Steal tartar s hrskavim krumpirom i parmezanom
Niti pub za piće niti lokal za after partyje: madridska Movida vratila se u obliku restorana. Dakle, uz ritam u glavi mitske pjesme o Radio budućnosti i ispod nekoliko svjetlećih znakova s ugođenim slovom, ulazi se u ovaj restoran, koji se nalazi u prizemlju novog **Hotela Axel de Madrid**, i koji je prvo otvorenje konsolidiranog i plodnog Grupa Iglesias (Ulaznice, Bodega 1900, Espai Kru…) izvan Barcelone.
Za događaj takvih razmjera odlučili su se za jednu cjelinu kulturno priznanje svom novom gradu domaćinu i koji je bolji način da ga posvetimo najgrešnijem desetljeću od svih: 80-ih godina.
Svjetlo 'Slastičarne Eusebio', dio uređenja prostora
Jarke boje, svjetleći znakovi, vinil i, naravno, manekeni . Estetika koja nepovratno podsjeća na Filmovi o Almodovaru , na videoisječke korisnika Aljaska i Pegamoidi i na ekstravagancije od Slom vještica . Ali s puno stila i bez kreštavosti.
Podijeljen je na nekoliko prostora odvojenih hotelskim ulazom: s jedne strane, caffe bar , otvoren od doručka do pića nakon posla i, s druge strane, samog restorana , sa stolovima sa strane i središnjim pravokutnim šankom gdje kuhinjski tim dorađuje posuđe. Osim toga, ovaj prostor ima kontinuitet u još tri sobe, za uživanje u privatnom formatu (ili ludom, ovisno o slučaju).
Kuhinja, gdje se događa magija!
Ali 'maneken' nije samo lijepo lice vrlo dobro postignuto, ali također kuhinja mu je velika jača strana . Ispred kuhinje je kuhar Pedro Gallego Gallego (koji je radio po narudžbama Sergija Arole, Alberta Chicotea pa čak i samog Gordoma Ramseya), uz kreativne savjete dvojice majstora visoke kuhinje kao što su Miguel Estrada i Robert Gelonch, vezan uz projekte braće Adrià. Tri imena koja, osim što su plus, su sve garancija da se ovdje jako dobro jede.
Lungić bakalara na kremi od patlidžana i pil pil umaku
Zajedno su to pomaknuli stvaralački duh, tradicionalan i ujedno transgresivan od estetike osamdesetih do jelovnika: jela i tapasi vrlo dobro osmišljeni za dijeljenje i da su, kako bismo još više ušli u ovu 'movidu', predstavljeni u **eksperimentalnom posuđu Radionice Piñero**.
od otprilike kuglaste gordal masline poslužene na Madelmanu još Ceviche od tajlandskog brancina preko jednog divovska riblja glava.
Kuglaste gordalne masline
Plus? Ukusni kroketi od šunke s pilećim paprikašem, neki pravi Massiel bravas krumpir s laganom alioli pjenom , a reimagined sendvič od lignji s crnim kruhom, kimchi majonezom i kiselim krastavcima , ogromna riža s patkom i gorgonzolom ili dio Confit od iberijskog odojka s umakom od tamarinda i kreolskim krumpirom . I ovo su samo neki spomeni, jer u ovom pismu ima mnogo više. Ali najbolje je isprobati i procijeniti sami.
A to je da ovdje vlada ono što je zakon želje , da, u najčišćem almodovarijanskom stilu. Možda se zato odlazi s vrlo dobrim osjećajem Što sam učinio da ovo zaslužim!
Ceviche od tajlandskog brancina
Patatas bravas s laganom aioli pjenom
ZAŠTO IĆI
Jer To je prvi put da Movida jede , s prizvukom tradicionalne i tradicionalne nostalgije, ali da, u kreativnom izdanju, zbog čega smo već u 21. stoljeću.
I to se može učiniti u svako doba, ne samo za vrijeme ručka i večere. Ovdje također možete doći u vrijeme vermuta , piti u baru iu tradicionalnom obliku od nekih konzervi do nekih marinirani inćuni s chamacom i kavijarom od bosiljka , noktiju svinjske kore s kukuruznim prahom ili neki Papa Luci Bom , s octom i slatkom paprikom iz La Vere, da spomenemo neke od njegovih tapasa.
Guacamole s kozicama, kreolskim umakom i tortilja čipsom
DODATNE MOGUĆNOSTI
Uskoro će otvoriti svoja vrata Izgubljeni metak , koncept od podzemni bar koji će se nalaziti u prizemlju hotela, s estetikom u najčišćem stilu urbane pećine. Kokteli, grickalice i glazba staviti ritam i okus u najluđi sat poslije posla... iako još uvijek moramo čekati da to vidimo i doživimo.
Ono što je već otvoreno je hotel Skybar, nalazi se na krovu, s pogledom na krovove Madrida i bazenom za rashlađivanje kad god to vrijeme dopusti. Doista, Svatko mu može pristupiti, a da ne mora ostati u hotelu.
U PODACIMA
Adresa: Ulica Atocha, 49 (Hotel Axel)
Telefon: 910883383
Raspored: Bar od ponedjeljka do petka od 7 do 23 sata. Subotom i nedjeljom od 8 do 23 sata. Restoran: ručak od 13 do 16 sati i večera od 20 do 23 sata (od nedjelje do četvrtka) i od 20 do 24 sata (petak i subota)
U pola cijene : 35 €
Sendvič od lignji s kimchi mayom
Šank osamdesetih čeka na vas