Rijeka Tejo ispod mosta Alcántara i Alcázar u pozadini
Kada je H.V. Morton je putovao iz Madrida u Toledo prije nešto više od pola stoljeća, učinio je to u automobilu u špaliru zbijenom između majke s troje djece, dviju časnih sestara s velikim pokrivalima na glavi s oružjem i duhovitog čovjeka, vrlo živahnog, koji je zauzimao gotovo dva sjedala . Putovanje je trajalo više od sat vremena i bilo je neudobno poput onih diližansa u romanima Charlesa Dickensa ili Charlotte Brontë. Britanska spisateljica sve govori u 'Strancu u Španjolskoj', knjizi koja otkako je puštena u svijet 1955. je obavezna literatura za Anglosaksonce koji posjećuju našu zemlju . Gotovo koliko i 'Gatherings from Spain' elegantnog Richarda Forda, jednog od drskih znatiželjnika koji je poluotok posjetio u 19. stoljeću.
Putovanje u Toledo danas je sasvim drugačije i mnogo ugodnije iskustvo. Brzi vlak učinio je dolazak do bivše carske prijestolnice tako elegantnim poput onog dolaska i odlaska iz New Yorka u Connecticut likova iz noire filmova 40-ih i heroja i junakinja iz pjesama Rodgersa i Harta . I puno brže: ruta Madrid-Toledo AVE traje jedva koliko i tango. Vlak vas ostavlja na stanici koja je mali arhitektonski dragulj odakle možete uhvatiti autobus koji vas ostavlja na Plaza del Zocodover, središte grada stoljećima , čija se pročelja obnavljaju kako bi se uklonio dojam povijesne oronulosti najmračnije Španjolske. Onaj zapušteni ugođaj u koji je Toledo zapao nakon mnogih stoljeća laganog propadanja, onaj koji je tako dobro pristajao Fernandu Reyu, Don Lopeu de Tristani, kinematografskom dragulju Luisa Buñuela iz 1970. čija je radnja smještena u 1929. godinu.
Plaza de Zocodover u povijesnom središtu Toleda
Štoviše, čini se da je cijeli Toledo u stanju vrenja i izgradnje, ne samo na trgu 'zoco do ver', starom stočnom sajmu, odakle sve te uličice koje vode do monumentalnog starog grada i koji imaju fascinantna imena kao što su Comercio, Alfileritos, Sillería, Hombre de palo ili Cordonería . Nije poznato je li ovo uzbuđenje posljedica dolaska Ave ili Dolores de Cospedal, predsjednice Castilla la Mancha, koju su stanovnici Toleda vidjeli kako predvodi procesiju Tijelova iza povijesne monstrance od zlata i pozlaćenog srebra Enriquea de Arfea.
Ili su možda ovi radovi koji zakrče ionako uske ulice grada posljedica priprema za četvrta stota obljetnica rođenja Domenica Teotocópulija, El Greca, njegovog najdražeg posvojenog sina, 2014. . Pokušat će se okupiti sav raspršeni rad kretskog slikara, kao i istaknuti ono što se nalazi u katedrali, Casa del Greco, bolnici Tavera ili crkvi Santo Tomé, u kojoj se nalazi jedno od njegovih najpoznatijih platna : 'El Ukop Gospodara Orgaza'.
Fascinantna stvar u vezi s ovim čarobnim gradom za koji neki optimisti kažu da ga je utemeljio Herkules je da, Unatoč tome što je zapao u dekadenciju koju je Buñuel tako dobro rekreirao, nikada nije prestao izazivati tu fascinaciju za posjetitelje najudaljenijih točaka zemaljske kugle. . U njega dolaze u svako doba godine privučeni njegovom poviješću, spomenicima i sve važnijom gastronomskom ponudom. posebno a mlade javnosti što postaje i više nego vidljivo tijekom blagdana Tijelovskog tjedna , kada su ulice Toleda rijeke posjetitelja koji šetaju njegovim terasama i crkvama otvorenim cijelu noć.
Interijer kuće muzeja El Greca
Ili se okupljaju u vrlo maštovitim koktel i tapas barovima poput Zbirka 1924 ili Partridge Collection. Nije baš poznato koji Toledo posjećuju, da li muslimanski, židovski ili kršćanski, gotički ili barokni, ili sve zajedno u isto vrijeme . Možda su čistunci koji traže keltiberske ostatke koji su nedavno pronađeni ili one kratkotrajnijih osvajača s manje očitim tragom poput Alana i Gota. Možda je jedan od najznačajnijih dokaza ovog novog Toleda u uzavrelom stanju preuređenje onoga što je godinama bilo El Grecova kuća.
