Ribadavia, Ourense
"Što će biti od mene? U tuđini ću umrijeti", recitirao je popularnu pjesmu ti Židovi protjerani iz Španjolske 1492. Sefardi. Gdje je njegovo kulturno, gastronomsko, vitalno svjedočanstvo?
The Mreža španjolskih židovskih četvrti već više od dvadeset godina spašava tekstove bitnog poglavlja u povijesti naše zemlje.
Galicija je bila mjesto utočišta za mnoge Židove s juga da je s obzirom na almohadsku nesnošljivost emigrirao na sjever.
U galicijskim zemljama, daleko i daleko od centara moći, pronašli su oazu u kojoj su mogli živjeti u miru. Caminos de Sefard stiže u Galiciju kako bi otvorio zastor na stvarnost bogatu koliko i nepoznatu.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
Židovska svjedočanstva grada Luga na obalama rijeke Cabe raspršena su njegovim ulicama posebno za poziv Falagueira, danas ulica Cruz, gdje su bili dućani, i u onima koji su se zvali po svojim cehovima, kao na pr Trgovine obućom ili ulica Pescadería koji još uvijek čuva ono što je bila sefardska kuća obitelji Gaibor.
Povjesničar pripovijeda Felipe Aira Pardo, autor knjige Židovi i obraćenici Monforte de Lemosa, koji također govori o feudalnom razdoblju, dvanaesto stoljeće, Monforte de Lemos kada je vladao grof od Lemosa, od njegov dvorac – danas Parador Nacional–, Dio Monumentalni kompleks San Vicente de Pino, pored Torre de Homenaje i samostana San Vicente.
Otkrivanje sefardskog traga ulicama Monfortea je zatvaranje očiju i zamišljanje prisutnosti oni koji su godinama živjeli, trgovali i bili dio triju kultura koje su činile Španjolsku; saznati njihove običaje, izreke i uživati u slasticama i začinima koji su već integrirani u popularni svakodnevni život.
Ulazak u Escorial Gallego čini to u povijesti grada. The College of Our Lady of Antigua , izgrađena krajem 16. stoljeća pod pokroviteljstvom kardinala Rodriga de Castra, je monumentalni kompleks koji ima crkvu, klaustar i muzej.
U oltarna pala od orahovine, rad Francisca de Mourea , promatraju se zanimljivi detalji kao što je obrezivanje djeteta Isusa. Dok muzej čuva dvije uljane slike El Greca i pet ploča Andrea de Sarta.
Škola Naše Gospe od Antigue, Monforte de Lemos
'Znanje' je za židovski narod bilo od vitalne važnosti. Mnogo puta su morali ostaviti sve i mogli su ponijeti samo ono znanje koje su prenijeli svojim potomcima.
U vremenima kada je veliki dio kršćanskog društva bio praktički nepismen, feudalci su se oslanjali na Židove u upravljanju svojim imanjima, trgovini i transakcijama.
Zapravo, Hebreji su bili kraljeva baština i živjeli su unutar zidina kao znak zaštite. **Bilo je nekoliko obraćenih obitelji u Monforte de Lemosu kao što su Coronel, Gaibor, Céspedes ili Pereira koje su imale velik utjecaj na društvo. **
Na ovom putovanju sefardskim stazama, gastronomsko poglavlje je prioritet. Parador de Monforte de Lemos nudi sefardski jelovnik s burekama od krumpira i sezama, kremom od leće i svježeg sira, janjećim dijelom pečenim s ružmarinom i hladnom kremom od pistacija za desert, isprano njegovim vinima iz Ribeira Sacra.
Monforte de Lemos Parador
Hrabro planinsko vinogradarstvo ima svoj najveći izražaj na terasama Ribeira Sacra. Poželjno mjesto za promatranje vinograda su Duque Vidikovac i River Sil Pier.
Terasasti vinogradi čine spektakularan krajolik i odražavaju ljubav prema zemlji i vinu onih koji ih uzgajaju. i da računaju da će to nasljeđe ostaviti svojim nasljednicima na koje su prenijeli svoj način života, težak i lijep.
Ovako se prenosi Fernando González, vlasnik vinarije Algueira, osnovao sa suprugom Anom 1998. godine.
Za Fernanda je uzbudljivo kušati ta vina čije su loze na obalama Sil prkosile padini, vjetru, kiši i suncu da vade juhu iz njihovog grožđa.
Mineralna, strukturirana, kompleksna, intenzivna i elegantna vina. Fernando kaže kako mikroklima koja se stvara u Ribeira Sacra, Mediteranu na obalama Atlantika, pogoduje uzgoju vinove loze, maslina i citrusa.
Nadopuna Fernandovoj degustaciji i izložbi je posjet Vinski centar Ribeira Sacra, gdje možete naučiti o detaljima ovog oblika uzgoja, i završite u svojoj taperiji uživajući u onome što ste naučili.
