London ide vino!
Gastronomska revolucija koja traje već nekoliko godina London proširila se, kako bi drugačije, u svijet vina . Mnogi kritičari ističu grad kao jedno od najboljih mjesta na svijetu za ljubitelje vina.
Pozivamo vas da otkrijete šest vinskih barova koji određuju ritam britanske prijestolnice.
Ljubitelji vina, hodočastimo u London
MIŠIĆAVOST _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Ovaj restoran se nalazi u tiha Columbia Road -mirno svaki dan osim nedjelje, kada je tržnica cvijeća i ulica postaje užurbana i šarena-.
Brawn je započeo kao vinski bar i sada je restoran koji uz prekrasnu prirodnu vinsku kartu ima i vrlo talentiran tim u kuhinji. U Brawnu usluga je vrlo pažljiva, svi imaju opsežno znanje o vinima koja poslužuju, sortama i najboljim kombinacijama.
Vinska karta je vrlo opsežna. , za mnoge nedokučivo. Od šerija do šampanjca, njegov jelovnik je podijeljen u nekoliko dijelova. Ponuda se dosta fokusira na francuska i talijanska vina , ali ima mjesta i za vina iz ostatka svijeta. **Bijeli i crveni iz Francuske** imaju posebnu ulogu na popisu i podijeljeni su po regijama u pojedinačne rubrike. Zapravo, cijela stranica jelovnika pripada vina obitelji Ganevat (Jura) . **Italija** ima i svoj nacionalni dio. Među vinima iz ostatka svijeta nalazimo nekoliko španjolskih vina, Kao Markizova pletenica sreće.
Za jelo, njegov izbornik predstavlja modernim europskim receptima i strogo se temelji na sezonskim proizvodima. Nedjeljom između 12.00 i 16.00 sati služe a meni od tri slijeda manje od £30 (oko 34 eura) što je užitak.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Osnovali su ga Michael Sager i Charlotte Wilde, a inspiraciju da otvore ovaj vinski bar dobili su dok su živjeli u San Francisco .
Michael je radio s poznatim Sommelier Raj Parr a vinska karta koju nudi Sager + Wilde ne ostavlja mjesta sumnji: pažljiv odabir čine ljubitelji vina i svakodnevno se mijenja.
Ovaj bar ima vina iz cijelog svijeta, od kojih mnoga mogu se naručiti na čaše i po povoljnim cijenama za londonski standard. Popis je dosta opsežan i svi ljudi koji rade u lokalu imaju enciklopedijsko znanje o vinu a mogu voditi i sommeliera i inicirane.
Osim toga, ima i i zanimljiva ponuda snack jela , kao što su Marcona bademi, sirevi i mesnati proizvodi - njihov jelovnik uključuje španjolske predstavnike s plavim sirom iz Picosa i cecinom iz Leóna-, kao i njihove proslavljene toasties od sira s različitim sastojcima, kao što su karamelizirani luk ili jalapeños.
Dekor njegovog prvog bara (Hackney Road) rustičan je i elegantan. Šank nije velik, ali ima dovoljno mjesta i za razliku od drugih nije zagušljiv. Tvoja željezna šipka je najbolje mjesto za stajanje I vrijedi pitati osoblje za savjet.
Također u Sager + Wilde organizirati događanja s proizvođačima vrlo često jedinstvene prilike za kušanje vina iz ruku vigneronsa. Za razliku od ostalih degustacija, Plaćate samo ono što popijete, a sva se vina prodaju na čaše.
LIJEK _(124 Cleveland Street) _
Vinska karta ovog malog bara mijenja se praktički svaki tjedan te predstavlja etablirane proizvođače uz ostale novije, tako da ima vina za svačiji ukus.
S sretni sat za kamenice između 16 i 18 sati radnim danom (1 funta po kamenici) i s još jednom promocijom pod nazivom Groznica ponedjeljka navečer , zahvaljujući kojoj svakog ponedjeljka nude 12 različitih vina po maloprodajnim cijenama – da, postoji samo opcija da se naruči cijela boca, ne na čaše – u The Remedyju uvijek ima ljudi jer uvijek se čini da se nešto zanimljivo događa.
Stil bara je rustikalni, s izloženom ciglom na zidovima i s drvenim stolovima i dugačkom klupom i atmosfera je ugodna.
Kamenice, Padrón paprika, burrata, terina od kunića, njoki ili hobotnica na žaru samo su neka od jela koja nude, uz ponavljajuća tapas uz vino , poput maslina, badema ili ploče sira.
