, vidjet ćete kad vam zaokupi pažnju) . U jednom kutu se prže sel roti —malo slatke krafne od rižinog brašna—kao da su popečci; a na drugom kraju, ljudi motaju chapati i parathu (kruhovi) u indijskom stilu ispred ogromnog murala Himalaja.
Što tražiti: ti si ovdje za njega nepalski thali : male zdjelice od tarkari od povrća (curry), umaci, ajvari (džem od voća ili povrća kuhan u octu), kiseli krastavci i riža, servirano u okruglom metalnom pladnju. I za onoliko sel roti koliko možete pojesti. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Čuvene krafne Dhaulagiri Kitchen
Nixtamal trgovina tortiljama
Stanovnici u Manhattan, Shauna Page i Fernando Ruiz otvorili su svoju tvornicu tortilja i taqueriju 2008. u blizini Flushing Meadows Park, u Coroni, a od tada njegova legenda ne prestaje rasti. Njegove izvrsne i delikatne tortilje prešaju se u ogromnom stroju uvezenom iz Meksika, koji zauzima počasno mjesto u središtu prostorije. (Nixtamal opskrbljuje tortiljama nekoliko najboljih restorana na Manhattanu, kao što su Empellón Cocina i The Dutch ) .
Što tražiti: nixtamal tacos (carnitas, govedina i piletina tinga) i tamale među najboljima su u gradu; zimi, a utješni svinjski pozole, Pozolero juha od kukuruza začinjena po ukusu nasjeckanim cilantrom, rotkvicom i sušenim origanom. 104-05 47th Ave., Corona.
* Ovaj je članak objavljen u izdanju časopisa Condé Nast Traveler od travnja 94. Pretplatite se na tiskano izdanje (**11 tiskanih brojeva i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili s naše web stranice**) i uživajte u besplatnom pristupu digitalnoj verziji Condé Nast Traveller za iPad. Travanjsko izdanje časopisa Condé Nast Traveler dostupno je u digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju.
Nixtamal trgovina tortiljama
*** Možda će vas također zanimati...**
- [Video] Kako pojesti susjedstvo u minuti? Queens, New York
- Ovo su četvrti koje će postati moderne u New Yorku
- Vodič kroz najklasičnije zalogajnice u New Yorku
- 10 razloga da prijeđete most Queensboro i odete u Queens
- Biste li voljeli živjeti u RAMBU? Najsmješniji nazivi četvrti u New Yorku
- Astoria, draga zemljo
- 5 Pointz, muzej grafita, u opasnosti od izumiranja
- Vodič za New York
- Williamsburg: kronika hipsterske četvrti
- Osnovni doručak u New Yorku
- Najbolji brunchevi u New Yorku
- 10 namirnica za deset dolara (ili manje) koje morate probati u New Yorku
- Prljava mjesta koja morate probati u New Yorku
- Ramen hamburgeri i ostali gastronomski njujorški prljavi zalogaji
- Dvanaest osnovnih restorana u New Yorku
- Hiperglikemija u New Yorku: od kroana do kroasana
- Pariz vs. New York: ilustrirana knjiga o proturječnostima između dva grada
- Rolice od jastoga: jelo ljeta u New Yorku - Gastronomska i povijesna ruta kroz Bronx: autentična Mala Italija - Šest koktela s poviješću (i gdje ih piti) u New Yorku - Tacosi su novi hamburger u New Yorku - Tipična jela što jesti u New Yorku koja nisu hamburgeri - Najbolji hamburgeri u New Yorku - Bichomania: gdje jesti insekte u New Yorku
- 7 hotela u New Yorku vrijednih putovanja