Mompou: Reciklirana španjolska baština
Prvi koji su ovaj kvart, čije ime dolazi od metalurške industrije i željezničke mreže koja ga je okruživala, naselili su Nijemci, u 19. stoljeću, a zatim Poljaci i Talijani. Možda je zato David Chase odlučio da tako bude susjedstvo u kojem je rođen naš voljeni Tony Soprano . Početkom 20. stoljeća počeli su ulaziti Portugalci, a nakon njih, osobito od 1930-ih, njihovi susjedi na Poluotoku: Galičani. Ironbound je tada počeo biti poznat kao Mali Portugal i također (iako nisu bili jednaki u broju) kao Mala Galicija.
Ne zna se pouzdano koliko je Galičana došlo živjeti u to područje. Tijekom šezdesetih i sedamdesetih godina, najjačeg razdoblja doseljavanja, Kažu da bi to bilo oko deset tisuća Galičana , od kojih je većina zauzela najteže poslove: u građevinarstvu iu luci Newark. Ali kako se njihova situacija popravljala, mnogi su napuštali susjedstvo. Zato se ne zna koliko je Galičana još u Ironboundu. “Mnogo, mnogo”, kažu u Orensano centru , klubu u kojem se još uvijek sastaju iu kojem morate biti član da biste mogli jesti tijekom tjedna ili uživati u njegovom baru. “Ali ne znam koliko. I svi smo mi Galičani, da, da”.
New Jersey ili Lugo?
EVO VAM DOŠLI JESTI
U posljednjih 30 godina stanovništvo Ironbounda se promijenilo. Privučeni prevladavajućim jezicima, Brazilci su se počeli naseljavati na tom području, a zatim Ekvadorci, Meksikanci... Središnja ulica kvarta, Ferry Street puna je malih tvrtki i latino barova ili pekarnica koje prodaju pao de queijo (pekara Teixeira), a natpisi su na engleskom, španjolskom i portugalskom. Ali još uvijek možete pronaći pekare, poput Delicijine, s natpisom na vratima koji kaže: “Postoji galicijska empanada” . Poslužuje se u porcijama. “Govedina, bakalar, piletina i meso”. Ili cijele po narudžbi.
Za stolovima Delicia'sa (pobratimljenog sa španjolskim restoranom i loungeom, Vivo ) prevladava meksički naglasak, ali subotnje jutro ipak ima skupina Galicijanaca koji jedu ne-galicijske empanade . Ironije. Mala Galicija možda je mnogo manja nego što je bila prije 30 godina, ali još uvijek ima najveću koncentraciju galicijskih restorana u New Jerseyju i New Yorku (gdje bi Casa Galicia ponudila najveću konkurenciju).
Mompou, mjesto nadahnuto Španjolskom
Postoji Club España, gdje (čudo!) Daju ti punu leću kad tražiš Zvijezdu . I dok čekate hranu (chorizo, hobotnica...) kuhar će izaći s još jednim besplatnim predjelom (amerikancima nepoznat običaj). Osim što je restoran i bar, funkcionira i kao društveni klub, s tečajevima flamenka i nogometnom momčadi. U ovom susjedstvu nogomet (nogomet za Amerikance) je službeni sport.
Ostali klasici u tom području su restoran Spain (otvoren od 1978.) i njegovi divovski jastozi. Španjolska taverna, također u Newarku od 70-ih, a temelji se na nečem vrlo jednostavnom i vrlo galicijskom: “Dobra kvaliteta i dobra količina” . Sve su to restorani velikih prostorija, dobre usluge i jelovnika punog poznatih jela ( uz određeni ustupak američkom nepcu , umaci ili umaci za umakanje uz prženu hranu, na primjer) i imena koja se ne srame španjolskog klišeja: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spain 92…
Španjolska taverna: dobra količina i kvaliteta
A među svim tim klasicima, ne-galicijski infiltrator, koji je također institucija u susjedstvu: Casa Vasca, koju vodi obitelj Aurre od 70-ih, gdje jedete bakalar pil-pil ili baskijski oslić . “Ali ponekad ima i galicijsku empanadu”, kažu u Orensano centru.
Španjolska, galicijska hrana koju poslužuju ova mjesta privlači znatiželjne njujorške gurmane , zbog čega i dalje otvaraju nove objekte, s modernijim prijedlozima i fuzijom drugih kuhinja, poput Catasa i njegovih prženih štapića sira Manchego te Mompoua i njegovog omleta Herminia.
Osim što su oslijepili od bogate galicijske hrane, u Ironboundu još uvijek postoje kulturni ostaci prvih Galičana koji su se tamo naselili. U crkvi Bezgrješnog Srca Marijina nalaze se katakombe San Joséa, izgrađene 1930-ih, s voštanim kipovima svetaca koji su naručeni u Španjolskoj.
Morski plodovi u španjolskoj taverni