Vinsku kartu mijenjaju praktički svaki tjedan
10 SLUČAJEVA _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Povoljno smješten u Covent Garden , nema izgovora da ga ne posjetite. 10 slučajeva je britanski bistro koji nudi neobičan prijedlog.
Kao što njegovo ime dopušta pogoditi, vina se kupuju u gajbovima po 10 i kad prođe, gotovo je. Vaš jelovnik uključuje 10 crnih i 10 bijelih vina , plus malo roséa i slatkih vina, a osnivači Will Palmer i Ian Campbell hvale se da nisu imali ponovljeno vino na jelovniku otkako su otvorili svoj bar 2011. godine.
Sva vina možete naručiti u tri formata: čašu, staklenku ili bocu a cijene (za boravak u turističkom srcu Londona) su vrlo razumne.
The jelovnik hrane također je izrazito jednostavan i mijenja jednom mjesečno. Vaša ponuda uključuje tri predjela, tri glavna jela i tri deserta , uz nekoliko jela u stilu tapas posebno dizajniran za piće dok pijete vino.
Također od 2013 imaju vinoteku ( Cave a Vin ) i bar u prostorijama pridruženim originalu , gdje možete probati više od 300 vina iz zemalja s vinogradarskom tradicijom. Suprotno izvornim premisama, tamo ne prihvaćaju rezervacije, tražeći davanje neformalniji i bezbrižniji karakter. Osim što možete kupiti boce vina, možete i piti i jesti, kao i popiti bocu koja je kupljena tamo u trgovini. Naravno, uz nadoplatu za čep od £12.
40 MALTBY STREET _(Ulica Maltby 40) _
Smješten u južnom Londonu, **u Bermondseyu, ispod jednog od željezničkih lukova u ulici Maltby **, ulici koja vikendom oživi zahvaljujući istoimenoj gastronomskoj tržnici, 40 Maltby Street je vinski bar koji fokusiran je na proizvođače koji svoje vinograde obrađuju organski, bez pesticida i gnojiva.
Šipka je oblikovana kao izduženi tunel i njegova dekoracija je jednostavna, s malom, otvorenom kuhinjom i više stolova i stolica za šankovima, od kojih je jedan točno preko puta kuhinje.
Obično je vikend kada je najveća gužva, pa bi onima koji pate od klaustrofobije bilo dobro da odaberu neko drugo vrijeme za posjet.
Većina vina na meniju su iz Francuske i Italije. Također ima slovenska vina te vina španjolskog proizvođača BarrancoDark.
Izvrstan jelovnik često se mijenja, a kao i vina Oni brane ekološki uzgojen proizvod.
FRANCUSKA _(107 Lower Clapton Road) _
Ovo je jedan od najmodernijih barova u Londonu i lako je vidjeti zašto. Smješten u srcu modernog Londona, u Hackney , osim što je vinoteka, u P. Francu također poslužuju ukusne i inovativne jelovnike gostujućih kuhara koji tamo provode sezone kuhajući, kao rezidencije.
Jelovnici su kratki. ne više od deset opcija koje su obično jela u stilu tapasa. Kuhari se izmjenjuju i stilovi kuhanja variraju, ali uvijek je puno.
Osnovali Liam Kelleher i James Noble, direktori vinoteka Noble Fine Liquor koje se mogu pronaći na Broadway Marketu i Farringdonu, na P. Franco ljubitelji prirodnih vina imaju svoj raj.
Maleno mjesto ima dugački stol u sredini i dva mala šanka sa svake strane vrata, kao i zid boca koji se proteže od poda do stropa. Atmosfera je lijepa, prijateljska i opuštena a nema ni traga povremenom snobizmu koji ponekad prati vinske barove. Vino prodaju na čaše, a cijene obično kreću od 5 funti (oko 6 eura) .
Budući da je osim restorana i bara i trgovina, prednost je u tome možete kupiti boce izravno tamo . Najzastupljenija su vina glavne regije Francuske i Italije , ali također imaju vina iz Njemačke ili Španjolske, između ostalih. Vrijedan dobiti savjet osoblja budući da vrlo dobro znaju o čemu govore.
Zatvoreno je ponedjeljkom i, dok trgovina i wine bar rade utorak-nedjelja, kuhinja radi samo četvrtak-nedjelja. Ne primaju rezervacije i sjesti je pravi izazov. Najbolje je otići rano.