Piknik, sirevi, vino, ratan, sreća
Običaji koje smo uzimali zdravo za gotovo toliko su se promijenili da tko zna neće li sve ovo završiti u knjizi Povratak na osnove: proizvod blizine više vremena za male stvari lokalna poljoprivreda, šetnje susjedstvom, povratak na teren , rute kroz unutrašnjost i putovanja automobilom s kućom u ruci. Idemo, život kojim je moja baka Soledad živjela u seoskoj kući, ali s Macbookom blizu rutera Nadam se da ćemo svi izaći odavde malo više Miguel Delibes a manje Elon Musk : “moderni čovjek živi nesvjestan tih osjeta upisanih u dubinama naše biologije i koji se održavaju zadovoljstvo izlaska na teren”.
Jedno od tih zadovoljstava jednako svjetovnih kao i predaka je plemenito umijeće piknika, taj impuls da se živi mirno i zalijepljeno za zemlju, traži horizontalu; daleko od visine rešetki i strke, ali blizu pijeska, vlage trave i neki izgubljeni mrav u potrazi za koricom kruha : Jako me smiruje kad ih vidim kako idu odavde tamo s papirologijom kao ruksakom. Prebroj mrave, duboko udahni, dodaj mi kruh, otvori drugu bocu: bit piknika . Tako da ne brini, to odnijeli su vagu ali ne i košaru od ratana i pekaru na uglu , možda je vrijeme da se oboružate kartom, željom za selom i dobrim nožem jer idemo na izlet.
Prostor. izabrati gdje To je možda i najdelikatniji trenutak, srž stvari, jer na terenu nema posluge u sobu i postoji milijun mogućih prepreka: strpljenje, dobri trgovci izletima i Google Maps. Ako je stvar ostati u Madridu, dva bezvremenska klasika mogu biti prava Vrtovi Buen Retiro ili park Quinta de la Fuente del Berro u srcu četvrti Salamanca, ali i one velike nepoznanice foruma na koju nas uvijek podsjeća Juan Manuel Bellver, jedinog vrta romantizma koji je sačuvan u Madridu: Hir.
Poluotok Magdalena u Santanderu, Cala Murta na Majorci ili beskrajni bijeli pijesak Bologna plaže u Nezavisnoj Republici Cadiz, glavnom gradu svijeta. Što Visoka Badia (jedno od najboljih mjesta na svijetu za piknik usred planine) u dolomitima uhvati nas malo iz ruke, možemo doći do Planina San Pedro u A Coruñi , the Park Cristina Enea u San Sebastianu, Genovese u Cabo de Gata ili pridošlica: glavom u Valenciji , gdje korito gubi ime, a psi veselo trčkaraju šećući svoje vlasnike.
Jesti i piti . Jer ovdje smo došli jesti i piti, zar ne? A što se pića tiče, a sad kad ćemo pastoralno, mislim da je to njegova stvar prepustite se par prirodnih vina , bez sulfita. Slobodne duše. Razgovarao sa Nicola Sachetta , srce od Anyora i jedan od najrazumnijih vratara pokreta, "za mene, pjenušac je neophodan kao i pletena košara e: radost mjehurića uparuje se s radošću dana, na primjer Vi-Viu od predaka iz Bodegas Cueva od Mariana, syrah prerušen u prekrasnu ružičastu boju... svaka kap daje nam osmijehe i također karbonsko osvježenje (zbog na kiselost) nepce koje vas čini piće hladnijim nego što zapravo jest”. I bijela za dizanje, Nico? “Vrlo mineralna: Táganan s Tenerifa od Envinate , svježi i suhi listán blanca (palomino) koji će pripremiti nepce na točnom mjestu da primi masnoću iz sira i kobasica koje biste trebali nositi u ruksaku”.
Odbijam ići na ekskurziju bez sira . Umjesto toga, odbijam život bez sira pa progovori Mademoiselle obuka , tvoj je mikrofon, Klara: “ Ossau Irati koji se, poput dobrog piknika, proizvodi samo ljeti: ovaj francuski baskijski sir je sezonski (kao i sve proizvodnje koje poštuju prirodne cikluse uzgoja stoke) i, nadalje, Iraty počinje biti dostupan u svibnju/lipnju , na vrijeme. I jedan od ovdje Puigpedros , jer ova oprana kora iz Ger (Gerona) ima ukus trave iz Cerdanye: sladak je, slan i kremast ; za mene, najbolje vrijeme je ljeto jer tada se sve njegove nijanse savršeno slažu i ravnoteža je idealna. Definitivno još jedan sir za ljetni piknik."
savršeni inćuni (ozbiljno, savršeni su) by Rafael Lopez umočene u ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje su " čista ikra ”; malo Bonilla krumpira i Joselito šunka , jer otkako nosimo nosimo, zar ne? Kroasani iz slastičarne Mallorca, bijele šparoge iz La Catedrala i voće iz susjedstva, ali to je održivo, to je ono što tražim od vas; a ako ne, uvijek imamo Huerta de Carabaña da tamo nikad ne možete pogriješiti. Rillette de Hediard, confit piquillo paprike Y velikodušna štruca kruha od kiselog tijesta , jer kruha ne smije braćo nestati.
Vrag je u detaljima . Da vidimo, ima i onih koji će vam reći da je bitna podloga a ne oblik i sve gajde što će još omot dati: laž . Morate se naoružati a dragocjena košara (pogledajte ovaj iz Zara Home), vicky stolnjaci , lijepi tanjuri, drveni pribor za jelo i knjiga.
Jer biti sretan znači ležati usred prirode i piti syrah, jesti sir i ležerno čitati do tog čarobnog časa zalaska sunca.