Sve je u znaku ribe u Kodbyens Fiskebaru
Prvo što pridošlice primijete Kopenhagen , kako se približavate gradu iz zračne luke, vaš je besprijekorna ljepota . Zapravo, riskirate biti očaran , bilo zbog spektakularne mirnoće neba, svjetline kuća Nyhavn , njegovo primorsko susjedstvo ili od strane atmosfera koja se diše na njegovim ulicama : grupe prijatelja oko stolova na otvorenom i na njima tanjuri puni sočnog dimljenog lososa na kriškama crnog kruha.
Ali možda je najbolja stvar u Kopenhagenu to što se ovdje ljepota manifestira na različite načine, od očitije suptilnim i provokativnijim . Uostalom, to je grad koji je postigao gotovo savršen sklad; od javne do privatne sfere, od kopna do mora, od urbanog prostora do prirode. Kopenhagen pokušava poštivati tradicionalno, bilo da se radi o arhitekturi ili gastronomskoj kulturi, ne ometajući inovativni poticaj . Ono što trebate učiniti je prepustiti se njegovim čarima.
GDJE JESTI
Od klasičnih (kozice na raženom kruhu) do najnovijih (klekovina sobova lišaja), to su restorani koji prave valove.
aamanns
Ovaj udoban restoran, u blizini Dvorac Rosenborg , ponovno je izmislio klasični sendvič smørrebrød , danska glavna namirnica za ručak. ne propustite zvijezde padalice , planina od kozice, ikra i bijele šparoge na raženom tostu.
gomilati
Režirao ga je bivši glavni kuhar Noma, Matthew Orlando , ovaj lučki restoran jela što najsvježije od mora . Isti će vas mamiti obilnom količinom kozica ili kajganom s lignjama.
Posluživanje geranija oduševljava
geranij
Ovo je iznimka u gradu u kojem vlada neformalnost. S pogledom na zeleni park, nude spektakularan degustacijski meni kakav potpis Rasmus Kofoed , pobjednik Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
Inspiriran tipičnom kućom iz otok Bornholm , restoran šalje najbolje Baltik ; od žilet školjke plavim školjkama u očaravajućoj diorami okruženoj otočkim kamenjem, školjkama i divljom travom.
Mekušci s čipsom od geranija i celera
Peter Oxe
U svjetlucavoj kući boje šafrana na prekrasno nepravilnom popločanom trgu, ovaj klasični restoran priprema najbolja divlja patka u Kopenhagenu.
relej
Christian Puglisi vodi tim kuhara okupljenih u skučenoj kuhinji u 'gentrified' Nørrebro , koji nudi mala, ali ukusna jela poput šparoga prekrivenih pistacijama.
Marchal
Novouređeni restoran Hotel D'Angleterre poslužuje besprijekorne (i nimalo razmetljive) recepte, poput svojih kozica s foie Y slatki kruh.
Oslić sa šparogama i Höst dimljenim sirom
Domaćin
Mjesto na pola puta između lukavo oronulog skladišta i bujnog staklenika. Poslužuju prekrasna domaća jela, kao što su pila s klekom . Desert? A sladoled od esencije breze. Kodbyens Fiskebar
Danci su sposobni za mnogo više od mariniranja haringe na stotinu različitih načina. Ovo priznanje za skandinavski plodovi mora razmatra svu raznolikost nordijskog ribolova, od Norveške kozice do danskog romba i oslića.
Zeleni minimalizam u Höstu
Nema mame
Budimo iskreni, to je jedan od razloga koji opravdavaju putovanje. Jedite u ovoj referenci nova nordijska kuhinja zahtijeva a rezervirati mjesecima unaprijed , ali čekanje opravdava svaku od gozbi koje se služe već devet godina. kuharska kuhinja Rene Redzepi , koji interpretira danske sastojke i okuse, jamstvo je za nepce.
Manfredova
Vegetarijanci imaju svoje mjesto preko puta kod brata Manfreda, koji poslužuje pečeni luk ukrašen cvjetovima bazge.
Restoran Bror
Vrhunske iznutrice u dvokatnoj kuhinji u blizini Trg gradske vijećnice . Delicije kao što su confit pačji vrat, cocochas de bugre i pržene criadille.
Vrećice s biljkama, bobicama i cvijećem iz Nordic Lab by noma
GDJE SPAVATI
Ovo su hoteli koje ne smijete propustiti: od klasik besprijekorno renovirana u drugu više t radikalno i ugodno.
CPH Living
U blizini revitalizirane luke, ovo brod pretvoren u hotel jamči najbolji pogled. Elegantne sobe imaju panoramske staklene stijene . Njegova terasa najbolje je mjesto u gradu za promatranje mora.
Hotel Ibsens
Sobe ovog urbanog utočišta, u blizini središnje tržnice Izraelski pladovi , pokazuju blistave crvene, žute i ljubičaste boje.
CPH Living
Nimb
Dok D'Angleterre privlači svu pozornost, Nimb pobjeđuje veličanstvo . U maurskoj palači (Tivoli Gardens), njegovih 17 apartmana je golemo; Njih 14 ima kamin.
D'Angleterre
Velika dama nad velikim damama. Ovaj središnji hotel stoljeća XVIII Upravo je otvoren nakon dvije godine renoviranja. Suptilne sive i lila, nova fitness soba, moderno lječilište i šampanjac bar. Sobe su elegantne koliko i tihe. Njegovi su apartmani raskošniji – Karen Blixen je oda prepariranju.
feniks kopenhagen
Phoenix nema nagrade za dizajn, ali ima savršeno mjesto (između Nyhavna i palače Amalienborg) i njegove pomalo male sobe su tihe.
Hotel Radisson Blu Royal
Ovo dansko mjerilo modernosti pokazuje dizajnersko obilježje Arne Jacobsen , od legendarnih stolica jaja u predvorju do elegantnih i modernih soba.
Ovaj članak je objavljen u časopisu Conndé Nast Traveler broj 69 od siječnja 2014.
*Možda će vas također zanimati...
- Pet stvari koje treba učiniti u Kopenhagenu
- Crni dijamant Kopenhagena
- Gourmet u Danskoj
- Kopenhagen vozi bicikl i zimi
D'Angleterre