Najteže je dobiti rezervaciju u San Franciscu!
Hvala, Dot Com Tribe. Istina je da su klima u zaljevu, voćnjaci, pionirska gospodarstva i multikulturalno stanovništvo desetljećima blagoslovili ovo područje izvrsnom hranom, ali posljednjih godina bogatstvo stvoreno bum tehnološkog pomogao je ubrzati razvoj kulinarske scene San Francisca. Kako su cijene kuća vrtoglavo rasle (cijena po kvadratnom metru najviša je u SAD-u), niknuli su novi restorani koji nude inovativnu kuhinju u casual stolovi — bijeli stolnjaci ne idu uz trenirke Mark Zuckerberg i njegovi miljenici. Dodajte tome poljoprivredne tržnice, moderne pekare i najbolju meksičku hranu sjeverno od granice. Tako ćete shvatiti zašto kuhari iz New Yorka idu na Zapadnu obalu i razgovor u autobusima koji prevoze tehničare iz vlastitog grada stanova u vojarne u Silicijskoj dolini uvijek ima veze s onim što će biti za večeru.
Tim Rich Tablea ugodi svakom jelu
MALI LAMPION
U pretežno latinoameričkom području od 1940-ih, Mission sada to je hipstersko utočište kul trgovina biciklima, butika starinske odjeće i delikatesnih prodavaonica kave, ali to je još uvijek mjesto na koje možete otići uzmi taco ili burrito. Svatko ima omiljenu taqueriju, bilo da se radi o tradicionalnoj zalogajnici ili novopridošloj kao što je Tacolicious. ostajem sa mjesto stare škole , El Farolito, na kraju još uvijek zapuštene Mission Street, sa svojim palmama i zalagaonicama. Naručite savršeno uravnotežen carnitas taco: kuhan na pari, sočno a da nije masno i s pravom količinom bilja i začina _(2779 Mission Street; tel. +1 415 824 7877; oko 12 € za dvoje) _.
BOGATI STOL
Inovativna hrana s povremenim zalogajima svježe ubrano To je na dnevnom redu u ovom restoranu Hayes Valley. početi s prljavi hipi (mousse od mlaćenice s klicama i sjemenkama pšenice) i čips od sardina (pomfrit savršeno isprepleten sa sardinama) prije nego što naručite pileće lazanje, s puno teksture i dubine zahvaljujući umaku od pšeničnih klica i sirku posutom na vrhu. Ostavite mjesta za Termignon's Bleu sir , o domaćem kruhu i svakako porazgovarajte sa šarmantnim kuharom i suvlasnikom Evanom Richom—nemojte ga pitati gdje bere, neće ti reći — _(199 Gough Street; tel. +1 415 355 9085; oko 100 € za dvije osobe) _.
Tartar od goveđeg mesa, artičoke i mrkva u Rich Tableu
BLUE BOTTLE COFFEE CO.
San Franjevci vole svježu hranu A isto vrijedi i za kavu. Ovdje su žitarice pržene samo 48 sati prije pripreme i svaka se radi pojedinačno. Nedostatak? Dugo čekanje . Prvi put kad sam morao stati u red, morao sam čekati oko 40 minuta; istina je da zeko kojeg crtaju pjenom u svakoj šalici nije da previše pomaže. Ipak, bila je to najkremastija, najglađa kava s mlijekom koju sam ikada jeo. nikad nisam probala . I to moram priznati Nikad se nisam razočarao od tada **(1 Trajektna zgrada) **.
'San Franciscan' kava par excellence
DRŽAVNE ODREDBE PTICA
Rezervirajte što je moguće ranije u ovom revolucionarnom restoranu, smještenom odmah ispod Pacific Heightsa, poznatom po modernom dim sum. To je najteža rezervacija u gradu! Jelovnik je kratak i uključuje jelo koje se toplo preporučuje: the Državna ptica s namirnicama ('državna ptica s opskrbom'), odnosno pržene kalifornijske prepelice s limunom. No pogled će vam zapeti i za ostalim jelima — izvrsnim okruglicama od biserki s mousseom od pačjih jetrica i čipsom od nori algi punjenim hamachijem **(jantarnim jackom)** — koje vješto nose neki živahni konobari. Među svima njima lako je razlikovati kuhara i suvlasnika, Stuart Brioza . Svako je jelo tako ukusno prezentirano da ih je teško odbiti sva probati, zbog čega se večere obično pretvaraju u slavlje zalogaj po zalogaj _(1529 Fillmore Street, između Gearyja i O'Farrella; tel. +1 415 795 1272 ; oko 60 € za dvije večere) _.
Central Kitchen: otvoren je tek godinu dana i postao je hit!
KUHINJA SJEDIŠTE
Nije uobičajeno da marenda isprovocira cijeli stol da izvadi mobitele kako bi slikali fotografije i uploadali ih na Instagram, ali to se uvijek događa kada poslužuju terina od kunića . Tim koji stoji iza ovog lokala Unutarnja misija , koji je otvoren tek godinu dana, isti je kao talijanski dobitnik nagrade Flour + Water. Sa svojom kreativnom hranom, blagovaonica sa pomični krov , pripojena delikatesa — salumerija -, i a nasmijano i raznoliko osoblje , Central Kitchen predstavlja suštinsku sjevernu Kaliforniju. Čak služe i lokalni rosé na čaše _(3000 20th Street; tel. +1 415 826 7004; oko 63 € za dvoje) _.
* Ovaj je članak objavljen u časopisu Condé Nast Traveler od 74. svibnja. Ovo izdanje dostupno je u digitalnoj verziji za iPad u iTunes AppStoreu, te u digitalnoj verziji za PC, Mac, Smartphone i iPad u virtualnom kiosku Zinio (na Smartphone uređaji: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad).
*** Možda će vas također zanimati...**
- Najbolji pijani užine u New Yorku
- Najbolji brančevi u Madridu
- Najbolji brunchevi u Barceloni
- Buffet doručak: uputstvo za upotrebu
- Najbolji doručak u Španjolskoj
- Oko svijeta doručka - Vodič za San Francisco
- Najbolji restorani u San Franciscu
Central Kitchen, kralj na Instagramu
Centralna kuhinja
Prirodno, organsko i ukusno
kava kao umjetnost