Za nas koji to znamo od malih nogu, kada su nas roditelji uvjeravali da je slikar ondje živio sa svojom ženom, navodno iz Illescasa, i njihovom djecom, to je svojevrsni antiklimaks. Oni među nama koji smo obožavali prašnjavi zrak njegovih prostorija baš onakvim kakvim ih je ostavio njihov tvorac i mecena , markiz de la Vega Inclán 1906., novi je muzej malo aseptičniji. No autorima reforme svaka čast što su nastojali naglasiti da je to bila kuća u kakvoj je mogao živjeti El Greco, a ne njihova.
Ono što preporučam putniku je da se zaustavi i ležerno meditirajte u nizu romantičnih terasastih vrtova koji ga okružuju , gdje rastu sve vrste mediteranskog bilja, od lavande do aspidistre. I, naravno, posjetiti židovsku četvrt s dvije veličanstvene sinagoge, sinagogom El Tránsito i sinagogom Santa María la Blanca.
Proizvodi La Cure Gourmande de Toledo
Nažalost, postoje neki spomenici u Toledu koji nisu bili te sreće kao Casa del Greco. Katedrali, koja datira iz 1226. godine, na primjer, prijeko je potrebno renoviranje. da vraća čaroliju koju je imala prije nekoliko godina, budući da njezine prostorije i bočne kapele poput one Novih kraljeva, osim što su slabo osvijetljene, imaju prašnjav i zaboravljen izgled. Međutim, malo se može mjeriti sa sjajem njegove jedinstvene sakristije, gdje možete pronaći, među ostalim, spektakularni Expolio El Greca, Goyino Uhićenje, Svetu obitelj Van Dycka i onaj majstorski Sveti Ivan Krstitelj Caravaggia koji prethodi pre -rafaelita.
Uvijek se govorilo da su kuhari iz Toleda bili najbolji u Španjolskoj te da su strani veleposlanici koji su dolazili u našu zemlju uvijek osiguravali da im je kuhar iz Toleda. Nije uzalud također poznato da su stolovi prelata katedralnih gradova diljem svijeta, a Španjolska nije iznimka, bili vrlo profinjeni. Osim toga, lokalna gastronomija oduvijek je bila na dobrom glasu Neki su Mauri, prema legendi, izumili marcipan u 11. stoljeću , kada je Alfonso VI ponovno osvojio grad. Isti marcipan koji se i danas prodaje u trgovinama poput onih na Calle Santo Tomé, koje privlače posjetitelje koji fotografiraju njihove izloge.
Vinogradi Cigarral Santa Maria
Sada se Toledo, o čijoj se gastronomskoj ponudi u dugom poslijeratnom razdoblju nije moglo posebno govoriti, može pohvaliti s dva restorana koji su među najboljima u Španjolskoj. ** Locum **, u istoimenoj ulici 6, i Kreacija je mladog kuhara Víctora Sáncheza-Beata i otvorio svoja vrata 2003. Sve se vrti oko zatvorene terase u toplim tonovima s vrlo pažljivom uslugom. Toplo preporučam varijacije oko paprikaša, ukiseljenog srnećeg lungića ili bakalara s juhom od badema i krumpira u maslinovom ulju. Obavezno probati marcipan kulant sa sirom i sladoledom od marakuje. Inače, 'locum' je riječ koju su koristili prelati katedrale kada su išli Vespazijanima, koji se nalaze upravo u toj ulici.
Sa svoje strane, **Restoran Adolfo,** koji se nalazi u ulici Hombre de Palo 7, to je ustanova u Toledu budući da su ga Adolfo Muñoz i Julita, njegova supruga, otvorili prije mnogo godina. Restoran predstavlja veliku profinjenost i jest mjesto koje moraju posjetiti svi gurmani i vinari svijeta jer osim po jedinstvenoj kuhinji, vinarija Adolfo legendarna je i po gotovo muzejskoj sorti. Njegovu gastronomsku ponudu ne nabrajam jer ne bih znao odakle krenuti. Sve je samo savršenstvo.
Bračni par Muñoz posjeduje i urbani vinograd u svijetu u svom Cigarral Santa María odakle se vidi grad Toledo u svom njegovom sjaju, baš kao što su je slikali El Greco ili Ignacio Zuloaga. Biti pozvan u berbu, gdje se svako grožđe bira s velikom pažnjom, je čast jer je vino koje će iz njega proizaći nema premca. Zanimljiva napomena: nema dobre djevojke u Castilla La Manchi koja ne sanja da se uda u hodnicima Cigarrala . Inače, na broju 7 na Calle Hombre de Palo nalazi se Bruna, mladenački i svijetli butik koji se ističe među trgovinama ovog stila koje možete pronaći u gradovima Castille. Njegovi su izlozi slikani kao u trgovinama marcipanom.