Koketan i udoban, savršen za ljetnu večeru: ovo je Pez Playa
Dobrodošli u bar na plaži gdje se gazpachos zamrzava, tatakiji puše ispod staklene posude, a meso se prezentira na liliputanskom stolu za piknik. Ne. riba na plaži Nije ni restoran na plaži.
Sferifikacije, dimljeni, sifoni, tekući dušik. 'Žele trenutak' nije stigao. Još. Ali ako ono što tražite je uživanje u okusu ali i pogledu, u riba na plaži naći ćete svoj ispitni laboratorij.
Arhitekt ove alkemije, onih vizualne i ukusne igre, ona je kanarska kuharica Kimberly Gonzalez . Ona je voditeljica ovog projekta na plaži i nalazi se unutar zabave ME Mallorca .
Carpaccio od pečenice, pahuljice parmezana i Pez Playa rikula
"Zaljubljen sam u kuhanje kanarsko-venezuelanskih korijena i jako sam strastven prema onome što radim. Zaista osjećam da je moja kuhinja moje ogledalo; je veseo, kreativan, zahtjevan …", komentira Kimberly Putnik.es.
Sve to ima smisla, i to puno, nakon što vidimo kako on čini svoju već poznatu smrznuti gazpacho . Postoji želja za inovacijama, ponuditi tradicionalne ljetne okuse kao nikada do sada i to učiniti s time vau efekt na kojem se temelji beach fish duh.
Poznati Frozen Gazpacho iz Pez Playa
Postoji i namjera: učiniti mjesto potpuno instagramabilnim prostorom. Oni su uspjeli.
I tu leži velika dilema. Može li se nešto tako 'plitko' poput klikanja i lajkanja uzdići do umjetnosti kuhanja bez štete po kvalitetu? Kad morate biti toliko svjesni wow efekta, spektakularnosti i umjetnosti... što je s finoćom okusa i njegom proizvoda?
"Ja mislim da proizvod nikada ne može izgubiti na važnosti, svježini i kvaliteti . Uz dobro njegovanu sirovinu potrebno je samo pronaći ravnotežu s ostalim komponentama. Naš moto u Pez Playa de ME Mallorca uvijek je bio: osvojiti očima, privući mirisom i zadovoljiti nepce... Šah-mat!" odlučno odgovara Kimberly.
Kimberly Domínguez, kuharica u Pez Playa
I nastavlja: "Iskreno, osjećam veliku odgovornost, Više nije ograničeno na iznenađenje kupca, već i na tisuće prijatelja i kontakata s kojima dijele svoju fotografiju na mrežama . U slasnosti jela uživaju samo gosti, ali da bi zaslužili oznaku 'Instagrammable', ono mora biti vizualno, šareno, primamljivo i originalno, vrijedno Kao ”.
"Ne možemo izgubiti sjever. Uvijek moramo imati na umu da prvi cilj kuhinje mora biti dobro jesti. Temelji nikada ne mogu propasti, okus, tekstura i kuhanje moraju biti savršeni, a onda dodajemo ostalo", zaključuje Kimberly.
Vjerujemo li u to? Moramo to učiniti: približava se zvono, lagani pokret zgloba... i neka predstava počne!
Upravo smo svjedočili kako pripremaju jedno od najboljih jela na jelovniku, njegov tataki od dimljene tune sa zelenim čajem.
Svaki zalogaj toga tataki, dar nepcu. Savršena tekstura tunjevine upotpunjena onim laganim dodirom dima koji vas tjera da poželite još.
također strašan carpaccio od pečenice, pahuljice parmezana i rikula (trenutačno dimljeno) i okrunjeno sferifikacijama maslinovog ulja.
Pez Playa teleći file
Ono što je zanimljivo, osim restorana, je da se prednost uvijek daje domaćim proizvodima. Kako potratiti ono što nam daje ova zemlja i ovo more? "Smrznuti Gazpacho je dobar primjer za to, rajčice koje koristimo za njegovu izradu su Ramallet Mallorquín rajčice", obavještava nas Kimberly.
Poznati Frozen Gazpacho iz Pez Playa
Što preporučuje kanarski stručnjak sa sjedištem na Mallorci? Koju otočnu mješavinu predlažete?
"Smatram se super obožavateljem lokalnih proizvoda. Kad god putujem pokušavam razumjeti gastronomiju mjesta, upoznati njegovu povijest i zašto. Vjerujem da se ta filozofija savršeno odražava u našem Zubatac kuhan u listovima banane. Riba odavde, svježe kuhano Listovi kanarske banane, posluženi uz pire od istog voća ".
"Desetljećima je industrija banana bila protagonist gospodarskog rasta Kanarskih otoka, a danas je i dalje jedan od najvažnijih usjeva u arhipelagu, Želio sam prikazati njegovu važnost u jednom od svojih jela za Pez Playu ".
Spektakularnost na tanjuru, u mise en place , u pripremi jela ispred zalogajnice.
Pez Playa je izravna emisija uživo, koncert koji završava samo zveckanjem tanjura i čaša preplavljenim zdravicama sreće, sa zaljevom Calvià u pozadini. Da. Ovo je "jako Instagram." Ali nakon lajkova, stvarno ostaje u duši.
Pogled na blagovaonicu Pez Playa s najboljim pogledom u pozadini
UPOTPUNIMO ISKUSTVO SA...
1. Kupanje u moru i odmor u sunčalište privatni hotel, uz more, savršen za odmor, drijemanje i opuštanje.
dva. Kupanje u prekrasnom bazenu samo za odrasle od ME Mallorca . Ovdje također možete zatražiti svoju ekskluzivnu uslugu balijski kreveti I neka šalice teku!
3. jedne noći u ME Mallorca . Ili dva, tri... ili cijeli život. Njegove sobe su kuća na plaži kakvu svi želimo. Tko može odoljeti čitanju s pogledom na more s terase? A tko se želi okupati u kadama koje gledaju na prozor dok ga čeka boca šampanjca?
Dopustite da vas savjetuje AuraManager hotela (u stvarnosti ćete već znati što želite, što tražite Majorka i što vam se sviđa prije prijave...). Najvjerojatnije vas čeka neka poruka, citat na hotelskom ogledalu... i zapitat ćete se "Kako je mogao biti tako u pravu...?". Aura zna najbolje. Oni su gurui vašeg boravka.
četiri. Impresivan švedski stol za doručak ME Mallorca. Rog izobilja užitaka. To je hotelski doručak. Zaustavite se u okolici Proizvodi zemlje i kušati majorkansku ensaimadu punjenu sobrassadom? Što želiš. Također ćete pronaći piramidu celijakija užitaka . Ovdje je sve personalizirano.
5 . Masaža u ** Codage Paris Spa .** Savršeno mjesto za opuštanje, maženje i, iznad svega, ispražnjenje uma i dopuštanje tijelu da primi svu energiju mjesta.
Majorkanski kutak bit će tvoja propast