VINO RIBADAVIA-RIBIERO (OURENSE)
U potrazi za židovskim prolazom kroz Ribadaviju, koju vodi voditelj Odjela za turizam Gradskog vijeća, Antonio Míguez, vinogradarstvo Ribeira Sacra ustupa mjesto vinu Ribeiro, jednom od najstarijih propisa, u čijoj je trgovini židovska zajednica Ribadavije igrala vitalnu ulogu, izvozeći vino diljem Europe.
Na degustaciju i izvrsnu prezentaciju vina u Etnološki muzej, Jorge Vila, direktor Galicia.wine, nakon čega slijedi visoko preporučeni posjet Galicijski muzej vina , gdje je izložen vinogradarski put njegovih pet denominacija, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras i Monterrei na kraju uživajući u vrlo posebnim vinima koja prate vrhunski degustacijski meni u restoranu Sábrego, koji se nalazi u sklopu hotela seoskog turizma Kuća Arman.
Sefardski muzej Galicije, smješten u Ribadaviji, služi uvažavanju važnosti židovske baštine. bitno znati Herminia tafona, čija smočnica nosi Davidovu zvijezdu.
Herminia je specijalist za židovske slatkiše od 1990. kada ga je Centar za srednjovjekovne studije zamolio da organizira stol s hebrejskim pecivima za koncert sefardske glazbe.
Mamule orašastih plodova i vodica cvijeta naranče, kupferlin od badema ili kijelej de mon s ugodnim sjemenkama maka Ovo su neke od sefardskih slastica i tajni divne Herminije koja svoje posjetitelje dočekuje s ironičnim osmijehom i puno ljubavi prema svom poslu.
Još jedna lijepa priča o Ribadaviji, fikcionalizirana i prikazana na ekranu, je ona o sestre Touza, koje su u Drugom svjetskom ratu skrivale progonjene Židove, na svom letu za Portugal.
U ulici Judería dokumentirano je postojanje sinagoge, a srednjovjekovni raspored židovske četvrti između glavnog trga i zida još se može vidjeti.
The Dvorac grofova od Ribadavije Bila je to jedna od najvećih srednjovjekovnih utvrda, a u Romanička crkva San Juan ističe se simbolična Salomonova zvijezda.
Noćno kupanje u toplim izvorima Prexigueiro, okruženo šumama i obasjano mjesečinom a zvijezde su još jedan poticaj da prođete kroz Ourense, poznat po svojim toplim izvorima i mikroklimi.
Ribadavija i njezino sefardsko nasljeđe
TUI, GUTLJAJ ALBARIÑA (PONTEVEDRA)
Dolazak u Tui u sumrak je kao iz snova. I više kada smještaj u hotelu A Torre do Xudeo ima pogled na estuarij i susjed je katedrale Santa María de Tui koji dominira pozornicom.
tijekom večere u O Novo Cabalo Furado uživajte u ukusnoj kulinarskoj raznolikosti gdje galicijske delicije paradiraju oko stola, ovaj put zalijevao lokalni albariño.
Suso Vila, povjesničar i autor knjige Židovi, obraćenici i inkvizicija u Tuiju, dijeli svoje znanje o ovom gradu, koji ima bogatu dokumentaciju i točke židovske prisutnosti u gradu, poput one koja je bila kuća sinagoge, Salomonove kuće... i židovski tragovi katedrale, koji se ogledaju u menori ugraviranoj u kutu klaustra , vjerojatno svjedočanstvo židovske donacije za radove spomenutog klaustra.
Suso potvrđuje da postoji dokaz o postojanju mesara Pedra Judeua u Tuiju još 1421., kao i o važnost Židova u zanatima svilara, tkalaca, postolara i obrtnika, posebno kujundžija.
Ako se židovska prisutnost primijeti u svakom kutku Tuija, uđite Dijecezanski muzej u kojem se nalaze poznati Sambenitosi, preplavljuje Crna povijest inkvizicije je opipljiva kada su, protjerani Židovi 1492. pojavljuju se obraćenici, velike ekonomske i društvene moći, a s njima i nepovjerenje, potaknuti Svetom službom inkvizicije to je "opustilo" ovu zajednicu, čudan izraz za one koji su završili na lomači.
Sa crkava su visili sambeniti aludirajući na prezime "opuštenih" kako se nitko ne bi usudio približiti njegovim potomcima.
Nakon posjeta Alonso prodavač duhana , prateći aromu brojnih začina i vlastite recepture, hrana u Restoran La de Manu, sa spektakularnim pogledom na Miño i susjedni portugalski grad, s druge strane rijeke, Valença do Minho , pruža mogućnost isprobavanja poznatih i znatiželjnih Bordeaux lamprea, tipično jelo Tui.
Ulica Oliveira (sada ulica Las Monjas), u Tuiju