Pranalu kolač od sira.
Kolač od sira bez sira? Je li to stvarno moguće? Je li to još uvijek kolač od sira? Znamo da je teško pronaći tortu od sira poput La Viñe u San Sebastiánu, a upravo sada nakon čitanja ovog naslova, imat ćete more sumnji u glavi.
Postoje recepti koji su jedinstven i neponovljiv , i ne želimo da sanjate o klasičnom kolaču od sira, želimo da razmišljate dalje jer blagodat tradicionalnih recepata je u tome što ih svatko prilagođava svom stilu i prehrambenim preferencijama.
Ako ste vegan ili vegetarijanac , ovaj cheesecake ćete obožavati, a ako niste, nema veze, i vama će se svidjeti.
Pranalu (Carrer Vallmajor, 33) je novi veganski restoran u Barceloni koji je posvećen veganskom jelovniku s domaćim jelima i primjesama latinoameričke kuhinje. A upravo ovdje ćete pronaći ovo malo gastronomsko blago.
U okviru hinduizma, prana ili pr a je sanskrtska riječ koja znači udahnuti zrak ili vitalna energija . I pod tom filozofijom žele impregnirati svako svoje jelo, zato je svako od njih razrađeno sa sastojcima koji daju energiju i vitalnost.
Univerzalni kolač od sira.
Kako je Enrique, vlasnik, rekao za Traveler.es, nisu htjeli imitirati jela neveganske kuhinje , zato je na jelovniku veliki izbor jela - uz koje se morate odvažiti -; Štoviše, Imaju neku referencu da su se prilagodili njihovoj filozofiji, kao što je veganska torta od sira .
Da biste to bolje razumjeli, prvo morate biti jasni što nije veganska torta od sira . “Veganska torta od sira razlikuje se od obične torte od sira po svojoj pripremi nisu integrirani sastojci životinjskog podrijetla . Riječ je o modelu zdrave prehrane usmjerenom na održivost resursa našeg planeta. Ukusan je i trenutno vas napuni energijom”, ističu iz Pranalúa.
Glavna vrlina njihovog kolača od sira je okus, naravno vrlo je gladak i nema okus sira, ali da indijskim oraščićima i domaćem pekmezu . Posebnost daje donji dio napravljen od datulja.
I njegova tekstura i okus savršeno su uravnoteženi , da, zadržava prostor u želucu jer je vrlo energičan. Dobra stvar je što možete otići probati u njihov restoran ili naredi da se odnese.
RECEPT ZA PRANALÚ TORTU OD SIRA
Sastojci:
150 g sirovih indijskih oraščića
1 šalica napitka od zobi
1 žlica agar agara pripremljena u ½ šalice vode (pomiješajte s vodom, zakuhajte i maknite s vatre)
½ šalice kokosovog vrhnja
1 limeta (samo sok)
2 žlice pivskog kvasca
100 g agavinog sirupa
150g prženih lješnjaka
100 g urmi bez koštica
250 g jagoda
Kako se priprema ova poslastica?
Ispečemo lješnjake, narežite datulje na sitne komadiće i zdrobimo u robotu ili ručno dok se dobro ne izmiješa. Zatim se u kalupu pripremi i rezervira podloga debljine 5mm.
za kremu indijske oraščiće, prethodno namočene večer prije, stavite u blender i miksajte nekoliko minuta s ostatkom sastojaka.
za pekmez Jagode se sitno narežu i dodaju u posudu za kuhanje dok se ne dobije gustoća pekmeza (ne koristiti nikakve vrste zaslađivača).
Nakon što su podloga i krema gotovi, kremu stavite na podlogu i ohladite. Prilikom serviranja na svaku porciju se stavi džem od jagoda.