U Malagi ima toliko slastičarnica da je teško odabrati...
U Malaga , rekosmo već, ljeto traje od travnja do listopada (najmanje), pa je normalno da, a da nismo Italija ili Valencia, imamo više sladoledarnica po kvadratnom metru nego gotovo bilo gdje u svijetu . Dobro, možda pretjerujemo, ali nije manje istina da su posljednjih godina, zaklonjene od urbanog turizma koji je masovno zavladao glavnim gradom, sladoledarnice prerasle u froze yogurt shopove/gljivarnice.
Usred tog kaosa, lako je ne znati kojoj vitrini s lebdećim delicijama vjerovati kada pritisnete teral. Kako se ne biste izgubili, pripremili smo ovaj vodič koji je napisao sladoledžder iz Malage začinjen preporukama koje je dobacio njegovi najpohlepniji zemljaci . Evo ga:
One uobičajene:
POGLEDAJTE KUĆU
Klasik među klasicima, Casa Mira jedna je od najstarijih slastičarnica u Malagi. Njegova prva trgovina, zatvorena 2016., postavljena je na Calle Nueva u 1890! Tamo je Severino Mira donio Jijonino znanje koje je pretočio u nugate, mantecado, tigrove orahe i smrznute bombone, koje hladila se snijegom donesenim iz Ronde.
Četiri generacije obitelji prošle su kroz sjedište, a danas još uvijek vode velik broj lokala: onaj na Plaza Pío XII - otvoren 1968. -, onaj u Compás de la Victoria - 1975. - i onaj u Calle Andrés Pérez - inauguriran 2015. - i, prije svega, onaj na Calle Larios, gdje nije neuobičajeno vidjeti redove lokalnog stanovništva i turista kušanje tradicionalnih okusa koji se izmišljaju prije nego što se vide, jer su kao i nekada skriveni od javnosti.
U Santa Pauli (avda. de los Guindos) također postoji Teresa Mira praunuka , gdje poslužuju ukusne sladolede koji su osvojili susjedstvo okusima poput sorbeta od naranče s čokoladom i izuzetnim tretmanom.
LAURI SLADOLED
Eliseo Lauri, Valencianac iz obitelji sladoledara, otvorio je svoj prvi lokal u Pedregaleju (Avda. Juan Sebastián Elcano) godine. 1952. godine ; Danas njegova obitelj nastavlja nuditi isti zanatski proizvod tamo, te u sjedištu koje također posjeduju gotovo pola stoljeća na ulici Bolivia. Nekoliko okusa, klasičnih i sezonskih, prezentiranih u spremnicima i napravljenih bez prečaca : s pravim mlijekom umjesto u prahu (sami ga pasteriziraju), a da se ni približno ne približavaju "modernitetima" poput emulgatora. Njegova horchata je neizostavna, a kušajte sladoled od nugata u jednom od njegovih korneta, koji sami rade ručno.
One iz susjedstva:
SLADOLEDERNICA INMA
Pistacije donose sa Sicilije, pinjole iz Valladolida i lješnjake iz El Piamontea, ali to nije prva stvar koju će vam ljudi reći o sladoledu Inma kad ga spomenete; reći će vam, bez sumnje, o svojim repovima. Toliko da su od 2006. morate uzeti broj da biste bili prisutni u ovoj kvartovskoj slastičarnici s gotovo pola stoljeća iza sebe. Nudi više od 40 okusa koji se često mijenjaju i jedan je od rijetkih uspijeva prodati svoj proizvod čak i kad pada kiša.
KALUA
Kalúa, jedna od prvih slastičarnica koja je u Malagu donijela “egzotične” okuse (kolač od limuna, mille-feuille, muffin...) ističe se ponudom od više od 40 okusa u svojim objektima, koji se također stalno ažuriraju. Pretpostavljena izrada, i nude više proizvoda bez šećera i laktoze od prosjeka , zbog čega su također jako voljeni. Njegovi prostori u Teatinosu (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) i Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) obično su puni.
FRAGOLA I TUTTI FRUTTI
Fragola (ulica Jerez Perchet) postoji u Ciudad Jardínu gotovo 20 godina. Njegov vlasnik, brat vlasnika slastičarne Tutti Frutti na Calle Tomás Escalonilla - gdje sladoled tiramisu ima prave obožavatelje - pokrenuo posao s ciljem stvaranja lokala u kojem će sladoled proizvodit će se svaki dan od svježeg mlijeka i vrhunskih proizvoda , poput čistog pistacija ili nacionalnog pinjona. Ima vrlo tradicionalne okuse, kao npr ludi kolač.
