hollywoodski burger
Pandemija nam je ograničila mobilnost, ali ne i kreativnost niti želju za putovanjem. I tako se vidi Jesús Porras, izvršni direktor lanca hamburgera La H es Muda, koji je imao ideju da svojim receptima preveze svoje goste u druge zemlje.
“Željeli smo u Madrid donijeti nove okuse i kombinacije koje će zabaviti naše kupce, pa smo kreirali 12 novih hamburgera koji predstavljaju 12 zemalja koje bismo voljeli posjetiti”.
Mjesec siječanj odaje počast Indiji s 'Hanitom', hrskavim pilećim burgerom s rikulom, crvenim lukom, rajčicom i pirjanim gljivama, začinjen mangom i curry majonezom, poslužen na kruhu inspiriranom tipičnim indijskim naanom.
Recept je u znak sjećanja na vojnu paradu koja se održava kroz New Delhi 26. siječnja, u povodu godišnjice stupanja na snagu indijskog ustava i stoga neovisnosti od Britanskog Carstva.
Hanita Burger (Indija)
Ovo burger putovanje nastavljamo u veljači, kada ćemo otputovati u Kinu s iskustvom temeljenim na prženom bao kruhu, govedini i vlastitoj verziji ChiuChow umaka. Ove godine prema kineskoj astrologiji obilježavamo godinu vola, pa ne čudi što ovomjesečna pljeskavica odaje počast upravo ovom govedu koje predstavlja prosperitet postignut snagom i marljivim radom.
U ožujku se vraćamo u Europu kušati pravi francuski mesni sendvič, poslužen na baguette kruhu u najčišćem stilu naših sjevernih susjeda.
Sljedeća odredišta na ovom itineraru hamburgera bit će Nizozemska, Španjolska, Italija, Venezuela, Meksiko, Njemačka, Argentina, Dominikanska Republika i SAD. O tome što možemo očekivati od ostatka hamburgera, ni Jesús Porras nije rekao puno više, samo je dodao da "Sastojci će biti iznenađenja za nepce i izvorni za svaku regiju."
12 burgera, 12 destinacija
SVE DO HACA
Dio ljepote ovog restorana je to što svi hamburgeri počinju sa H, dakle u pismu možemo pronaći Historical, Home, Hollywood, Havanu ili Čarobnicu, među ostalim specijalitetima, poput nachosa ili ukusnog tequeñosa.
Ideja za naziv 'The H is silent' nastala je nakon malo razmišljanja: "Smislili smo H za hamburger i onda smo to spojili sa smiješnom frazom koja će ljudima ostati u mislima, jer se H u hamburgeru ne izgovara i doslovno je tiho”, objašnjava Jesús.
Što se tiče loga, bilo im je jasno, “H za hamburger nalazi se unutar dva peciva poput brioša i stoga nitko neće sumnjati da je naša zvijezda hamburger”.
Svoju prvu trgovinu otvorili su na adresi Calle Carranza, 12 2015., a tri godine kasnije na adresi Cea Bermúdez, 39. Planirali su otvoriti pet novih restorana u 2020. kao dio svog plana širenja, no pandemija ih je natjerala da otvore samo dva, jedan u četvrti Salamanca i drugi u Las Tablasu.
Havana Burger
“Ne volimo ponavljati ono što svi govore i pojačavati pritužbe o tome koliko je 2020. bila teška i osjetljiva zbog pandemije, radije šaljemo poruku nade”, kaže Jesús Porras.
“Zato smo pokrenuli jelovnik ‘Nada’ koji po sniženoj cijeni nudi istu kvalitetu kao i naši hamburgeri. Imamo povjerenja u sadašnjost i nadamo se budućnosti. Stalno tražimo alternative kako bismo nastavili pružati usluge našim klijentima s istom kvalitetom koja nas je karakterizirala.”
Podrijetlo lanca seže u "jedan od onih dana u travnju kada zima izgleda kao ljeto, a ljeto kao zima, tipično za Madrid, u kojem grupa prijatelja iz drugih zemalja odlučila je otvoriti vrata novom konceptu hamburgera”.
Sebe definiraju kao "prepoznatljivi hamburger restoran s dobrim humorom". Njihovi proizvodi i recepti izrađuju se kod kuće, tako da je ono što dobijete od njih "toliko osobno da volimo misliti da smo s prijateljima i poslužujemo vlastite klijente”.
Vrijednosti koje predstavljaju su “kvaliteta proizvoda, izvrsnost usluge, prijateljski osmijeh našeg tima i stalne inovacije”.
Mjesto La H je Muda u General Oraá