BRATSTVO
Jedva pet godina bilo je dovoljno da ovaj par braće osvoji publiku Huelina (ulica Tomása Echevarría). Pablo i Santiago, koji redovito putuju u Italiju, kolijevku sladoleda, razrađuju svoje okuse s vrlo malagueña sirovina : jagode, mango i kupine iz Axarquie, ali također Palma Casa Kiki, mitsko ime u susjedstvu -i u gradu-. Neki vrište s krovova da bi sve ostavili zbog svog sladoleda Happy Hippo.
Ovi u centru:
BICO OD XEADO
Nedavno je voditelj slastičarne Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) stigao u Malagu iz Galicije, nudeći odabrane okuse i ručno izrađen od mlijeka s organske farme O Cancelo , gdje se krave muzu uz ritam klasične glazbe. “Naši procesi i sirovine jamče nam nenadmašnu teksturu i potpunu homogenost u tijelu sladoleda koji sadrži manju količinu zraka u svojoj mješavini i jedinstvenu kremastost”, kažu. . Neizostavan puding od riže , u kojem je moguće kušati sitno zrnje kuhano na laganoj vatri.
FRESKITTO
Ne dopustite da vas njegova turistička lokacija na Calle Granada natjera da prođete: Sladoledarnica Freskito, otvorena od 1999., p Nagrađivan na raznim međunarodnim natjecanjima za kvalitetu svog proizvoda. Njegov kuhar, José Antonio, voli stvarati nove okuse, poput onog koji je nedavno predstavio na Hospitality Innovation Showu, s podloga od bijele čokolade i prhkog keksa s marmoriranjem od bijele čokolade i čokolade s lješnjacima . Imaju i klasike, poput Okus Malage, napravljen od muškatnog vina iz Bodegas Quitapenasa i grožđica iz pokrajine. Osim toga, upravo su otvorili podružnicu u Cerrado de Calderónu.
Talijani:
FLAMBÉ GELATERIA
Izravno iz Italije dolaze sladoledi iz Gelaterije Flambé (Maritime Walk Rincón de la Victoria). Izrađuje ih mladi par sa sela koji potječu iz sladoledarske obitelji i nastavljaju kontinuirano trenirati. Laura i Davide su 2013. otvorili lokal koji u svom izlogu ima s 30 okusa stvorenih strojevima i talijanskim sirovinama , poput sicilijanskog pistacija, jednog od njegovih hitova. Također poslužuju inovativne okuse, kao što su avokado s medom -ovo, proizvedeno od voća iz provincije- ili đumbira. Njegova klijentela ističe kvalitetu sladoleda, ali i ostalih proizvoda koje proizvode: kolača, palačinki, vafla, milkshakeova... Vole ga i zbog terasa sa pogledom na more i njegov nenadmašni tretman.
D'LORENZO GELATO
U samo tri godine, D'Lorenzo je osvojio srca stanovnika Malage iz Teatinosa (ulica Andrómeda), tržnice koja je već puna dobrih sladoleda. On to radi sa Talijansko-argentinski užici stvorio Lorenzo Blanco, treća generacija proizvođača sladoleda i velika referenca u svijetu s međunarodnim iskustvom i nekoliko nagrada iza sebe . Njegov jelovnik ne prestaje oduševljavati: tjedno mijenja okus svoje "mega kante", pravog djela vizualne umjetnosti koje je i ukusno, s okusima kao što su banana split i brownie del nonno (djedovo), bundeva s karamelom, bivolje mlijeko, rajska slanina i karamelizirani orasi , Madagascar čokoladni mousse s tahićanskom vanilijom i švicarskom kremom od bijele čokolade…
CAPO BONIFATI
Njegov mini kornet s otopljenom čokoladom, njegove palačinke i izdašne porcije druga su stvar koju će svaki ljubitelj Capo Bonifati (Avda. Plutarco) s oduševljenjem braniti. Prvi je, naravno, talijanski sladoled iz ovog prije samo godinu dana otvorenog lokala koji poslužuje i originalne bubble vafle koji svoj proizvod definira kao "kremast, sočan i ukusan". Zanimljiva je točka da njegova radionica je na vidiku, poput kuhinja velikih restorana. obećaj to prevest će vas u Italiju u jednom zalogaju...